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尼泊爾本身并沒(méi)有發(fā)展出自己特殊風(fēng)格的烹飪，尼泊爾菜只是印度地方性烹調(diào)的變化而已，其中還包括一些中國(guó)西藏改變而來(lái)的飲食。大米是尼泊爾人的主食，山區(qū)人民的主食主要是玉米、小米和蕎麥。尼泊爾人喜歡吃薄餅、土豆、青菜和羊肉，愛(ài)喝牛奶和茶。吃飯時(shí)每人一個(gè)盤(pán)子，盛放主食和蔬菜，用手抓著吃。 尼泊爾的Dalbhat除了白米飯以外還有咖哩馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些腌漬的小菜，吃法是將配菜用右手混到飯里，這樣的確比用湯匙來(lái)的均勻、好吃。 西藏餃子，有各種煮法，蒸的、炸的還有帶湯的。 西藏面包，口味像甜甜圈。 尼瓦風(fēng)味，吃法為把白米弄成干干的片狀，用辣咖哩調(diào)味的馬鈴薯及其它配菜沾著吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特別的是盤(pán)子是用樹(shù)葉縫起來(lái)的。
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