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開羅，埃及首都及最大的城市，也是全國最重要的工商業(yè)城市。開羅是北非及阿拉伯世界最大的城市，橫跨尼羅河，是整個中東地區(qū)的政治、經(jīng)濟和交通中心。開羅由開羅省、吉薩省和蓋勒尤卜省組成大開羅市。大開羅是世界上最古老的城市之一。開羅是當今世界上少有的遭受戰(zhàn)爭破壞最少的古城﹐而且歷代王朝和政府不斷修建和擴建﹐形成今天這個偉大的城市﹐古今并存﹐互相輝映?，F(xiàn)今開羅人口八百萬﹐其中流動人口二百萬﹐來自開羅周圍以及全國各地﹐到此臨時居住﹑上學﹑經(jīng)商和做工。開羅位于埃及之北﹐是尼羅河注入地中海的入?？?/a>﹐埃及的大部份城市都是沿尼羅河形成的﹐古代的經(jīng)濟和交通得利于這條非洲的母親河﹐開羅城的歷史最悠久。開羅大部分地區(qū)屬于亞熱帶草原沙漠氣候。
開羅是世界文化古都，西亞及北非地區(qū)文化中心。西方化市中心外圍有3個古老的城區(qū)，其中最大的是法提米德城，內(nèi)有開羅大部分歷史名勝，如釋伯爾斯一世清真寺和撒丁堡；舊城和尼羅河岸之間為伊斯梅里亞、卡斯安尼爾和花園城3個商業(yè)住宅區(qū)。卡斯安尼爾橋一帶有開羅的櫥窗之喻。主要交通干線科尼奇大街與尼羅河平行，兩側(cè)電視大樓、教堂、市政建筑和飯店高高聳立。
在開羅，建于19世紀的古城區(qū)和尼羅河岸之間的過渡區(qū)有國家圖書館、伊斯蘭藝術博物館與阿布丁宮博物館等。都市區(qū)東沿有大片陵墓區(qū)，號稱死人城。因各處形成時期不同，其建筑風格迥異。最古老地區(qū)多2～4層磚、灰木結(jié)構(gòu)建筑；19世紀所建地區(qū)因受當時西方文化影響，多為裝飾華麗的歐洲式石建筑，其中尤以前薩卡基尼宮最為知名；西部和北部既有高層住宅樓，亦有帶花園的高墻低矮別墅。市區(qū)西南矗立著古代世界七大奇跡之一的金字塔和獅身人面像。
東北部有作為赫利奧波利斯（柏拉圖曾在此從事研究）標志的尖塔；尼羅河西岸新建優(yōu)雅的希爾頓飯店引人矚目。有上千所各類普通學校和技術學校。尼羅河西岸的開羅大學歷史悠久、規(guī)模宏大、設備齊全。此外還有愛資哈爾大學、愛因沙姆斯大學、美國大學、赫勒萬大學等。由孟菲斯遺址西行約20公里，即世界七大奇觀之一的金字塔。
開羅物價較高，尤其是賓館的餐廳，價格是比較很昂貴的，一般的普通飯店稍微好一點。一個人每頓飯的價格可以下面的標準來參考（不含酒水）：45—75埃及鎊（昂貴）；30—45埃及鎊（中等）；10—30埃及鎊（低廉）。
開羅有不少特色餐館，游客可以在開羅品嘗到許多傳統(tǒng)的中東菜肴和其他非中東的特色菜。
餐館推薦
飛鴿賭場
飛鴿賭場其實是一家環(huán)境不錯的飯店，棗椰樹環(huán)繞四周，門外還有露天餐座。這里做的鴿肉和雞肉都很有名，有燒烤的，作餡的。飯前的小吃和沙拉也很不錯。
地址：開羅吉薩區(qū)吉薩橋附近
電話：896299
阿拉伯餐館
阿拉伯飯店環(huán)境優(yōu)雅、氣氛溫馨，專門經(jīng)營埃及、黎巴嫩的風味菜肴，價格屬中檔，但進口飲料很貴。這個飯店還附設了一個小小的埃及本地畫家的畫廊，供食客參觀、購買。
地址：開羅市中心凱斯爾尼羅河街6號
電話：574898
農(nóng)莊
農(nóng)莊飯館的布置具有濃郁的鄉(xiāng)村風情，與它的名稱很相符。這里的特色菜是烤全羊，是將整只羊放在炭火上烤出來的，味道鮮香無比。
地址：開羅吉薩區(qū)艾赫拉木街外馬尤提亞運河23號
電話：851870
特色名菜
奶油拌果子泥
奶油拌果子泥是埃及的國菜，當?shù)胤Q之為“fool”。這是一種味道鮮美的糊狀食物，主料是蠶豆，先將剝好的蠶豆除去豆外的那層薄皮，將豆放在水中煮熟后搗爛，淋上油拌成糊狀，再澆上檸檬汁，撒上鹽、胡椒末，就成了一道在埃及人人都愛吃的食物。
航空
除了有飛往盧克索和亞歷山大的班機外，開羅機場是國際航班的進口港。若乘坐埃及航空公司飛機，將在1號候機廳抵達；其他在2號候機廳。移民局檢查手續(xù)很簡單，但是很耗時。若你還沒有簽證，去移民檢查站附近的銀行買一張簽證單，與護照及登機卡一起交給移民局官員。海關檢查對旅游者比較寬松。開羅機場設有出入境時可購物的免稅商店。
