黃金海岸

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秦皇島瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：鐵板蟹、干貝、?；若~、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。工藝品包括各種珍珠飾品：門簾、項鏈、珍珠掛件、貝堆、貝雕、人造琥珀、磚雕等工藝品，都非常有當?shù)靥厣＿€有一種當?shù)厝擞闷铰荩ê５装l(fā)光的一種螺）加工制成的裝飾品，是當?shù)靥禺a(chǎn)與手工制作藝術(shù)的結(jié)合。 　　

　 秦皇島還集中了許多地方風味的名優(yōu)特產(chǎn)。如京東板栗、石門核桃、勝利、葵花蘋果、昌黎蜜梨、玫瑰香葡萄、南大寺水蜜桃、苦杏仁等干鮮果品。有一種當?shù)禺a(chǎn)的小洋梨，個小無核，口感酥脆，甜而不膩，是當?shù)匾吧麡渲械莫毺仄贩N。此外還有元魚酒、春雪啤酒、老肉、北戴河火腿腸等地方名優(yōu)產(chǎn)品。 　

螃　蟹
　 是海濱主要海產(chǎn)品，種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色，當?shù)赜址Q其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放，以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。

“鐵板蟹”
　 是北戴河特有的一種小蟹，專門鉆在沙土里面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清燉為主。 　

?！?br>　 屬棘皮動物，種類甚多，我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20-40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數(shù)百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。 　　

對　蝦
　 北戴河沿岸是對蝦洄游、繁衍、棲息的場所，具有得天獨厚的捕撈和養(yǎng)殖條件，年對蝦2萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。 　　

扇　貝
　 因其殼形似扇現(xiàn)時得名，是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡(luò)，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產(chǎn)扇貝，主要為櫛孔扇，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。

“干　貝”
　 采用深海區(qū)的野生蚌，生剝后加鹽水煮，然后在背陽之處風干，裝入密封容器內(nèi)使之干縮成型，半年之后方可食用。干貝便于儲存，是饋贈親友的佳品。 　　

火腿腸
　 是北戴河海濱最為馳名的特產(chǎn)，形狀長圓，富有彈性，外表呈玫瑰紅色，長約35公分，重約0．5公斤左右。其肉質(zhì)鮮嫩，清香可口，1981年被評為河北省優(yōu)質(zhì)食品，1982年被國家商業(yè)部命名為名牌食品?；鹜饶c制作已有近百年歷史，在德式火腿腸的制作基礎(chǔ)上，吸收漢民族制作工藝，逐漸形成了獨具風味的特產(chǎn)。

小洋梨
　 個小無核，口感酥脆，甜而不膩，是當?shù)匾吧麡渲械莫毺仄贩N。