呼和浩特

美食

    呼和浩特的飲食基本以北方飲食為主，飲食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法，多具民族特色，風(fēng)味小吃也不少。極具代表性的是蒙餐，如格日勒阿媽蒙餐廳。內(nèi)蒙古的燜面和燒麥也非常有特色。市區(qū)內(nèi)餐飲場所眾多，可以吃到南北各地不同的美味佳肴?；孛裥〕栽谑袃?nèi)也很流行，伊斯蘭風(fēng)情街路東有一條回民小吃街，里面有烤羊肉串、燒麥、羊雜碎等等，絕對讓你一飽口福，流連忘返。附中東巷也集中了不少美食。

手把羊肉

    內(nèi)蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了，意思就是用手把著肉吃。游客可以把大塊的羊肉放到鍋里，不加任何調(diào)料煮熟，一手拿著有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸著佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜，可以說不吃手把肉就算沒有真正到過這里，沒有領(lǐng)略到這里的風(fēng)土人情。

燜面

    燜面是山西，河北，內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他隨自己喜好而加。呼和浩特的燜面比其他的地方的粗一些，卻非常入味。享譽西北、華北一帶的鐵鍋一居的總店就在呼和浩特。

燒麥

    燒麥又稱稍美，是呼和浩特一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時，當(dāng)?shù)氐纳悦谰鸵呀?jīng)名揚京城了。當(dāng)時北京前門一帶燒麥的飯館門前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有“歸化城燒麥”的字樣，游客來到呼和浩特一定要品嘗一下燒麥才算不虛此行！

烤全羊

    烤全羊蒙語為“不禾勒”，是蒙古族招待貴客的傳統(tǒng)佳肴，又稱“整羊席”。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

莜面

    筱面出自筱麥（學(xué)名“燕麥”），是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物，但營養(yǎng)豐富。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱?，F(xiàn)在仍為當(dāng)?shù)厝嗣竦纳系戎魇?。民間的吃法頗多，有搓魚魚、推窩窩、卷囤囤等，可按各人口味不同和季節(jié)變換。