烏魯木齊

概況

　　烏魯木齊（古準噶爾蒙古語，意為“優(yōu)美的牧場”)位于新疆維吾爾自治區(qū)中北部，天山中段北麓、準噶爾盆地南緣，西部和東部與昌吉回族自治州接壤，南部與巴音郭楞蒙古自治州相鄰，東南部與吐魯番地區(qū)交界。是我國五個省區(qū)民族自治區(qū)域之——新疆的首府，

　　烏魯木齊是全疆政治、經(jīng)濟、文化的中心，自古便有“開天辟地之門戶”之稱，是連接天山南北、溝通新疆與內(nèi)地的交通樞紐，是中國西部對外開放的重要門戶，新歐亞大陸橋中國西段的橋頭堡，地處亞洲大陸地理中心，是歐亞大陸中部重要的都市，同時也是經(jīng)濟僅次于阿拉木圖的中亞第二大城市。

　　烏魯木齊是世界上離海最遠的內(nèi)陸城市，是亞洲大陸的地理中心。夏季這里花木爭艷，瓜果溢香，是旅游的黃金季節(jié)。隆冬時節(jié)，滿城銀裝素裹，玉樹瓊花，一番北國塞外風光。是西域著名的“耕鑿弦誦之產(chǎn)，歌舞游冶之地”。

　　城東是海拔5400多米的博格達峰，晶瑩閃光，極為壯觀；城南有雄偉壯麗的天山山脈，峰巒疊嶂，雪峰皚皚，氣象萬千；城西有充滿神話色彩的妖魔山；城正中有紅山，小巧而陡峭，狀如飛來之物。山頂有一座九級磚塔，稱鎮(zhèn)龍塔，高聳入云，映襯著遠處的雪山，一切都是那么的和諧優(yōu)美。

　　烏魯木齊自然資源十分豐富，故有“油海上的煤城”和“煤田上的城市”之稱。境內(nèi)有雪山冰川和永久性積雪164平方公里，待開發(fā)的光、熱、風能資源極為豐富。野生動植物資源也很豐富。秀麗的風光和人文歷史遺跡。這些得天獨厚的資源為烏魯木齊的發(fā)展提供了十分有利的物質(zhì)條件。而聚居在這里的維吾爾、漢、回、哈薩克等十多個兄弟民族，和睦相處，親密團結(jié)，共同建設(shè)著自已美麗的家園。

　　烏魯木齊用它那濃郁的、多彩多姿的民族風情和神奇、古老、綺麗多彩的自然風光吸引著無數(shù)的人們。清代一些著名的政治家、文人，如林則徐、紀曉嵐、洪亮吉，劉鄂、肖雄等都曾先后在烏魯木齊居住或逗留過，并留下了許多膾炙人口的詩章。

美食

　　烏魯木齊飲食以面食為主，烏魯木齊的滾粉泡芋頭、漩粉涼菜、硬面干烙子都是面食類的特色小吃。烏魯木齊當?shù)赜刑禺a(chǎn)鴿子魚，自然而然，清蒸鴿子魚成了一道不可錯過的當?shù)孛朗?。同時，烏魯木齊的奶產(chǎn)品以及羊肉也十分出名。香脆可口的米黃子、煎豬臟都是烏魯木齊的特色小吃，而扒駝?wù)齐m沒有熊掌出色，但也是一道不可多得的上等佳肴。

　　烤全羊
　　烤全羊是新疆的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨媲美。在賽馬節(jié)、巴扎(新疆民族特色的商農(nóng)家散養(yǎng)小山羊品貿(mào)易交流會)上以及年節(jié)夜市里，常常有巴郎(維吾爾族小伙子)叫賣烤全羊的?？救蚣瓤烧怀鍪?，又可切分零售，深受各族消費者青睞。目前，烤全羊已成為新疆少數(shù)民族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。

　　手抓飯
　　手抓飯介紹是糕點主食菜譜之一，以羊肉為制作主料，羊肉抓飯的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于清香味。羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。 

　　烤羊肉串
　　新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的釬子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地廣泛分布。紅柳枝細長而硬、粗細都差不多、通過爐火的燒烤、會散發(fā)出一些特有的香味、而且還環(huán)保，在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到紅柳釬子，很受游人的喜愛。

　　香馕
　　馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。

　　大盤雞
　　大盤雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚家。

　　米腸子和面肺子
　　米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名菜。深受維吾爾、回等少數(shù)民族的歡迎。這種小吃做工細，味道香，深受各族群眾的歡迎。主人常用這種小吃招待客人。

