雁蕩山

美食

前人評說雁蕩，道是“寰中絕勝，海上名山”?！昂Ｉ厦健币稽c(diǎn)不夸張，在首批公布的國家級風(fēng)景名勝區(qū)中，雁蕩山是唯一濱海的山岳型風(fēng)景區(qū)。大海誕育了雁蕩山，然后又叫樂清灣的浪花日夜刷洗著雁蕩山。樂清灣不僅憑自己的美麗風(fēng)光充當(dāng)著雁蕩山的副景，構(gòu)成了山海奇觀，更以它“海洋牧場”的豐饒為游入提供了品類繁多的“生猛海鮮”。

看山景，品海鮮，眼福與口福同飽，旅游文化與飲食文化爭輝，試問天下名山有幾？不說唯一，也是首屈一指。無怪乎康有為竟忍不住在詩中贊嘆：“近海行廚足蟹蝦！”

雁山八大名菜

雁蕩山菜肴歷史悠久，山珍海味，花樣繁多，最著名的有雞末香魚、蟠龍戲珠、雁蕩石蛙、土豆野味煲、美麗黃魚、豆腐哈蠣湯、碧綠蝦仁、清蒸海蟹八種，號稱“八大名菜”。

雞末香魚

香魚為雁蕩山的“五珍”之一，色澤艷麗，鮮嫩香醇，是美味滋補(bǔ)的上乘菜肴；

羹龍戲珠

以雁蕩山的溪鰻為主料，另配土豆、紅、白蘿卜。色調(diào)美觀，盆中皤龍栩栩如生， 別有風(fēng)味。

雁蕩石蛙

石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，厚汁原味，清得鮮美，是夏秋兩季難得的佳肴。

土豆野味煲

野兔與土豆為主料，這道菜用文火燜出，色澤醬紅，香味濃郁，有壯陽益氣等功效。

美麗黃魚

黃魚為主料，加以青豆、黃瓜，綠櫻桃和紅蘿卜，淋上雞湯。肉味疏松滑嫩，色彩艷麗，鮮美爽口。

豆腐蛤蜊湯

用鮮蛤蜊、豆腐、生姜、蔥制成。這道湯菜，特別鮮美，有“雁蕩第一鮮”之稱。

碧綠蝦仁

蝦仁、菠菜為主料，加入少量蔥、味精、濕生粉。這道菜，菠菜碧綠，蝦仁雪白，鮮美可口。

清蒸海蟹

海蟹肉味鮮美，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的名菜佳肴。