記住在出境前72小時確認航班。航班查詢電話：2448566。
來往機場
從2號候機廳出來，乘949路公共汽車或從1號候機廳出來乘27路小公共汽車，從開羅機場到開羅市中心的塔瑞爾廣場需1小時。若圖方便、舒適、快速，可以乘坐轎車或出租車，大約需半小時。轎車（通常是沃爾沃、梅塞德斯或標致）在大門外有停車處，開往開羅至少需要20埃及鎊，多數(shù)開往多字塔。較便宜的出租車（通常是破舊的小轎車）隨時冒出，最好在乘坐前講好價錢。返回機場也要討價還價，通常便宜一些。
還有一種快速、舒服、價錢合理的單一票制公共汽車從機場到亞歷山大，用時3.5小時，可在到達大廳里面的高級噴氣式公共汽車站查詢。
海輪
從意大利和希臘到埃及的固定輪渡取消了。僅剩下從伊斯坦布爾經(jīng)比雷埃夫斯到亞歷山大的不固定輪渡。可在伊斯坦布爾、雅典和比雷埃夫斯買票。
汽車
以色列有很多代理機構(gòu)有直達的長途汽車，從耶路撒冷和特拉維夫開往西奈半島和開羅。埃及政府一般禁止人們駕車入境，但如果你擁有國際汽車臨時出入境證件，或擁有汽車所在注冊國家的汽車俱樂部頒發(fā)的海關汽車通行證，你可駕車進入埃及3個月。
公共交通
公共汽車
長途公共汽車快速、便宜、舒服。必須親自在相應起點站購票，在開羅有以下線路：
至亞歷山大：超音速汽車公司，在開羅機場、赫利奧波利斯的伊斯梅利亞廣場、尼羅河希爾頓飯店附近的塔瑞爾廣場和開羅謝拉頓飯店附近的吉薩廣場發(fā)車。
至亞歷山大和馬特魯：西部三角洲汽車公司，塔瑞爾廣場。
至三角洲和運河城：東部三角洲汽車公司，拉美西斯廣場附近的庫拉里車站。
至上埃及、法尤姆和紅梅：上埃及汽車公司，拉美西斯廣場附近的庫拉里車站。
至內(nèi)部綠洲：上埃及汽車公司，塞得港街的愛資哈爾街45號，愛資哈爾車站。
至西奈：東三角洲汽車公司，拉美西斯廣場東2.5公里處阿拔西亞，西奈車站。
開羅的商店多得不計其數(shù)，各類百貨店、小時裝店和集市貿(mào)易遍布全城，比較有特色的是集市貿(mào)易。集市貿(mào)易一般都位于狹窄的街道中，有各式各樣來自于非洲及中亞各地的貨物出售，如香料、香水、金銀珠寶、駝毛制品等等。
另外，在吉薩金字塔區(qū)等重要旅游景點，小商販們無處不在，他們往往會向游客索以高價，買之前一定要砍好價錢，如果不想購買則應堅定而有禮貌地拒絕，可以說“l(fā)a shukran”。
哈利利市場
作為亞非貿(mào)易的集散點，開羅是一個貨品豐厚的富庶城市，這一點在哈利利市場有集中的表現(xiàn)。
哈利利市場直到今天仍保留著濃郁的中世紀氣氛，石塊鋪成的地面古舊而潔凈，狹窄的街道兩邊齊地堆放著水煙袋、紙莎草、瓷器及其他日用品。一些攤主還在攤前擺放了座位可供顧客坐著挑選貨物。
營業(yè)時間：上午至深夜
地址：開羅木伊茲街和木斯克街東北角
特產(chǎn)
水煙袋
“水煙袋”埃及話叫做“nargileh”，是埃及人抽煙用的器具。
埃及人很喜歡坐在某處用nargileh慢悠悠地吸煙，他們將一塊濕煙草放進nargileh下面的盛器里，用燃燒的木炭點著后從彎曲的管中吸煙，被吸出的煙會通過一個裝水的容器，這樣可以降低煙中的焦油含量。制作得較精致的nargileh是一種很有意思的紀念品，以玻璃的為貴，黃銅的次之，哈利利市場中就有出售。
香料
埃及出產(chǎn)各種香料，一千多年以前，開羅就已經(jīng)是世界上最大的香料貿(mào)易中心了。今天，埃及仍是許多法國香水的原料產(chǎn)地。
埃及香料的品種繁多，功能各異，象麝香、玫瑰、荷花香精等是專門制作香水用的，而枯茗、藏紅花、樟腦可用于治療疾病，眼圈粉可用于眼部化妝。這些香料在哈利利市場和阿斯旺市場街中都有出售。
紙莎草紙
紙紗草紙是埃及特產(chǎn)，通常是由香蕉葉制造，上面還繪有各種圖案及形象。
真正的紙莎草紙經(jīng)得起揉搓，所以買的時候先拿起來搓搓看，如果被搓破了就不要買。最好是到開羅的萊凱布博士紙莎草研究所去買，它在一艘停泊于吉薩謝拉頓飯店南面的船上，電話是3488676。
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