　　油培子
　　油塔子是根據(jù)形狀取的名字。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等，油塔子由于油放得多，看起來油亮生輝，聞起來香氣撲鼻，吃起來油而不膩。

　　烤包子
　　烤包子，是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品?？景又饕窃阝慰涌局?。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

　　拉條子
　　拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。

　　風干牛肉
　　風干牛肉是新疆小吃菜譜之一，以牛肉為制作主料，風干牛肉的烹飪技巧以風干為主，口味屬于咸鮮。風干牛肉色澤較深，肉質(zhì)帶點柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。

　　揪片子
　　揪片子是新疆人民喜愛的傳統(tǒng)美食，揪片子屬于湯飯的一種。就是將面片子和菜一起煮制的湯飯，味道鮮美，是不錯的家常美食。俗話說：“揪片姓張，越熱越香”。待揪片子做好后，陣陣濃香撲鼻而來，紅色的西紅柿肉湯，里面漂浮著白白的面片，紅白相間，還有幾片綠油油的菜葉點綴其中，顏色搭配如此和諧完美，還未入口，便已心儀。

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交通

　　烏魯木齊交通、通訊非常便利，全市現(xiàn)已基本形成了空運、鐵路、公路相銜接的立體交通網(wǎng)絡(luò)。

　　烏魯木齊交通——航空
　　烏魯木齊地窩堡機場位于市郊西北，距市區(qū)16公里，現(xiàn)有99條國內(nèi)航線和14條國際航線，通往北京、上海、廣州、香港、成都、敦煌、蘭州、西安、哈爾濱、青島、哈薩克阿拉木圖、烏茲別克斯坦首都塔什干、莫斯科、新西伯利亞、巴基斯坦首都伊斯蘭堡、吉爾吉斯斯坦首都比什凱克等60多個城市。

　　烏魯木齊交通——鐵路
　　烏魯木齊有兩大火車站，分別是火車南站和火車西站。烏魯木齊火車站是新疆鐵路的總樞紐，也是中國與中亞地區(qū)重要的客貨集散地，直通國際、國內(nèi)列車20多對。蘭新鐵路西段，向東通往北京、上海、鄭州、西安、蘭州、成都等城市；向西可到達奎屯、阿拉山口、哈薩克阿拉木圖；向南到達喀什、阿克蘇、庫爾勒等地。

　　烏魯木齊交通——汽車
　　新疆區(qū)內(nèi)完整的公路網(wǎng)絡(luò)已基本形成，以烏魯木齊為中心向四面八方輻射。

　　烏魯木齊—伊寧線(312國道)簡稱烏伊公路，沿天山北側(cè)，途經(jīng)昌吉、石河子、烏蘇、精河、霍城、伊寧等市縣，全線696公里。
　　烏魯木齊—喀什線(314國道)簡稱烏喀公路，穿過天山后折西南沿塔里木盆地北緣，經(jīng)過庫爾勒、庫車、阿克蘇、阿圖什等市縣，全線1474公里。
　　烏魯木齊—哈密線(312國道)即蘭新公路西段，經(jīng)吐魯番、鄯善等市縣，全線596公里。此線向東延伸，經(jīng)星星峽進入甘肅，直達蘭州。

　　烏魯木齊有5個主要的長途汽車站，每天有班車開往全疆各地。

　　烏魯木齊交通——市內(nèi)

　　公交
　　烏魯木齊的公交線路已經(jīng)很完善，除了有開往市區(qū)各個位置的公交線路，還有三條BRT快速公交線路，BRT有自己專用的車道，速度很快。

　　公交運營時間：
　　夏季：市區(qū)線路首班7:00，末班23:30；
　　冬季：市區(qū)線路首班7:30，末班23:00。
　　BRT快速公交線路：首班車發(fā)車時間為7:30分，末班車為次日0:00。

　　票價統(tǒng)一為1元，晚22:00后調(diào)整為1.5元。

　　出租車
　　烏魯木齊的出租車數(shù)量比較多，但是高峰期難免遇上打車難的情況。出租車起步價為10元/3公里，之后每公里1.3元。司機幾乎全是漢族，所以交流沒有問題。
　　烏魯木齊現(xiàn)在提供叫車服務(wù)，實際用車時間前3小時以上預(yù)約叫車每趟次預(yù)約服務(wù)費10元，實際用車時間前6小時以上預(yù)約叫車每趟次預(yù)約服務(wù)費5元，主城區(qū)以外預(yù)約叫車，預(yù)約服務(wù)費由企業(yè)與預(yù)約者協(xié)商確定。對65歲以上老年人、盲人免收預(yù)約服務(wù)費。

