郁孤臺(tái)

美食

贛州當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃有：贛州小炒魚、三杯雞、流浪雞、炒東坡等等。另外還有“沙地牌”板鴨、江口倒菜、陽(yáng)埠腐竹、紅瓜子等地方特色食品，風(fēng)味獨(dú)具。

“沙地牌”板鴨
贛縣素有“板鴨之鄉(xiāng)”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產(chǎn)于這里。板鴨以傳統(tǒng)工藝程序?yàn)榛A(chǔ)，對(duì)毛鴨選種、育肥、腌制、加工、晾曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了“沙地牌”板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。依據(jù)該工藝制作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳干凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點(diǎn)，被人們譽(yù)為臘味之王。該產(chǎn)品在1985年獲“江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，1987年獲“國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)”，1988年獲“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，1991年獲“七五全國(guó)星火計(jì)劃成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，1998年獲’98江西市場(chǎng)食品質(zhì)量?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)。暢銷廣東、上海等地，遠(yuǎn)銷香港和東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

母渡紅瓜子
王母渡紅瓜子盛產(chǎn)于贛縣王母渡鎮(zhèn)桃江河沿岸的立瀨、枧溪、潭埠等村，這些村的沙質(zhì)良土肥活，十分適宜采籽西瓜的種植和生長(zhǎng)。鎮(zhèn)上出的紅瓜子顆粒大而飽滿，皮薄仁厚，經(jīng)過當(dāng)?shù)孛麕煹木?xì)炒制，不加任何色素、香料和配料，色紅味香、營(yíng)養(yǎng)豐富，體現(xiàn)了正宗原汁原味，是來自大自然的綠色食品，也是旅游休閑、饋贈(zèng)親友、酒宴茶會(huì)的上乘佳品。紅瓜子種植歷史悠久，享有盛名，遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)、東南亞一帶，市場(chǎng)價(jià)每公斤在20元左右。

江口倒菜
江口倒菜，又名江口腌菜，歷史悠久，相傳自明朝初期贛縣江口就有生產(chǎn)。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的時(shí)候要用壇子倒置進(jìn)行腌制，再進(jìn)行成品加工。菜中含有氨基酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有開胃健脾，促進(jìn)食欲之功效，是人人皆宜的“綠色”保健食品，倍受歡迎。
　　江口倒菜在贛州市、南康、興國(guó)等地十分暢銷，半成品可用作探親訪友的送禮佳品，更是待客美味和孕婦反應(yīng)期食用的美菜，也可作孩子的小零食。

陽(yáng)埠腐竹
腐竹為陽(yáng)埠鄉(xiāng)傳統(tǒng)特產(chǎn)，因此陽(yáng)埠鄉(xiāng)也被譽(yù)為“江南腐竹之鄉(xiāng)”。從明朝至今已有五百余年的歷史，清代曾被選為朝廷貢品。在陽(yáng)埠，家家戶戶加工腐竹，全鄉(xiāng)年加工腐竹產(chǎn)量達(dá)到1000噸以上，所生產(chǎn)的“陽(yáng)埠牌”腐竹，選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，以傳統(tǒng)工藝精制而成，具有色澤潤(rùn)黃，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，味道純正，包裝精美的特點(diǎn)，是家庭、賓館的美味菜肴，饋贈(zèng)親友之佳品。

“陽(yáng)埠牌”腐竹蛋白質(zhì)含量達(dá)50%以上，脂肪含量低，不含膽固醇，不含任何色素、添加劑和防腐劑，經(jīng)常食用可降低膽固醇，軟化血管，健美養(yǎng)顏。該產(chǎn)品在江西省’98食品展銷會(huì)上被評(píng)為“全省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。