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云南風(fēng)味由三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)構(gòu)成，滇東北、滇西和滇西南地區(qū)，云南菜點(diǎn)總體上的特色是：選料廣、風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見長(zhǎng)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩清香回甜、酸辣適中，云南著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：菊花銀耳氣鍋雞、太極干巴菌、雞絲虎掌菌、魚茸乳扇卷、過橋米線、糖腿破酥包子、都督燒賣等。 云南的美食確實(shí)很多，其中最引以為傲的美食有：過橋米線，光米線就是云南的特色食品，而過橋米線則是米線中的上品，不僅用料考究、制作精良而且吃法也與眾不同，其獨(dú)具一格的風(fēng)味更是聞名中外；汽鍋雞，因其采用的汽蒸鍋是出自昆明南部建水地的，是這種紫陶汽鍋蒸制出來才得名的；油雞樅，在云南有各種珍貴的菌類，其中雞樅是最美味的一種，被稱為“諸菌之冠”。 云南作為國(guó)內(nèi)少主民族數(shù)量最多的省份，每個(gè)民族都有他們引以為傲的美食，這樣有各個(gè)民族各種各樣的美食就構(gòu)成了云南的美食體系。如此多的美味可以供游客挑選，一定有那么一種是你最想要的美食。
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