托澤爾

美食

飲食在這里可以說(shuō)是一門(mén)名副其實(shí)的傳統(tǒng)藝術(shù)，一般來(lái)說(shuō)，正餐會(huì)以Chorba開(kāi)始，一種味道鮮美的湯，或者是Brick，一種上面有餡或者是蛋的煎餅，除非更喜歡叫上一份沙拉。"古斯古斯"——一種用麥粉團(tuán)加上蔬菜以及肉類(lèi)或者是魚(yú)肉做成的食品，可謂是突尼斯的國(guó)菜了。此外還可以試試魚(yú)雜燴，豬油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等。這里的傳統(tǒng)飲料是薄荷茶（一種極甜的綠茶），當(dāng)?shù)氐钠【疲约暗V泉水。突尼斯人極少去餐廳吃飯，所以好的餐廳較少，但是隨處可見(jiàn)的小飯館仍然可以品嘗到鮮美的烤肉。

　　在大多數(shù)酒店中有傳統(tǒng)的烹飪。官方對(duì)飯館登記的劃分從一個(gè)“叉子”到三個(gè)“叉子”不等?！凹雍崭缣兀℅argottes）”是當(dāng)?shù)厝侨讼矏?ài)的小飯館，提供典型的突尼斯菜：Briks、不同的沙拉、Tajines、Chakchouka以及Tbikha（蔬菜和肉的燉菜），當(dāng)然，忘不了民族菜：Couscous。還有，別忘了Harissa是一種典型的突尼斯調(diào)味品。請(qǐng)品嘗一下吧……價(jià)錢(qián)制定時(shí)非常公道。

飲料
　　突尼斯有上乘的礦泉水以及數(shù)不勝數(shù)的新鮮果汁。民族飲料是煮沸的薄荷綠茶，清新爽口，非常甜。如果您在那部，請(qǐng)品嘗一下棕櫚奶，會(huì)讓您大吃一驚！本地啤酒Celtia像水一樣在當(dāng)?shù)氐牟妥郎想S處可見(jiàn)。推薦飲用新鮮的果汁。至于葡萄酒，紅葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰紅葡萄酒，為數(shù)眾多并且都有著良好的聲譽(yù)。當(dāng)?shù)責(zé)疲篵oukha（讀作“bourra”）是無(wú)花果釀制的燒酒，Thibarine（椰棗釀制）的口味接近白蘭地。

　　突尼斯人招待客人時(shí)，往往都要上一只或幾只烤全羊(其烹制方法習(xí)慣將羔羊除去頭腳，掏空內(nèi)臟，然后塞進(jìn)大米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄攬、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他們平時(shí)以西餐為主，也樂(lè)于品嘗中國(guó)菜肴。突尼斯的上層人士，一般用餐習(xí)慣使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地區(qū)的人，至今還保留著傳統(tǒng)的用手抓飯的習(xí)慣。