山西

概況

山西地處黃河流域中部，行政區(qū)輪廓略呈東北斜向西南的平行四邊形，地形多為山地丘陵，山區(qū)面積約占全省總面積的80%以上，東有巍巍太行山作天然屏障，與河北省為鄰；西、南部以黃河為塹，與陜西省、河南省相望；北跨綿綿長城，與內(nèi)蒙古自治區(qū)毗連，唐代柳宗元稱之為“表里山河”。山西因大部分位于太行山之西，呂梁山和黃河以東而得名；春秋時期，大部分地區(qū)為晉國所有，因此簡稱“晉”；戰(zhàn)國初，韓、趙、魏三家分晉，因而又稱“三晉”。山西省名勝古跡、歷史名人眾多。

山西省是中國的一個內(nèi)陸省份，位于黃河中游東岸，華北平原西面的黃土高原上，省境四周山環(huán)水繞，與鄰省（區(qū)）的自然境界分明。氣候總的特征是：冬季漫長，寒冷干燥；夏季南長北短，雨水集中；春季氣候多變，風(fēng)沙較多；秋季短暫，天氣溫和。全省日照充足，熱量資源較豐富，但災(zāi)害性天氣較多，“十年九旱”；境內(nèi)南北狹長，山巒起伏，地勢北高南低，南北氣候差異顯著，晝夜溫差也較大。

山西是中華文明發(fā)祥地之一，是厚重的黃河文化的主要代表之一，具有豐富的民族文化遺產(chǎn)，旅游資源十分豐富?！叭A夏古文明，山西好風(fēng)光”是對山西旅游的高度概括。山西省現(xiàn)存有國家級重點文物保護(hù)單位452處，總量位居全國第一，其中，云岡石窟、平遙古城、五臺山為世界文化遺產(chǎn)。

古人類文化遺址、帝都古城、寶剎禪院、石窟碑碣、雕塑壁畫、古塔古墓、佛道圣地、險堡關(guān)隘以及革命文物、史跡等，從北到南、珠串全省，構(gòu)成了山西古今兼?zhèn)?，豐富多彩的人文景觀。全國保存完好的宋、金以前的地面古建筑物70%以上在山西境內(nèi)，享有“中國古代建筑藝術(shù)博物館”的美譽。

四大佛教圣地之一的五臺山，寺廟群集千年之萃。建于北魏的恒山懸空寺懸于懸崖峭壁之上，以驚險奇特著稱。太原的晉祠是形式多樣的古建筑薈萃的游覽勝地。平遙古城是全國現(xiàn)存三座古城之一，被列為世界文化遺產(chǎn)名錄。

芮城永樂宮是典型的元代道觀建筑群，宮內(nèi)壁畫中國繪畫藝術(shù)的珍品。解州關(guān)帝廟是全國規(guī)模最大的武廟。云岡石窟是全國三大佛教石窟之一，氣勢雄偉。因拍攝《大紅燈籠高高掛》而聞名的祁縣喬家大院，加上渠家大院、靈石王家大院、太谷三多堂、榆次常家莊園、申家大院、孟門古鎮(zhèn)、孔祥熙故居等，共同組成山西晉中的大院民俗文化。

山西名山大川遍布，自然風(fēng)光資源豐富優(yōu)美。北岳恒山是五岳之一，國家級風(fēng)景名勝區(qū)。綿山氣候宜人，自古就是避暑勝地。黃河壺口瀑布是僅次于黃果樹瀑布的全國第二大瀑布，國家級風(fēng)景名勝區(qū)。龐泉溝、蘆芽山、歷山、陽城莽河等自然保護(hù)區(qū)，風(fēng)景秀麗，景致各異。

山西是老革命根據(jù)地，革命活動遺址和革命文物遍布全省。著名的紅色景區(qū)有:八路軍總部舊址、黎城黃崖洞、八路軍兵工廠、文水劉胡蘭紀(jì)念館、八路軍太行紀(jì)念館、平型關(guān)大捷紀(jì)念館、百團大戰(zhàn)總指揮部磚壁舊址、麻田八路軍總部紀(jì)念館、左權(quán)將軍烈士陵園、抗日軍政大學(xué)總校蟠龍舊址、山西大同煤峪口萬人坑等。

