同里

美食

同里氣候溫和濕潤、河汊密布，盛產(chǎn)河鮮及各種水生作物。餐飲文化帶有典型的江南特色。最有名的是狀元蹄、糕里蝦仁、三絲春卷、香油鱔糊和用白魚、鱸魚、桂魚、甲魚等河鮮烹制的水鄉(xiāng)名菜。水生植物類的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、茨姑等，都是別具地方特色。小吃方面有襪底酥、百果蜜糕、茨寶糕、青團(tuán)、閔餅、豬油年糕、雞米頭、大肉饅頭、酒釀餅、麥芽塌餅、小熏魚等，游客可以到百年老店益隆醬園、谷香村、南園茶樓品嘗。

同里美食——狀元蹄

此菜雖非同里獨有，但同里制法甚有不同，至于制法則是不傳之密。同里人宴請賓朋，桌上定有此菜。附近村鎮(zhèn)居民不遠(yuǎn)百里來同里為購此物，也可知其受歡迎程度。用濃油赤醬燒的豬蹄，紅得發(fā)亮，吃在嘴里軟糯甜香卻又不膩，回味無窮。

同里美食——青團(tuán)子

相傳青團(tuán)子是用雀麥草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，變?yōu)楸檀渖?。以此用來包入豆沙或棗泥，再用蘆葉墊底入籠，蒸熟即成。明郎瑛《七修類稿》中曾記載：“古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團(tuán)子，乃此義也?！绷硗膺€有個傳說跟大禹有關(guān)。當(dāng)年大禹治水十三年過家門而不人，他用疏導(dǎo)之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創(chuàng)造了條件，深得蘇州人的愛戴。

同里美食——草雞煲

選用的原料全部是同里當(dāng)?shù)鼐用裆B(yǎng)在鄉(xiāng)間，吃青草、嫩蟲和稻谷長大的草雞。將草雞與扁尖、野生真菌等一起燉制而成，味道鮮美，雞肉鮮嫩。推薦食用地點：同里滿天星大酒店。

同里美食——酒釀餅

是古鎮(zhèn)同里春季的一種時令食品。它是由酒釀和面粉經(jīng)發(fā)酵、烘焙，并包入甜餡制作而成的一種薄餅。

同里美食——麥芽塌餅

麥芽塌餅麥芽塌餅其貌不揚(yáng)，卻是同里古鎮(zhèn)上一種傳統(tǒng)的蘇式茶點，是同里人都會做的鄉(xiāng)土點心。制作該餅主要是用摻入適量的麥芽粉的米粉和在村間田埂上采摘佛耳草制作而成。

同里美食——酒釀圓子

酒釀圓子是稻米文化的一個代表，上去晶瑩剔透，口感爽滑且有彈性。煮酒釀小圓子制作方法簡單，把水燒開，放入酒釀，加入綿白糖，然后等水再次燒開，把剛才做好的小圓子放入水中，等圓子一個個都浮在水面上，表示已經(jīng)熟了。最后在圓子出鍋前勾個薄芡。