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美食

銳意進取的葡萄酒釀造者和天才的廚師為日內瓦贏得了瑞士美食之都的美譽。在積極創(chuàng)新的同時，日內瓦也保持了原汁原味的傳統(tǒng)美食，例如Longeole和Cardons。

可能沒有人會想到日內瓦同時還代表著瑞士的第三大葡萄酒產區(qū)——這個地區(qū)最富于創(chuàng)新，還擁有最大的葡萄酒釀造社區(qū)Satigny。

佳肴和美食在日內瓦如此完美地融合在一起，使日內瓦成為瑞士的美食之都。
無論是在城市還是鄉(xiāng)村，豪華的美食餐館和供應傳統(tǒng)或創(chuàng)新菜肴的小酒館都吸引著為數(shù)眾多的人們來到羅納河畔的這座美麗城市。

這座城市的國際化風格以及它對新生事物開放的態(tài)度也影響到葡萄酒的釀造。除了傳統(tǒng)的Chasselas和Gamay葡萄酒，這里還出現(xiàn)了越來越多的新品種：例如白夏敦埃酒、Müller-Thurgau、白比諾葡萄酒、Aligoté、白Sauvignon葡萄酒、Pinot gris、Gewürztraminer和Viognier；紅葡萄酒有紅Pinot noir、Gamaret、梅洛、Garanoir、Sauvignon紅葡萄酒和Franc紅葡萄酒。瑞士一半的有機葡萄酒都由日內瓦州釀造。

盡管對新鮮事物充滿激情，日內瓦人并沒有忘記他們的傳統(tǒng)佳肴。例如，經典的魚片、Longeole(一種沒有熟透的香腸，用豬肉丁和膠質制成，常常加入野茴香、大蒜、肉豆蔻子和白葡萄酒)。此外還有Cardons(又稱Karden或Kardy), 一種與薊菜相似的蔬菜，吃起來有點像洋薊，常常涂上面包和干酪屑吃。