美食

山西作為一個大省，其特色菜那是相當(dāng)多：過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左云羊肉餃子（楊千堡）、右玉羊雜等等，數(shù)不勝數(shù)。除了特色菜，小吃也是很多：“三倒手”硬面饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削面、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐干、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應(yīng)州牛腰、油糊角、油面、油炸馓子、莜面、莜面墩墩、莜面窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢！

過油肉
過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴。相傳此菜肴最早出現(xiàn)于南北朝，原是堯都平陽（今臨汾）一帶官府中的名菜，后來流傳于太原民間。在宋代就已成為市肆上經(jīng)營的有代表性的品種。 “過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。除了傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現(xiàn)在還有臺蘑過油肉（臺蘑，是對產(chǎn)于五臺山區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌，又稱“天花菜”。

大燴菜
山西大燴菜是農(nóng)家菜譜的常見小吃。大燴菜內(nèi)容較為豐富，湯鮮味厚，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜，有湯有菜，內(nèi)容豐富，老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜，卻成為山西人心里最隆重的美食，是春節(jié)餐桌必不可少的火鍋菜，源遠(yuǎn)流長，其原因之一是火鍋象征著圓圓滿滿；原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏實本分，不排外！

長山藥炒木耳
長山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質(zhì)還可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個很好的健脾的食材，兩樣都特別的養(yǎng)生。其中，平遙長山藥最為出名，是地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是歷史悠久的著名特產(chǎn)，尤以岳北村一帶所產(chǎn)長山藥質(zhì)地優(yōu)良。

大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，于是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其集形、色、味、鮮于一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，“眼未見其物，香味已撲鼻”。

大同銅火鍋
大同銅火鍋是山西傳統(tǒng)風(fēng)味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節(jié)，中部及北部地區(qū)的大小飯店各式各樣的火鍋開始應(yīng)市，無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋，品質(zhì)最好，檔次最高的鍋子菜就當(dāng)屬“什錦火鍋”了。選用火鍋也比較講究，必須是大同產(chǎn)的龍鳳火鍋，或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。大同火鍋的歷史生產(chǎn)工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防銹消毒，又  使菜肴保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。

小酥肉
小酥肉是著名的山西十大碗之一，其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養(yǎng)豐富。

高平十大碗
“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說，其做工用料質(zhì)量味道色彩在我看來不比“大菜”差。

傅山童子雞
傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學(xué)大家，哲學(xué)，醫(yī)學(xué)，儒學(xué)，佛學(xué)，詩歌，書法，繪畫，金石，武術(shù)，考據(jù)等等無所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發(fā)明的，傳給了一家飯館，并為其將飯館命名為“清和元”，意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據(jù)傅山當(dāng)年烹制的古法重新研制的，故此命名為傅山童子雞。

燒豆腐
燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺新鮮，別具一番風(fēng)此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具。

交通

山西作為一個內(nèi)陸省份，其交通除了水運之外都行，公路、鐵路和航空都相當(dāng)發(fā)達(dá)。航空：省內(nèi)太原、大同、五臺山、長治都有機場，其中太原機場有航班直達(dá)北京、廣州、上海、天津、?？?/a>等30多個城市，大同至北京、西安等幾個大城市也有航班直達(dá)。鐵路：省內(nèi)有從大同到風(fēng)陵渡的同蒲線縱貫?zāi)媳?，另外還有石太線、京包線、京原線、太焦線、邯長線等鐵路線從省內(nèi)通過，可以通達(dá)國內(nèi)大部分大中城市。公路：現(xiàn)在太舊高速出省可達(dá)石家莊市，形成新的石太高速公路。此外，境內(nèi)主要還有原平到太原的高速路、大同至北京的高速路、運城至風(fēng)陵渡的高速路、晉城到陽城的高速路，現(xiàn)有公路3萬多公里。在交通這一塊游客可以絲毫不用擔(dān)心。

