六盤水

美食

水城羊肉粉　　水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當(dāng)今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個(gè)世紀(jì)八十年代初，早些時(shí)候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因?yàn)樾岵粦T羊的那種膻味。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當(dāng)然，羊肉粉在湯的調(diào)制過(guò)程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。在水城遍地的羊肉粉館中，以場(chǎng)壩“嘗回頭”羊肉粉館最為有名，凡打這個(gè)招牌的，招牌名轉(zhuǎn)讓費(fèi)就是五萬(wàn)元，其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心區(qū)的清香羊肉粉也別具特色，它所熬制的辣椒油與“嘗回頭”的恰好相反?！皣L回頭”的是以“粗辣椒油”取勝，它是以“細(xì)辣椒油”取勝。早晨到這里吃早餐的人時(shí)常要排隊(duì)等候。另外就是德塢馬姚公路旁的向佳羊肉粉館，因?yàn)檠蛉饧?，不參雜其它肉類作假，生意也非常好，不少人在雙休日都愿驅(qū)車來(lái)這里一飽口福。據(jù)說(shuō)，這里每天都要?dú)芍谎?，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鐘愛(ài)的原因。 　　 烙鍋洋芋　　因其香辣爽口，味道奇香，開(kāi)胃可口，油大不膩，而獲得中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道“西部名小吃”的稱號(hào)。在六盤水市區(qū)內(nèi)比較有名的烙鍋店有“全有福烙鍋”、“老城烙鍋”、“小納雍烙鍋”、“八家寨烙鍋”等。 　　 荷葉糯米雞　 拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤(rùn)滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，開(kāi)胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。是盤縣傳統(tǒng)小吃，久負(fù)盛名，既是平時(shí)的小吃，也是宴會(huì)中一道名菜?！?　　 羊肉粉　羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩?！?　　 蘭家牛肉粉　米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香?！?　　 沓哨餛飩　 皮薄韌脆，餡心鮮嫩，湯香不膩，為貴陽(yáng)傳統(tǒng)小吃?！?　　 蘋果酥　 形似蘋果，果香味濃，酥層清晰。