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天外天菜館始建于1910年的杭州天外天菜館座落在靈隱寺飛來峰下，俯覽杭州西湖，朝聞古剎鐘聲，夜伴潺潺流水，周圍古數(shù)參天，四季鳥語花香，是國內(nèi)外游客歇足進食的最佳去處。 這是一家獨特的叢林名菜館。是杭菜中“龍井蝦仁”的發(fā)源地。天外天菜館創(chuàng)制的“龍井蝦仁”，選用鮮河蝦擠仁，配以春夏所產(chǎn)的芽茶烹制，茶香特別清心。該菜館制作的“桂花鮮栗羹”，聞名海內(nèi)外。杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅致，滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發(fā)源地。 此外，桂花鮮栗羹、雞翅彩卷、蟹兜海參、雙雀迎都是此店的特色菜肴。
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