甘孜

美食

特色美食藏家月餅—道孚“花饃饃” 　　
    八月十五中秋佳節(jié)，賞明月、嘗月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統(tǒng)習(xí)俗。藏族人民是沒有這種習(xí)俗的，但在道孚縣的鮮水鎮(zhèn)、協(xié)德鄉(xiāng)藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節(jié)。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅”，當(dāng)?shù)厮追Q“花饃饃”。

吹肺、吹肝 　　
    又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

酥油茶
    從牛、羊奶中提煉出來的酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。牧民提煉酥油的傳統(tǒng)方法比較特殊．先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。 制作酥油茶時．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

青稞酒 　　
    藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。