韶山

美食

    韶山的美食最著名的就是毛家菜了。毛家菜源于韶山，以湖南韶山地域飲食風俗為底蘊，毛主席的個人飲食習慣為特色風格，并以其姓氏命名的原生態(tài)的地方老百姓家常風味湘菜。其中最為知名的就是“毛氏紅燒肉”了。要品地道的韶山美食可以去毛家飯店以及毛主席故居的一些湘菜館，但是價格略貴。建議去韶山市區(qū)或是湘潭市區(qū)品嘗正宗的湘菜，那里選擇更多，口味也更地道。

鄉(xiāng)里臘肉

    韶山的鄉(xiāng)里臘肉是一道傳統(tǒng)的菜肴，每年冬至，韶山人就用煙熏的方法把各種臘肉掛在墻壁上，這種方法制作出來的臘肉，將肥肉里的油全部熏出，色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，入口即化。吃法有多種：臘味合蒸、白辣椒炒臘肉、蘿卜皮炒臘肉、蒜苗炒臘肉等。

毛家紅燒肉

    這是韶山最著名的美食，要知道當年毛主席也是最喜歡吃這道菜的，遍布全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，用上等醬油加少量的糖燒制而成，顏色呈金黃色，味道糖而不膩。

毛氏火培魚

    湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山等地的農村，火培魚都是一道常見的家常菜?；鹋圄~煎炒蒸食都可以，加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料，是下飯的上等菜。