長沙

概況

長沙位于湘中東北部之湘江下游，跨湘江兩岸，是國務(wù)院公布的首批24個歷史文化名城和第一批對外開放的旅游城市之一。
　　
“長沙”的名稱始于西周時代，乃3000年楚漢古都，近代湖湘文化的策源地，中華民國時期素有“中國芝加哥”之美譽(yù)，可惜1938年抗日戰(zhàn)爭期間的一場悲劇--“文夕大火”讓這座其時已經(jīng)非常繁華的歷史名城“百年締造，付之一炬。”

長沙人文薈萃，有“瀟湘洙泗”之稱。早在宋代時，長沙就已成為全國文化教育事業(yè)最發(fā)達(dá)地區(qū)之一，形成了著名的“湖湘學(xué)派”，明清以來又先后出了王夫之、曾國藩、左宗棠、譚嗣同等歷史名人。長沙又是一個“革命搖籃”，黃興、蔡鍔、陳天華、宋教仁等一批仁人志士曾在這里從事反清斗爭，為建立共和立下不朽功勛；毛澤東、蔡和森、何叔衡、劉少奇等早年在此求學(xué)，為日后的革命活動打下堅實基礎(chǔ)。 　　
　　
長沙具悠久的文明歷史，有著燦爛的古代文化，境內(nèi)古墓古跡遍布。悠久的歷史留給長沙眾多的名勝古跡，其中最著名的古跡有岳麓書院、馬王堆、開福寺、天心閣等，有名的旅游景點有岳麓山、烈士公園、橘子洲等，這些地方都值得細(xì)細(xì)探訪。

當(dāng)?shù)靥厣?br> 長沙歷史悠久，古墓古跡遍布，尤以楚文化、彩瓷、學(xué)府、書法勝地、繪畫、古樂為最。
　　
楚文化　長沙已發(fā)掘楚墓3000多座，漢墓10000多座。出土了我國迄今時代最早的銅劍、毛筆、天平、帛畫、皮革鼓以及竹簡、漆器、長3米以上的兵器、越式青銅樂器，以及200多件壁（原始玻璃）等。
　　
彩瓷　在英國的牛津大學(xué)及日本、朝鮮等許多國家的博物館內(nèi)，陳列著燒有“天下第一”、“天下有名”的中國彩瓷，這些都出自唐代的長沙窯。
　　
學(xué)府　創(chuàng)建于公元976年的岳麓書院，在北宋就被公認(rèn)為全國最著名的四大書院之一，直到清末改為湖南高等學(xué)堂，再改建為湖南大學(xué)，千年弦歌不絕，是世界上最古老的高等學(xué)府之一，對荊楚，乃至對全國的政治、經(jīng)濟(jì)、思想、文化產(chǎn)生過重大影響。
　　
書法勝地　漢晉以來，長沙書家輩出。歐陽詢獨樹一幟，名揚(yáng)中外，唐時高麗王曾遣使求之，現(xiàn)日本《朝日新聞》報頭即集歐字。他的家鄉(xiāng)——望城縣書堂山，歐陽詢洗筆池尚存故跡。僧人懷素“家長沙，幼而事佛”，“頗好筆翰”，寫禿了的筆用土埋好，自稱“筆?！?，專心臨書，而成“草圣”，被李白譽(yù)為“天下獨步”。
　　
繪畫　長沙的繪畫技藝源遠(yuǎn)流長，在楚漢帛畫中就有杰出的表現(xiàn)。北宋的長沙畫家易元吉名聲極大，應(yīng)召入宮。相傳監(jiān)廳原有燕巢二窩，易元吉于屏上畫一鷂，燕竟望而飛遷?？梢姰嫷煤蔚葌魃?。
　　
古樂　瀏陽乾嘉時樂工邱之睦，所繼承創(chuàng)研的瀏陽文廟古樂，彌補(bǔ)了早已失傳的中國古樂“八音”中的“瓠音”。據(jù)說袁世凱“登基”欲用古樂，派人考察的結(jié)論是：“曲阜古樂徒擁虛名，遠(yuǎn)不及瀏陽古樂完備”。

美食

長沙以享譽(yù)國內(nèi)外、歷史悠久的湘菜為主，湘菜是中國八大風(fēng)味菜系之一，講究刀工，注重火候，調(diào)味豐富，側(cè)重辣味。湘菜的品種目前已達(dá)1000多種，長沙幾大著名湘菜館中，仍保持著日常供應(yīng)上百種，比較著名的有麻辣子雞、口蘑湯泡肚、東安子雞、發(fā)絲百頁、臘味合蒸等。