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購物

　　烏魯木齊有很多維吾爾族特色的商店，主要出售有維吾爾族花帽、手工刺繡、金銀首飾、玉雕制品、地毯、木雕、羊角鞭、錫伯族煙袋、皮靴、艾得里斯綢、英吉沙小刀、和田地毯等特產(chǎn)，都是手工制作的。

　　烏魯木齊購物——特色土產(chǎn)

　　葡萄干
　　新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。這里主要種無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個品種。盛夏的季節(jié)走進綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會采來晶瑩的鮮葡萄消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。

　　哈密瓜
　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，形態(tài)各異，風味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，原產(chǎn)地鄯善地區(qū)。是鄯善歷史上的名優(yōu)特產(chǎn)，也是新疆最出名的食品。

　　花帽
　　花帽，維語稱之為“朵巴”，系維吾爾男女老幼都喜愛佩戴的帽子，這小花帽呈四楞圓頂狀，不但實用，而且是一種具有裝飾美感的工藝品?；鄙希话阌煤诎變缮虿噬慕z線繡出民族形式的花紋圖案?；奔仁蔷S吾爾人日常生活必需，又是饋贈親朋好友及貴客嘉賓的珍貴禮品。

　　艾德萊斯綢
　　艾德萊斯綢質(zhì)地柔軟，富于彈性，輕薄柔韌，美觀華麗，具有鮮明的維吾爾民族文化特色，是維吾爾族婦女十分喜愛的絲綢料，以色彩絢麗、鮮艷著稱。用色反差大，對比強烈。它常用翠綠、寶藍、黃、青、桃紅、紫紅、桔、金黃、艷綠、黑、白等色；圖案結(jié)構(gòu)細膩、緊湊、嚴謹，色彩強烈、透明、逼真，再現(xiàn)了大自然中光和色的美感。

　　新疆地毯
　　新疆地毯不僅國內(nèi)馳名，在國際上也享有盛譽。其毯面光澤平滑，毯板挺實柔和，美觀大方，色調(diào)鮮麗，更具鮮明的民族特點和濃厚的地方色彩的地毯圖案，在國際地毯業(yè)中也獨樹一幟。新疆地毯作為新疆重要的傳統(tǒng)名貴出口商品博得了世界各地用戶的好評，被稱為獨具一格的“東方式”地毯。

　　熱瓦普
　　熱瓦普是維吾爾、烏孜別克、塔吉克等民族常用的彈撥樂器。琴身為木制，音箱為半球形，以羊皮、驢皮、馬皮或蟒皮蒙面。琴頸細長，頂部彎曲。熱瓦甫可分為南疆熱瓦甫（也稱喀什熱瓦甫）和北疆熱瓦甫（垣坎穆里熱瓦甫）。

　　玉雕制品
　　新疆玉雕刻廠是新疆第一家玉石雕刻專業(yè)廠家。主要采用馳名中外的和田白玉、瑪納斯碧石、哈密黃玉料，生產(chǎn)花瓶、烏魯、花卉、人物等仿古器皿及各種首飾佩件等。產(chǎn)品遠銷歐美、日本、東南亞等國及港澳地區(qū)。

　　烏魯木齊購物——購物場所

　　二道橋
　　二道橋是解放路和天池路交匯處的一座跨越防洪渠的木橋。這里商賈云集，民族特色商品琳瑯滿目，民族風情濃郁。二道橋商業(yè)圈已成為烏魯木齊、新疆乃至中亞獨具民族風情的商業(yè)旺區(qū)。

　　國際大巴扎
　　國際大巴扎是集購物、娛樂、餐飲于一體的綜合性商業(yè)中心，位于烏魯木齊市二道橋，其規(guī)模超過土耳其伊斯坦布爾大巴扎，堪稱世界第一大巴扎。在大巴扎可以看到維吾爾族獨特的達瓦孜表演和有濃郁民族特色的新疆歌舞表演。巴扎街有琳瑯滿目的民族特色商品，帶有西域風情的瑪瑙項鏈、寶石戒指、工藝刀、套靴、掛毯等。

　　中山路
　　中山路在歷史上是烏魯木齊市的市中心，早在清朝乾隆三十八年（1773年）就已是商賈云集、文化設(shè)施集中的繁華區(qū)。現(xiàn)成為烏魯木齊市的“王府井”。

