日月潭

美食

日月潭旅游景點介紹之美食,日月潭的阿薩姆紅茶十分著名，魚產(chǎn)類更是日月潭的一大特色，而山地的野菜，如山蘇、野香菜、碧玉荀、龍須菜等也都獨具特色。除此之外，來日月潭當然還要嘗嘗著名的邵族風味餐了，目前碼頭飯店及迥原餐廳都有邵族風味餐提供。

日月潭美食——邵族風味餐 ­­­

十多道邵族傳統(tǒng)美食，包括祈福白鰻麻薯、碳烤山鼠、竹筒蝦、烤山豬排骨、三杯果子貍、清蒸總統(tǒng)魚、椒鹽奇力魚、大腸芋刺蔥、活跳蝦、醬荀鯰魚湯、腌肉、蜂蜜百香果等，其中碳烤山鼠是整只烤好的山鼠，肢解后依原形置于盤中。據(jù)邵長老表示，山鼠在料理時一定要成雙成對。菜肴中的白鰻系糯米為材料作成，平時不可以隨意煮來吃，只有在祭神時才料理。

日月潭美食——奇力魚

奇力魚的邵語發(fā)音與河洛話“奇力仔”相近，昔日邵族多將其腌制為咸魚，作為攝取鹽分和蛋白質(zhì)的副食品，時至今日成為日月潭餐廳的油炸小菜。要享有奇力魚的美食，需趁清明至中秋這段質(zhì)量均美的時候。奇力魚肉質(zhì)不苦不腥，食用時一定要用炸的，除此外還有腌制像傳統(tǒng)醬菜的那種，一般要經(jīng)過幾個月后才可食用。

日月潭美食——阿薩姆紅茶

紅茶屬全發(fā)酵茶，在制茶過程中經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成，一般紅茶工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。臺灣早在100年前即用本地種植的小葉種來制造紅茶，其品質(zhì)滋味不夠香醇。日據(jù)時期為改善臺灣紅茶品質(zhì)，1925年自印度引進大葉種阿薩姆茶來臺種植，并首先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植，至1966年種植面積達1,815公頃。

由于大葉種制成的紅茶水色艷紅清澈，香氣醇而甘潤，滋味濃厚，而且埔里魚池一帶的地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長，所以此地區(qū)所產(chǎn)紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產(chǎn)地印度及斯里蘭卡的紅茶了。1977年，南投縣政府為加強促銷此地紅茶，特命名其為“日月潭紅茶”，并由縣政府設計海報包裝行銷國外，頗受歡迎。

日月潭美食——土雞　　

當?shù)仞B(yǎng)的放生土雞，由于飼養(yǎng)在山坡上，運動量非常大。故其肉質(zhì)也相當?shù)募毮?，吃起來香噴噴?br />

日月潭美食——山羌　　

山羌是一種類似鹿的動物，肉質(zhì)吃起來鮮嫩不腥，通常和野菜過貓一起炒，是一道可口的山產(chǎn)野菜。

日月潭美食——山豬肉　　

野生的豬肉皮厚肥嫩，當?shù)氐娜苏J為是一種難得的美食。

日月潭美食——潭蝦