比利時(shí)

美食

比利時(shí)人以熱愛生活情趣出名，比利時(shí)的飲食文化受到法國(guó)料理的些許影響。比利時(shí)是美食王國(guó)，在歐洲僅次于法國(guó)，以各式海鮮貝類最著名。其盛產(chǎn)的貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調(diào)方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時(shí)菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北海灰蝦配番茄是一道一直被眾多外國(guó)人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈，一種肉質(zhì)堅(jiān)硬的扁平狀魚也深受歡迎。 以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯?xiàng)l炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。來比利時(shí)還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉膳魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。 不少菜烹調(diào)時(shí)加入啤酒。啤酒是比利時(shí)修道院里發(fā)明的飲料?，F(xiàn)在有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時(shí)人喜歡品嘗啤酒時(shí)加一塊干酪(比利時(shí)干酪有85種)。 比利時(shí)人喜歡美食，這里有各式飯店，從最豪華的到最普通的，應(yīng)有盡有。您來比利時(shí)的時(shí)候必須品嘗當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴。除了法國(guó)菜，你還可以品嘗到比利時(shí)最好的特色菜。無(wú)論是在家里還是在飯店里，比利時(shí)人都沒有保留法國(guó)式的上菜程序：冷盤后第一道正菜，主菜，奶酪或甜點(diǎn)。牛排當(dāng)然必不可少，配上各種調(diào)味汁：雞蛋黃油汁，芥末汁，普羅旺斯式調(diào)味汁，羊乳干酪汁，典型的比利時(shí)烹飪方法和法國(guó)美食原則相差不遠(yuǎn)。 喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時(shí)獨(dú)特口味的約400多種巧克力，巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調(diào)時(shí)加入啤酒。比利時(shí)人大多喝的是啤酒、杜松子酒。巧克力作為比利時(shí)的特產(chǎn)與瑞士巧克力齊名。著名品牌有：金邊/Cote d'or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道從傳統(tǒng)的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有異國(guó)情調(diào)的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，應(yīng)有盡有。 下面是一些具體有當(dāng)?shù)靥厣男〕裕? 1、華夫餅：比利時(shí)華夫餅是一種厚厚的、軟軟的、帶格子形狀的小點(diǎn)心，口感豐富酥脆，冷吃熱吃都適合。這種點(diǎn)心在西方非常流行，但是在中國(guó)卻很少見，到了比利時(shí)是必嘗的美食之一。 2、油煎薄餅：說到油煎薄餅，一定會(huì)想到甜點(diǎn)之類的東西，但這里的薄餅用的卻不是加糖的材料，中間加上餡，再烤，然后再加上配菜和沙司，豐盛的一餐就出來了。布魯日的油煎薄餅館子非常多，一定要吃吃試試，好吃的油煎薄餅，加上大盤的沙司，那滋味一定好極了。