風(fēng)味食品

長沙年糕
　　源于糯米糍粑，又稱“糯粢”，將糯米磨成細(xì)粉，加入白糖，用水揉成米團(tuán)，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料而成。長沙年糕色澤玉白，柔軟光滑、細(xì)膩油潤，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可。
長沙年糕的品種很多，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥、火腿、香腸、果脯、海味等多個花色品種。其中以杏花村食品作坊所制最為著名。

長沙奶糕
　　是采用優(yōu)質(zhì)米粉、白砂糖及疳積糖配合成肥兒糕，糕呈正方形，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，含有黃豆、奶粉、米粉。氣味芳香、營養(yǎng)豐富，便于攜帶、運(yùn)輸、貯存、食時用沸水沖調(diào)，易于消化吸收。

長沙牛奶法餅
　　為湖南中式糕點中唯一發(fā)醇的產(chǎn)品，至今已有70余年歷史。初稱“發(fā)餅”，主要原料為精面粉、飴糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等，經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、甜酒發(fā)醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色，入口松軟，奶香濃郁，酒香醇綿，甘甜味美。

麻辣子雞
　　首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家，已有近百年歷史。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒子為輔料，經(jīng)茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調(diào)料烹制而成，由于雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，倍受歡迎。

長沙飲食業(yè)的老字號
　　從清末到民國時期長沙飲食行業(yè)的老字號層出不窮，尤以“徐長興” 、“和記”、“楊裕興”頗具特色。

徐長興烤鴨店（今奇峰閣酒家）
　　富有民族風(fēng)味特色的清真酒家，以經(jīng)營烤鴨、油雞著稱，其中尤以“吊爐烤鴨”、“一鴨四吃”遐邇聞名?！耙圾喫某浴保唧w所指的是烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。

烤鴨薄餅：撕下烤好的鴨子皮，切成塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用面粉制成的薄餅卷著吃。

吃鴨肉小炒：將剝?nèi)テさ镍喨?，切成絲或丁，配以辣椒、玉蘭片尖或冬筍、韭白或芹菜等，下鍋精炒爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開后勾少許淀粉，淋上麻油即成。

鴨架豆腐湯：將鴨架砍成塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內(nèi)煮開，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。香脆鮮嫩，甜咸兼?zhèn)?，菜點兩全，風(fēng)味獨特，久盛不衰。

鴨油蒸蛋：攪發(fā)雞蛋，加冷鴨原湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻后蒸熟。取出后放少許醬油，特別鮮嫩。

和記粉館
　　和記粉館的前身為一米粉攤擔(dān)。1929年，寡婦李氏吳有珍因生計所迫，帶著兩個兒子李益和、李福生，在長沙北門外（外湘春街）擺米粉攤為生。由于湯粉貨真價實，待客熱情，便于次年購得一間30平方米的鋪面，開設(shè)米粉店，為了祈求和氣生財，遂取店名為“和記”，漸漸名聲遠(yuǎn)播。粉館開業(yè)一年后，李氏在店后面種的南瓜上竟又長出兩胡須（兩條蔓），人稱“臥龍瓜”，招來眾人觀賞，“和記”生意更加興隆。李氏兄弟制作湯粉方法獨特，以質(zhì)取勝。
楊裕興面館
　　楊裕興面館創(chuàng)建已百余年，其店開始以經(jīng)營米粉為主，增設(shè)湯面、鹵臘味、蒸餃等食品，尤以湯面盛名全市，成為省內(nèi)著名面館。楊裕興面館配料獨特，做工精細(xì)，首創(chuàng)手工雞蛋面條，均勻柔軟，味道鮮美，經(jīng)10多種工序而成，顧客每當(dāng)品嘗，必交口稱贊，常喻為“神仙難吃刀下面”。當(dāng)然在油碼配置上，該店選用上等鮮、干原輔料，油碼精細(xì)，色艷香鮮，風(fēng)味獨特。