購物

山西旅游購物在太原最為方便，市內(nèi)購物中心主要分布在迎澤東大街、五一路、解放路、建設(shè)南路、尖草坪等區(qū)域，既有遍布市區(qū)到處可見供顧客觀賞、挑選商品的大、中型超級市場，也有集購置、量體、制作于一體的服裝加工市場。其中鐘樓街是太原市歷史悠久的繁華街市。再次有二輕、東方商廈、南方商廈、今格服飾、羊毛衫大廈等。另外有各種規(guī)模較小的服裝店、休閑店、鞋店等。還有一些太原市知名的飯店，如老鼠窟、清和元飯店。 到五臺山旅游可以選購一些具有當(dāng)?shù)靥厣募o(jì)念品，既有民間的工藝美術(shù)品，如民風(fēng)濃郁的剪紙，歷史悠久、款式繁復(fù)的推光漆器，實用而又精美的臺硯，我國四大名硯之一的澄泥硯等；又有名特土產(chǎn)，如：與張家口產(chǎn)的口蘑齊名的臺蘑，品質(zhì)特優(yōu)的臺黨參，曾被古人譽為“金瓜”而列入貢品的同川梨等。五臺山中心地帶臺懷鎮(zhèn)的楊林街是一條商業(yè)街，在許多旅游點也有旅游紀(jì)念品商店，在向當(dāng)?shù)厝速徧禺a(chǎn)時，可以適當(dāng)還價。

娛樂

山西是中國戲曲藝術(shù)的發(fā)祥地之一，出現(xiàn)于明代的“蒲州梆子”逐步發(fā)展成為今天山西的四大劇種：晉劇、蒲劇、北路梆子和上黨梆子。 山西的民間藝術(shù)品種類豐富，有民間剪紙、民間面塑、民間炕圍畫、民間雕刻、民間木版畫等等眾多形式。山西的節(jié)慶活動有很多：1、晉商社火節(jié)，時間：每年臘月二十八-正月十八（公歷2月9日-3月1日）；2、平遙古城文化國際旅游節(jié)，時間：時間在每年的6月9日開始；3、永濟世界情侶月，時間：每年9月26日-10月25日。4、五臺山六月廟會，時間：每年6月份。除了這些，還有祭灶節(jié)、晉祠古廟會和山西面食節(jié)等等，可以說娛樂活動相當(dāng)豐富！

注意事項

1.山西人愛吃面食，也做得非常精致，所以旅游團隊餐中大多會有一兩個當(dāng)?shù)氐妮^著名的面食。 2.山西旅游景點與景點之間路途較遠(yuǎn)，請預(yù)備適當(dāng)分量的水、干糧或者零食，及時補充體力。 3、中午較熱，注意防曬，早晚涼需要帶外套，刮風(fēng)時候比較多，最好戴個帽子，防曬防風(fēng)，比較干燥，自帶水壺。 4.山西旅游景區(qū)的物價一般比市區(qū)略高，而且有可能碰到假貨，請在出門前就準(zhǔn)備足夠的電池和膠卷，避免在景區(qū)購買。 5.山西景區(qū)，尤其在年代較為久遠(yuǎn)的建筑游覽區(qū)，非常注意環(huán)境保護(hù)和清潔維護(hù)工作，還請游客多加留心，共同呵護(hù)我國的文化遺產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境。 6、要注意旅途安全，旅游有時會經(jīng)過一些危險區(qū)域景點，如陡坡密林、懸崖蹊徑、急流深洞等，在這些危險區(qū)域，要盡量結(jié)伴而行，千萬不要獨自冒險前往。 7、愛護(hù)文物古跡，旅游者每到一地都應(yīng)自覺愛護(hù)文物古跡和景區(qū)的花草樹木，不任意在景區(qū)、古跡上亂刻亂涂。 8、警惕上當(dāng)受騙，目前社會上不存在著一小部分偷、詐、搶的壞人，因此，“萍水相逢”時，切忌輕易深交，勿泄“機密”，以防上當(dāng)受騙造成自己經(jīng)濟、賤物上的損失。