牦牛坪

美食

納西人喜歡喝酒、飲濃茶，愛(ài)吃酸、辣、甜味的食品。麗江的粑粑、豬膘肉、雞豆涼粉、腌酸魚(yú)等，味美可口。

多利幾補(bǔ)
海棠果在麗江被稱(chēng)之為“多利”，果實(shí)近球形，稍大于葡萄。每年3月開(kāi)花，8月成熟，其果皮呈紅色，果肉呈黃色。多利幾補(bǔ)就是當(dāng)?shù)赜煤Ｌ墓麜裰贫傻囊环N風(fēng)味果品，酸甜可口，味道獨(dú)特，它還具有利尿、消喝、健胃等功能。每到海棠果成熟的季節(jié)，麗江古城的居民幾乎家家都要曬制一些多利幾補(bǔ)。在古城四方街的店鋪里或小攤點(diǎn)上，常年都能買(mǎi)到這種不含任何有害物質(zhì)的“綠色果品”。

麗江粑粑
其主要原料為當(dāng)?shù)鼐溍?、火腿、化油等，用平底鍋文火烤熟，色澤金黃，味分甜咸，吃起來(lái)酥脆可口。麗江粑粑薄如白紙，層次多，故又稱(chēng)“千層餅”，做熟后放幾天都不會(huì)變質(zhì)變味。

雞豆涼粉
麗江涼粉為麗江壩所產(chǎn)的雞豆制成，顏色呈灰綠色，煎炸、涼拌、煮都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。麗江人除涼吃涼粉外，還喜熱食。涼吃時(shí)將晶瑩剔透的粉片與紅辣椒、青蔥、花椒、酸臘等佐料腌拌起來(lái)，色香味俱佳，一碗下肚，通身舒爽。熱吃多在寒涼時(shí)節(jié)，將涼粉塊在鍋里雙面煎起黃鍋粑，再依個(gè)人口味佐以香料，入口自化,全身溫暖。在古城四方街，你能從納西族老媽媽那里品嘗到地道的雞豆涼粉。

酥理瑪
把青棵、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鐵鍋內(nèi)煮熟、烤干，至底層帶鍋巴味時(shí)，盛于簸箕內(nèi)待涼，再與自采自制的酒藥混勻，裝入篾制的發(fā)醇器“日卡”內(nèi)，待有味散發(fā)，再盛入酒壇內(nèi)密封，十日左右便可啟封，攙進(jìn)高水泉水，稍候用打通的彎竹管吸出酒汗，即可飲用。酥理瑪色微橙、酒度低、味醇美，香飄四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，是普米、摩梭人家必備的一種待客特制黃酒。

豬膘肉
將豬宰殺后，把整個(gè)豬除頭骨以外的骨骼全部剔除，內(nèi)抹各種調(diào)料，然后縫合，壓成琵琶狀，冬季腌制，制成后可放數(shù)年不腐，久者還可作藥用。豬膘肉加工獨(dú)特，香料豐富，吃起來(lái)肥而不膩，味美可口，營(yíng)養(yǎng)極佳，是摩梭人待客的傳統(tǒng)佳肴。

腌酸魚(yú)
選用瀘沽湖里特產(chǎn)的半斤左右的鮮活裂腹魚(yú)，剖腹取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不停扭動(dòng)的魚(yú)放進(jìn)一個(gè)土壇里，放一層魚(yú)，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調(diào)合而成的佐料，如此直待壇滿(mǎn)，封好壇口，放在陰涼處。10余天后，便可開(kāi)壇食用，生吃、熟吃無(wú)不酸鮮可口，大振食欲。　

麗江的飲食以納西名菜為主

推薦餐飲場(chǎng)所
納西閣餐廳
位于四方街新華街街口，五華書(shū)苑旁，因?yàn)樵缒觊g這里曾經(jīng)出了三個(gè)舉人，所以原名叫作“科貢坊”。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以看見(jiàn)街面上黃底紅字的店幌子“納西閣”，外觀古舊扎實(shí)，大門(mén)兩側(cè)是長(zhǎng)長(zhǎng)的一串紅燈籠。餐廳內(nèi)的擺設(shè)也很細(xì)致，從小處可以看出店主人的用心：木雕封面的菜譜、柔軟的內(nèi)頁(yè)、插在倒掛的牛仔褲中的雜志……

納西閣的菜肴很可口，價(jià)格也能接受，四個(gè)菜價(jià)錢(qián)在五六十元左右。
四方小吃一條街
位于古城大石橋于四方街，以經(jīng)營(yíng)小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。

福龍小吃
七一街崇仁巷55號(hào)，他家的小鍋米線是古城里最實(shí)在的了，大碗3元，小碗2元，肉多湯濃，味道相當(dāng)好。
東巴豪斯
是古城內(nèi)一家比較西化的飯店，提供中、西餐，住宿，網(wǎng)吧（20元/小時(shí)），給人總體印象不錯(cuò)。漢堡套餐12元/份 漢堡6元/個(gè)。

勤云納西風(fēng)味小吃第一店
古城東大街口，供應(yīng)納西風(fēng)味小吃，按人頭上菜算錢(qián)，25元/人，好處是可以把納西特色小吃一網(wǎng)打盡。
　
吉利鋪小吃
百歲坊中段，老大老大的一碗涼面，加上只鹵雞翅，5元，在古城很難找到這么可口又實(shí)惠的搭配。
　
媽媽付
新義街密士巷四方街口，納西三明治極有特色，供應(yīng)中餐和西餐，但以西餐見(jiàn)長(zhǎng)，老板很有個(gè)性。
特色菜：冰粉涼宵 吹肝 雞豆涼粉 麗江糍粑 米灌腸