綿陽

美食

　　在綿陽－劍門蜀道風(fēng)景區(qū)，首先要提醒游客的是劍門關(guān)附近的“劍門豆腐”非常有名，可做出上百個(gè)品種，路過此地的游人，不能不嘗一下這里的“豆腐席”。此外，廣元和綿陽的特色美食也夠滋夠味哦。

　　脆皮松花肥腸
　　“脆皮松花肥腸”是在“松花雞腿”和“脆皮大腸”的基礎(chǔ)上創(chuàng)制出的一款新菜。制作此菜共經(jīng)過了揉洗、瓤餡、鹵制、抹漿、浸炸等幾道工序。成菜具有造型美觀、色澤棗紅、外脆內(nèi)嫩、香濃味美的特點(diǎn)。

　　平武梅線
　　平武縣地方名優(yōu)特產(chǎn)。以青梅為原料加工而成。古時(shí)制作時(shí)用雕刀將梅果刻成9寸9的線條，再以上等蜂蜜制而成。盛入盤中，貌似“金絲銀絲浸瓊漿”，寓意為“九九長(zhǎng)壽”。現(xiàn)改線狀為塊狀。具有清香嫩脆、酸甜適度的特點(diǎn)，并有生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。

　　平武套棗
　　平武縣地方名優(yōu)特產(chǎn)。具有500多年的生產(chǎn)歷史，曾為貢品。用山區(qū)特有的木棗為原料，用刻刀將棗刻成花瓣?duì)睿臧晗噙B，套成“花籃”，然后用上等蜂蜜制成。盛入盤中，貌似“紫蓮并蒂玉盤”。食用時(shí)清香可口，松軟化渣，具有健脾作用。

　　脆皮鍋魁
　　以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個(gè)紅印，油亮亮的，另人垂涎。

　　油旋子鍋魁
　　鍋魁中間有一個(gè)“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個(gè)鍋魁一層層旋開而不會(huì)斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細(xì)制作，特別是在和面上。

　　窩窩店包子
　　特點(diǎn)是包皮潔白，光滑，皮薄餡飽，油而不膩，老少皆宜。這種包子是因?yàn)樵摰晡挥诰娊值貏?shì)低窩處而得名。

　　席涼粉
　　特點(diǎn)是細(xì)滑而不斷，爽口化渣，味濃香麻辣。該店位于北街，因經(jīng)營(yíng)者姓席而得名，自1939年出名以來至今信譽(yù)不衰。

　　罐罐湯
　　鐘鼓樓飯店經(jīng)營(yíng)的罐罐湯，品種有：肘子湯、元子湯、肉片湯、海味湯、雪豆湯、黃花湯、燉雞湯等，是獨(dú)具一格的藥膳食品。

　　梓潼片粉
　　梓潼片粉號(hào)稱梓潼鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃三絕之一。有人說，梓潼片粉，象梓潼的民風(fēng)一樣，淳味樸實(shí)，剛?cè)嵯酀?jì)，這些話似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，無怪人稱其絕。

　　梓潼酥餅
　　梓潼酥餅當(dāng)?shù)胤Q“薄餅子”?，F(xiàn)在梓潼酥餅制作極為考究，選用上等面粉和板油，配以奶油、香蕉等香料精致成形，放入遠(yuǎn)紅外線電爐烘焙。成品紋理清晰，層次分明，色澤金黃，入口香酥化渣，下咽有余香。