佛山

美食

         佛山美食——西樵大餅
　為明禮部尚書(shū)方獻(xiàn)所創(chuàng)，曾名揚(yáng)朝中，方獻(xiàn)歸鄉(xiāng)后將制餅方法教給山民。好方法加上西樵山好泉水，制出來(lái)的西樵大餅更可口，是西樵人嫁娶喜慶、探親和過(guò)年過(guò)節(jié)，都以此作禮品送人。清未民初，西樵大餅做得最好的是離西樵山不遠(yuǎn)的民樂(lè)圩一餅家，它制出來(lái)的西樵大餅除了甘香、松軟、清甜外，還有刀切不掉渣。

　　佛山美食——大良硼砂
　　大良蹦砂最早出現(xiàn)在一八八二年(清光緒八年)，創(chuàng)始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，風(fēng)味獨(dú)特而為人推崇，繼而馳名省港澳、新加坡、馬來(lái)西亞等地，是游客到廣東必爭(zhēng)購(gòu)買(mǎi)的休閑小食。

　　佛山美食——盲公餅
　　合記盲公餅是佛山市土特產(chǎn)名產(chǎn)品之一，由于它是由一盲人創(chuàng)制，因而得名，創(chuàng)制于浦嘉慶年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。

　　佛山美食——其他小吃
　　佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、佛山公芝麻餅、大良野雞卷、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚(yú)生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚(yú)脯、佛山柱侯醬、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、高明瀨粉等許多小吃。

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