南寧

美食

　　 邕城的風(fēng)味小吃歷史悠久，種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉，爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”。

　　“到新疆吃烤羊肉串，來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野；“久聞荷葉飯，吃后口留香，今日特來品，果然不虛傳”，贊的是荷香園的荷葉米飯；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。

　　老友面（粉）：這是有著百年歷史的面食。主要以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，老友粉已成為去南寧旅游的客人的一道必吃的小吃。

　　八仙粉：相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。

　　干撈粉：把米漿蒸熟后切成條形，拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。

　　卷筒粉：用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。

　　八寶飯：將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料，蒸熟即成。以其香溢軟滑，甜而不膩著稱。

　　檸檬鴨：是武鳴縣一帶的特色菜肴。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

　　酸品：南寧方言叫“酸嘢”。南寧有句俗話稱“英雄難過美人關(guān)，好女難過酸嘢攤”，即將“酸嘢”描述得惟妙惟肖，吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

　　王府牛雜：吳圩王府牛雜口味出眾，響譽區(qū)內(nèi)外，曾榮獲國家貿(mào)易局評為中國名菜，牛雜都是采用新鮮的原材料，而紫蘇等也是本地盛產(chǎn)的材料，很適合南寧人的口味。

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