瓊海市

美食

瓊海僑鄉(xiāng)物產(chǎn)豐富，最佳特產(chǎn)是鵝、鴨、魚。瓊海的四大名菜也是以鵝鴨魚為主要原料，因而烹調(diào)出了瓊海久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。白斬嘉積鴨、白斬溫泉鵝、清烹萬泉鯉潭門魚等都是知名的美食佳肴。接下來小編給大家具體推薦一些好吃的并介紹以下它們的來歷。 1、“嘉積鴨”：是海南的四大風(fēng)味名菜之一。據(jù)瓊?？h志記載，清光緒年間，嘉積鎮(zhèn)的一位華僑，從馬來西亞引進(jìn)一種原產(chǎn)英國的鴨種進(jìn)行繁殖。瓊海人習(xí)慣把馬來西亞等南洋一帶簡稱“番”，所以，瓊海人便把引進(jìn)的鴨種稱為“番鴨”。后來，番鴨因在嘉積及其周邊飼養(yǎng)較多，而且已逐演變成本地名鴨。人們便把“番鴨”改稱為“嘉積鴨”。 2、潭門魚：是人們常說的潭門海鮮。瓊海的潭漁鄉(xiāng)是全世界唯一數(shù)百年來不間斷地連續(xù)開發(fā)西南中沙群島的特殊部落。潭門漁民從浩翰的南海捕撈回來的優(yōu)質(zhì)海魚繁多。一年四季都有石斑魚、馬鮫魚、海鰻魚等。潭門海鮮的鮮美味道因季節(jié)不同而分類。漁諺說：冬天“西仔”（方：鯔魚）夏天鯛（鯛魚），九月“黃魚”（方：鯡魚）芳九村。 3、雞藤粑仔：是瓊海獨特的著名風(fēng)味小吃。雞藤粑仔具有補血去污之功效，還有避邪之功能，是瓊海婦女常吃的一種溫補小吃。 4、胡椒豬肚煲：是很受青睞的瓊海地方風(fēng)味美食。用瓊海土特產(chǎn)的胡椒粒和豬肚烹飪而成的美味佳肴，具有治療胃寒癥的功效。