玉龍雪山

美食

吹肝，滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。其味極爽口并且沒(méi)有通常豬肝特有的難吃的味道。切片略帶甜味（肝糖元水解所致），切面有無(wú)數(shù)小氣孔，像海綿一樣吸水，非常好吃。 豆飯，將嫩的蠶豆角剁碎和火腿丁一起炒，然后和泡過(guò)的大米放在一起燜熟，最后加上精鹽翻炒拌均，非常的美味。 餌塊，是將蒸熟的大米，趁熱舂成泥狀，然后揉成團(tuán)，放涼后就成為餌塊。在麗江古城的納西小吃店基本上都能吃到，每塊5角。 海棠果，在麗江被稱(chēng)之為“多利”，是麗江的一種特產(chǎn)。在麗江海棠有三種，木瓜海棠、西府海棠、垂絲海棠。海棠果不但可以作為消閑的零食來(lái)吃，同時(shí)也是一味藥，具有開(kāi)胃、利尿、消炎的功用。在古城的忠義市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)是3元/斤；古城里是5-6元/小包，10元/大包。 苦蕎麥飯，納西族將蕎麥去殼，然后蒸熟。在寧蒗，彝族會(huì)將蕎麥做成待客的佳肴，他們將蕎麥面和成面糊，放在炭火上烤熟，或者將蕎麥面做成餅然后放在肉湯中煮熟。 米灌腸，是納西族殺豬請(qǐng)客必不可少的食品。分為兩種：黑米灌腸和白米灌腸。蒸熟后的米灌腸可以馬上切片熱吃，也可以放涼后用油煎著吃，味道都不錯(cuò)。