以色列

美食

因宗教因素對以色列的影響很大，其食物品種多樣，具有濃郁的猶太飲食傳統(tǒng)。在這里您可以品嘗到阿拉伯國家的美食，富有特色的沙拉、肉類等以色列美食，各式各樣，層出不窮，豐饒富裕。據(jù)記載，以色列的飲食文化，早在三千年前就開始受歐洲，中東，北非，拉丁美洲和亞洲的影響，經(jīng)過多年的發(fā)展，已漸漸形成了自己的飲食特色。以色列的餐廳風(fēng)格各異，大部分餐廳都是24小時營業(yè)，不過在特拉維夫地區(qū)，主要是在周末營業(yè)。 法拉費(fèi)（Falafel）是以色列的美食之一，它的原料是胡姆斯，是一個個小丸子的形狀，金燦燦的，稍帶一些辣味。關(guān)于法拉費(fèi)的起源，有人說它是由埃及人創(chuàng)作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說它是純粹的以色列食品，兩者的差別在于：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什么材料，要想使法拉費(fèi)松脆，面粉和胡姆斯的比例至關(guān)重要。品嘗法拉費(fèi)的方法，可以是把它們?nèi)肱?，蘸著酸奶汁，或是?dāng)?shù)靥貏e的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨(dú)作為食品，炸出來后直接品嘗，十分的松脆、美味。 披塔（Pita）是以色列最受歡迎的主食，大多為圓形面餅，外形有點(diǎn)像面包，又有點(diǎn)類似于中國北方的夾饃，但比夾饃更大更薄，中間是空心的，在當(dāng)?shù)匾脖唤凶隹诖姘?，因?yàn)樗雌饋硐駛€口袋。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到這種保存方便簡單的主食。披塔的制作過程并不是十分的復(fù)雜，當(dāng)?shù)厝嗽诩依镆材芎嬷?，但前提是必須事先將爐子加溫到一個很高的溫度（據(jù)說最起碼要在220度），先前的加熱工作很重要，否則經(jīng)過發(fā)酵的面粉很難蓬松，也很難形成口袋的形狀。吃法和中國的夾饃一樣，在吃披塔之前要往里面填入各式的醬料，可以是沙拉，但是當(dāng)?shù)氐莫q太人更喜歡往里面加入一種叫做胡姆斯（Hummus）的醬料，這是一種純手工制作的豆制品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據(jù)個人口味加入不同調(diào)料而加工成醬料。