長(zhǎng)白山天池

美食

軟棗獼猴桃
　　軟棗獼猴桃別名軟棗子、獼猴梨，為獼猴桃科落葉藤本植物。李時(shí)珍曾在《本草綱目》中生動(dòng)的描述過(guò)獼猴桃名稱的由來(lái)“其形如梨，其色如桃，獼猴喜食，故有諸名。”軟棗獼猴桃產(chǎn)于吉林省長(zhǎng)白山區(qū)各縣，是長(zhǎng)白山區(qū)著名的經(jīng)濟(jì)野果之一。另外長(zhǎng)白山區(qū)還有兩種軟棗獼猴桃的同屬植物——狗棗獼猴桃和葛棗獼猴桃，與軟棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃生食稍有辛辣味，需經(jīng)霜以后才會(huì)變甜。

越桔
　　越桔性耐高寒，具有寒地植物的特征，生于海拔900-2000米的針闊混交林或針葉林下，在安圖、和龍、撫松、長(zhǎng)白等地均有分布。越桔有“北國(guó)紅豆”之美稱。8月，正是旅游旺季，在越桔成片生長(zhǎng)的地方，濃綠光亮的密葉之中，點(diǎn)綴著粒粒鮮紅明亮的小果，分外嬌艷美麗。越桔葉含熊果甙、熊果酸等多種成分，具有消炎、利水的功效，可入藥，主治尿道炎等癥。越桔的葉經(jīng)加工亦可代茶用。越桔的果清香多汁，酸甜可口，含人體所需的多種維生素、葡萄糖、有機(jī)酸等，可鮮食，也可釀酒，制果醬。

山葡萄
　　山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。藤可長(zhǎng)達(dá)15米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援于其它樹木上。果為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜?；ㄆ?-6月，果期8-9月。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在長(zhǎng)白山海拔200-1300米間經(jīng)?？梢?，主要分布于安圖、撫松、長(zhǎng)白等長(zhǎng)白山區(qū)各縣。果熟季節(jié)，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中，甚為迷人。山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料。

蘋果梨　
　延邊蘋果梨主產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點(diǎn)狀紅暈?？崴铺O果，故名蘋果梨。延邊蘋果梨系由1921年從朝鮮引種6棵梨的接穗，與今龍井市桃源鄉(xiāng)小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，當(dāng)時(shí)僅成活3棵，后經(jīng)幾代人的精心培植，不斷選育，使蘋果梨的栽培得到了迅猛的發(fā)展。蘋果梨樹喜冷涼濕潤(rùn)的氣候，耐高寒。地處長(zhǎng)白山脈的延邊朝鮮族自治州為蘋果梨樹的生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。蘋果梨的最大特點(diǎn)是果大肉多，果核小，無(wú)死細(xì)胞，肉色乳白，汁液豐富，甜酸適度并耐儲(chǔ)。含豐富的維生素C及B1、B2等多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進(jìn)食欲、助消化，對(duì)體虛、津液不足者頗益。又可制果醬、果脯、果酒、罐頭等。做朝鮮風(fēng)味的辣白菜時(shí)拌上幾片蘋果梨，可使風(fēng)味小菜更加爽口。1985年農(nóng)牧漁業(yè)部召開全國(guó)蘋果梨的檢評(píng)會(huì)，延邊蘋果梨被評(píng)為全國(guó)第一優(yōu)質(zhì)梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市場(chǎng)上被評(píng)為“吉林甜梨”。