錫林浩特

美食

    錫林郭勒盟以畜牧業(yè)為主，所以在飲食上更偏重于對當(dāng)?shù)啬讨破泛腿庵破返募庸ぶ谱?。食品以奶制品、牛羊肉為主，有以馬奶酒、酸奶酪、奶豆腐、奶皮子等為代表的奶制品，也有以牛羊肉串、手把肉、扒羊肉等為代表的牛羊肉類食品?？救颉⑹职讶?、涮羊肉、奶茶是每一個到草原旅游的人必嘗之美味。錫林浩特市內(nèi)有“手把肉一條街”，可在此品嘗各種民族風(fēng)味的食品。

手把肉

    手把肉內(nèi)蒙古地區(qū)廣為流行的一道傳統(tǒng)名菜。因食用時以手把肉，用刀割食，故稱“手把肉”。它原是蒙族牧民在長期游牧生活中創(chuàng)制的一道家常菜。后來經(jīng)菜館改制，成為菜館酒樓的名菜。清代時曾為王府及宮廷名菜。特點：用羊肉加多種調(diào)味料煮制而成。成菜色澤呈紅，湯鮮肉嫩，肥美適口。

蒙古炒米

    炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。炒米是大多數(shù)牧民的早飯，再配上加入酥油和少許青鹽的奶茶。牧民外出放牧，都隨身攜帶一小袋炒米。

涮羊肉

    中國最好的羊生長在錫盟大草原，草原里有各種各樣的植物，很多有藥用價值，吃這種植物長大的牛羊，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。草原上的人開玩笑地說，錫盟羊拉的羊糞都是“六味地黃丸”，這當(dāng)然是玩笑話，但也充分說明錫盟當(dāng)?shù)厝藢ψ约翰菰仙L的牛羊的信任。

奶豆腐

    蒙古族牧民家中常見的奶食品。奶豆腐就是奶酪，內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。

血腸

    羊小腸，將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。用羊肺從羊腸一頭清洗三四遍，洗凈后，將血漿灌入羊腸，邊灌邊用手搓勻，上鍋煮熟，拌沙蔥、韭菜花等即可食用。血腸一般有蒙餐的飯店都有賣，蒙餐比較集中的有貝子廟廣場附近。