凌云山

美食

樂山境內(nèi)飲食風(fēng)味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內(nèi)外，可參考重慶、成都的川味特色菜肴。樂山豪華餐廳不多，但不少小吃店環(huán)境衛(wèi)生方面還可以，手藝也還不錯(cuò)。樂山多水，風(fēng)味名食也以此為特色，其最為有名的要數(shù)西壩豆腐和岷江江團(tuán)了。

制做豆腐離不開好水，西壩本是樂山附近岷江邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，因當(dāng)?shù)厮|(zhì)清洌，特別適宜于磨豆腐，制出的西壩豆腐也因此也成為川內(nèi)名食之一。走在樂山市內(nèi)，你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多飯店都會(huì)用西壩豆腐作招牌菜，隨便找一家坐下，嘗嘗細(xì)嫩鮮美的西壩豆腐，真是別有一番情趣。

樂山城外的岷江、青衣江、大渡河水清沙細(xì)，污染小，自古就以此盛產(chǎn)鮮魚聞名。其中的江團(tuán)（學(xué)名長吻鮠）堪稱淡水河魚之極品。江團(tuán)無鱗甲，少細(xì)刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團(tuán)常被選為國宴用菜，一般游客要品嘗售價(jià)上百元的魚中極品，花錢不說需有“緣”才行，因?yàn)楫?dāng)?shù)貪O民也不是經(jīng)常可以捕到的。

酥芙蓉
酥芙蓉系傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，工藝精細(xì)，風(fēng)味別具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不膩、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。

蘇稽米花糖　
蘇稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、優(yōu)質(zhì)白糖、化豬油為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，結(jié)塊成型，整齊美觀，包裝新穎別致。該產(chǎn)品呈米黃色，光潤飽滿，香甜可口，酥脆化渣，營養(yǎng)豐富，是理想食物亦是待客、饋贈(zèng)之佳品，深受消費(fèi)者喜愛。

薩琪瑪
薩琪瑪以鮮雞蛋、鮮豬板化油、精面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖為主要原料精心制作而成，質(zhì)地酥松綿軟、油潤細(xì)膩，雞蛋香和豬脂醇香味撲鼻，適口性強(qiáng)，老少皆宜。