南投縣

美食

南投特色菜有主題紹興宴、魚宴、花宴、梅宴、荀餐等。前往日月潭的路上，還有一間臺灣當?shù)孛朗车拇戆M姨莊腳菜。日月潭周邊特色美食有香菇、筍類、刺蔥、山蘇及阿薩姆紅茶。埔里知名餐廳有大寶埔里風(fēng)味餐廳，以山貨聞名；而另外一間金都餐廳，則以花宴，以及可以吃的宣紙等特色菜著稱。

南投美食——埔里米粉

埔里位處臺灣地理中心，一人的氣候加上優(yōu)美的景色，讓埔里有“山城”的美稱。以甘泉聞名的埔里，更利用埔里甘泉造出口感有別于新竹米粉的埔里米粉。埔里米粉質(zhì)地扎實、口感順滑，是利用水煮的方式制作而成，所以又稱為水粉。埔里米粉因水質(zhì)佳、風(fēng)和日麗、封殺少，所以用日燒風(fēng)干作為干燥米粉的方法，此方法制作出的米粉口感甚佳。此外，米粉湯也是南投的人氣料理。熱騰騰的米粉湯，撲鼻而來的是高湯的香氣，半透明、彈性絕佳的米粉加上韭菜、肉燥及芋頭，光是賣相就讓人食欲大增。

南投美食——吃透透黑鉆竹炭花生

南投山盛產(chǎn)竹子，成熟竹材透過特殊碳化技術(shù)精煉成“竹炭”，它的組織細致、空隙多，碾磨成粉后，將飽滿渾圓的北港精選花生，裹上納米萃取的竹山竹炭粉加以低溫酥炸，變成了一顆顆閃耀光澤的黑磚竹炭花生，吃起來比原味花生更爽口。清新的芬芳香味，佐以爽脆花生口感，再三回味都不膩口。竹炭花生不僅美味，更有一定的養(yǎng)生功效。因為竹炭花生外層包裹的竹炭粉，炭質(zhì)結(jié)構(gòu)非常致密、比重大、空隙多，而且富含微量元素（礦物質(zhì)），因此具有很強的吸附分解能力，進入腸道后，還有一定的排毒功能。

南投美食——竹山黑糖番薯

“竹山黑糖番薯”在臺灣屬于特殊品種，生長在紅色土質(zhì)坡地肉色紅潤，質(zhì)地細密甜美。相傳清朝嘉慶君曾到竹山下坪訪視時，大啖番薯湯后贊不絕口，后人便稱竹山番薯為“皇帝薯”。竹山番薯與麥芽、黑糖一起煉制，佐以溫火費時熬煮，內(nèi)餡綿密，口感扎實。懷舊中散發(fā)著一股濃濃的古早味，是非常流行的臺灣鄉(xiāng)土點心。