老清邁

美食

清邁有許多餐廳和酒樓，不僅有專門(mén)供應(yīng)各國(guó)菜式的餐廳，也有供應(yīng)地道泰北美味的濃辣菜式的酒樓。

品嘗清邁地道菜式的最佳方法是進(jìn)食清邁傳統(tǒng)的康馬晚餐（Khan Tok Dinner）及“卡奧·索易”風(fēng)味小吃 。

“康馬”(Khantok)，是一種別有風(fēng)味的晚餐，Khan意為碗，Tok為矮的圓臺(tái)。據(jù)說(shuō)原是皇帝所吃。吃時(shí)不設(shè)餐桌，只有矮小的圓桌。進(jìn)食的人必須事先脫去鞋子，然后盤(pán)膝席地圍坐“康馬”周圍。昔日吃康馬晚餐均伴以蠟燭照明，現(xiàn)在已改用燈光微暗的電燈替代。進(jìn)食前先喝清涼的飲料，然后上萊，飯放在傳統(tǒng)的竹簍中。用餐時(shí)有指甲舞、蠟燭舞之類民間舞蹈和音樂(lè)助興，氣氛愉快，饒有風(fēng)味。著名的康馬晚餐費(fèi)用為200銖，包括接送游客來(lái)往、一頓豐盛的地道泰式佳肴、泰國(guó)傳統(tǒng)歌舞、泰北少數(shù)民族舞蹈表演等。

清邁的“卡奧·索易”，則是一種泰國(guó)北部小吃，味道辣、酸、甜俱有，十分可口，由普通的黃色面餅澆以濃濃的咖哩醬，再鋪上煎餅即成。

清邁當(dāng)?shù)夭艘浴袄蔽丁甭劽?，炸食、炒菜種類很多，風(fēng)味獨(dú)特，還有許多小有名氣的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味食品，味道自然鮮美。風(fēng)味食品包括頗辣的辣腸和辣味溫和的考索以面，泰北咖哩和肉醬等。清邁的辣腸形狀較中國(guó)的略大，可切片后蘸魚(yú)露吃，也可切片后佐以花生、檸檬粒、生菜、生姜和辣椒子伴食；泰北咖喱香而不辣，頗合華人口味；肉醬香脆可口，是以蝦糕、辣椒伴以豬肉條、佐以炸豬皮制成。 泰北名菜有烤雞、"Som Tam"木瓜沙律（這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒）以及一種叫"Naem"的酸肉。

清邁有許多餐廳和酒樓，有專門(mén)供應(yīng)各國(guó)菜式的餐廳，亦有供應(yīng)地道泰北美味的濃辣菜式的酒樓，還擁有不少外國(guó)餐館，大多價(jià)格適當(dāng)。市中心位于Chang Klan路和Loi Khro路交匯處西側(cè)的長(zhǎng)康路附近，則是著名的夜市，開(kāi)設(shè)有各種風(fēng)味熟食檔和餐館，自黃昏至半夜，熱鬧異常，在此購(gòu)物、夜宵，富有情趣。