西藏

美食

藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。有趣的是藏族人民有食生肉的習(xí)慣，若到一些牧民或農(nóng)區(qū)家中，你會(huì)看到掛到屋內(nèi)或帳篷內(nèi)的風(fēng)干的牛羊肉，你若去這些人家作客，主人會(huì)拿出風(fēng)干的牛羊肉叫你品嘗，這種風(fēng)味只有在高原才能品嘗得到。各種飲料是構(gòu)成藏族群眾營(yíng)養(yǎng)食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時(shí)食用外，也當(dāng)作每日食用的飲料。接下來(lái)小編給大家具體介紹一些當(dāng)?shù)氐奶厣称贰? 1、酥油，在西藏隨時(shí)隨地可以見(jiàn)到酥油。在拉薩的八角街，牧民拿著一塊塊、一包包的酥油，擺在地上，拿在手上，到處兜售；不論城鄉(xiāng)，每個(gè)糧油店里，一定斷不了酥油的供應(yīng)；走進(jìn)每個(gè)家庭，柜子里擺的東西可以缺這少那，但不會(huì)沒(méi)有酥油。 2、糌粑，糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡(jiǎn)單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬干炒熟，磨成細(xì)面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡(jiǎn)單，食用時(shí)，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。 3、干酪，干酪有兩種：一種是用酪漿燒煮，晾干后結(jié)成絲狀或粒狀。有甜酪干、青酪干、白酪干、酸酪干等；還有一種是乳汁提取酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水分蒸發(fā)后凝結(jié)成塊，然后將它壓成餅狀或切成條塊狀晾干食用。