　　民街
　　坐落于烏魯木齊市龍泉街中段（山西巷）的新疆民街是目前西北規(guī)模最宏大、民族風格最鮮明、文化特色最濃郁的民族風情一條街。

娛樂

　　新疆自古就有“歌舞之鄉(xiāng)”的譽稱，勤勞智慧的各族人民能歌善舞，創(chuàng)造了輝煌的歷史和燦爛的文化。市內(nèi)各種現(xiàn)代化娛樂項目和設(shè)施，諸如保齡球館、高爾夫球場、臺球廳、夜總會、歌舞廳、影劇院、酒吧、網(wǎng)吧等，在烏魯木齊都能找的。

　　烏魯木齊娛樂——民俗

　　古爾邦節(jié)
　　伊斯蘭教歷的12月10日穆斯林要沐浴馨香，嚴整衣冠，到清真寺去參加會禮。無論是城市或農(nóng)村的廣場上都要舉行盛大的麥西來甫歌舞集會。色彩繽紛的傘棚、布棚、布賬、夾板房內(nèi)，鋪設(shè)著各式各樣的木桌、板車、地毯、毛毯、方巾，上面?zhèn)溆谢ㄊ椒倍嗟氖称沸〕?。在新疆的哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏孜別克等民族，節(jié)日期間還舉行叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動。

　　開齋節(jié)
　　伊斯蘭教歷9月底，穆斯林在日出之前都要吃好封齋飯，之后整個白天無論怎樣饑渴，滴水不飲，粒米不沾，平日抽煙的人也要暫時戒煙。此外，還要求穆斯林們在齋月里克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。整個齋月的氣氛是肅穆莊重的。到了晚上，當守齋結(jié)束時，人們可以飲食、談笑風生，熙熙攘攘、來來往往，左鄰右舍可以團聚一桌。這樣的生活連續(xù)一個月。

　　烏魯木齊娛樂——活動

　　賽馬
　　賽馬是哈薩克、維吾爾、蒙古、塔吉克和柯爾克孜等民族都喜愛的活動，在盛大的節(jié)日里經(jīng)常會舉行群眾性的賽馬大會，主要項目有障礙賽馬、越野賽馬、馬球、馬上射擊、劈刺、盛裝舞步賽及馬車駕馭賽等，優(yōu)勝的馬匹被譽為“拜蓋阿特”（即最好的馬），優(yōu)秀的騎手也會受到獎賞。

　　叼羊
　　叼羊也是新疆各族群眾都喜歡的一項傳統(tǒng)體育活動。主持人把一只割去頭的羊放在指定處，發(fā)令后，眾騎手共同向羊飛馳而去，先搶到羊的騎手會極力向終點奔馳，其他騎手們則施展各種技巧，圍追堵截，拼命搶奪。叼著羊到達終點的騎手為勝利者，獲勝者按照當?shù)氐牧曀?，將羊當場烤熟，并邀其他騎手共享。

　　姑娘追
　　姑娘追是一項妙趣橫生的馬上活動，一般在夏秋季節(jié)里的空曠草原上進行。青年男女騎馬并轡而行，小伙子可以向姑娘表白愛慕之情，姑娘不得生氣。當姑娘看上小伙子時，在返回路便可催馬追趕小伙子，用皮鞭抽打他，當然并不是真抽，但姑娘若沒有看上小伙子時，自然就要狠狠報復(fù)小伙子剛才對她的輕薄了。

　　滑雪
　　烏魯木齊周邊滑雪場眾多，推薦離市區(qū)遠的南山水西溝絲綢之路滑雪場，有專用纜車，滑道也非常好，并且有班車接送，大約50分鐘左右。相對的費用也比較高。

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注意事項

    1.在新疆，人們在市場上購物一般習慣用“公制”，比如在秤量物品重量時用“公斤”。 

    2.新疆是多種少數(shù)民族地區(qū)，宗教色彩濃厚，信仰伊斯蘭教的民族不吃豬肉等，這是他們在生活中最大的禁忌，絕對不可以冒犯。 

    3.在新疆旅游，一定要咨詢在新疆旅行社工作的專業(yè)人士，千萬不可自行前往或自己租車旅游。

    4.烏魯木齊時間與北京時間有2小時的時差，人們一般在上午10點才上班，下午2點左右吃午飯，晚飯則一般是到八九點鐘才開始，那時天還沒黑呢。

    5.最好不要戴隱形眼鏡，沖洗等都不大方便。

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