德園包子與柳德芳湯園
　　德園包子：德園包子在長沙可謂是家喻戶曉，有“白色皮喧松，玫瑰甜香美，香茹爽鮮嫩” 之譽(yù)。由于歷史悠久，逐步形成一定的規(guī)模，其中的玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包，號稱“八大名包”。如今，德園除包子外，逐步形成五大系列，300個品種。
柳德芳湯圓：柳德芳湯圓是長沙市的名特小吃，為柳德芳湯圓店獨家經(jīng)營。它創(chuàng)始于清道光年間（1821—1850年），系用姓名為店號，故名柳德芳湯圓。湯圓個大、糕糯、餡多，肉素兼?zhèn)?，咸、甜雙全，不粘唇，不膩心，風(fēng)味獨特，回味悠長，深得廣大食客贊賞。

火宮殿小吃
　　長沙的火宮殿小吃，品種多樣，全店經(jīng)營品種不下千種，40多個小吃品種居長沙同業(yè)之首。

交通

長沙是湖南地區(qū)經(jīng)濟(jì)、文化中心與交通、通訊樞紐，已建成由鐵路、公路、民用航空交織的現(xiàn)代交通網(wǎng)絡(luò)。

市內(nèi)交通

出租車
　　長沙出租車，白天起步價8元（3公里），每公里1.60元；晚間21：00--6：00起步價9.60元（3公里），每公里1.90元。（注：10公里以上每公里2.1元。）

公交車
　　隨著城市規(guī)模的日益擴(kuò)大，基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，市區(qū)交通也不斷改善。長沙市內(nèi)公共汽車也不斷的增加，方便著廣大乘客。
市內(nèi)公交線路一覽表

城際交通

長沙機(jī)場
　　長沙黃花機(jī)場是八十年代末新建的國家一級機(jī)場，可供大中型飛機(jī)日夜起降，已開通39條航線，可直飛北京、上海、廣州、深圳、 香港、曼谷等大中型城市。

長沙火車
　　長沙是全國較大的鐵路運(yùn)輸樞紐，京廣鐵路貫通南北，浙贛、湘黔鐵路連接?xùn)|西，長沙至石門鐵路已建成通車，通過枝柳線與中、西部地區(qū)的結(jié)合更加緊密。

長沙港碼頭
　　長沙港沿湘江經(jīng)洞庭湖入長江，可通江達(dá)海。全市港區(qū)自然岸線長達(dá)95公里，800噸船舶可四季通航，4－9月可通航2000噸貨輪。目前已與長江沿岸及南京、上海、連云港等港口通航。
長沙水路客運(yùn)一覽表

長途汽車
　　長沙公路四通八達(dá)，以國、省道為主線，北京至深圳的107國道、廈門至成都的319國道和京珠高速公路交匯于市內(nèi),正在建設(shè)中的京珠高速公路也從長沙經(jīng)過。

購物

湘　繡
湘繡具有悠久的歷史，起源于民間刺繡，已有2000多年歷史。曾在長沙楚墓中出土的一幅龍鳳圖，是現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)最早的實物，繼而馬王堆漢墓又出土了40件刺繡衣物和一幅鋪絨繡錦。這些繡品圖案多達(dá)10余種，繡線有18種色相，并運(yùn)用了多種針法，達(dá)到針腳整齊、線條灑脫、繡工純熟的境界。
湘繡藝術(shù)特色，主要表現(xiàn)為形象生動、逼真，質(zhì)感強(qiáng)烈，它是以畫稿為藍(lán)本，“以針代筆”，“以線暈色”，在刻意追求畫稿原貌的基礎(chǔ)上，進(jìn)行藝術(shù)再創(chuàng)造。故其獨特技藝，盡在“施針用線”之中。湘繡針法多變，以摻針為主，并根據(jù)表現(xiàn)不同物象、不同部位自然紋理的不同要求，發(fā)展為70多種針法。線色萬千，根據(jù)各種不同畫稿的題材，運(yùn)用各種不同的針法，選配各種不同色階的繡線——絲線或絨線，憑借針法的特殊表現(xiàn)力和繡線的光澤作用，使繡制出來的物象，不但保存著畫稿原有的筆墨神韻，而且通過刺繡工藝，增添了物象的真實性和立體感，起到了一般繪畫所不及的藝術(shù)效果。以至湘繡獨成一派，到清末“湘繡盛行，超越蘇繡，已不沿顧繡之名。法在改藍(lán)本、染色絲，非復(fù)故步矣。”從此，湘繡以其獨特的魅力吸引著國內(nèi)外人士，1910年在南洋勸業(yè)會上被譽(yù)為“渾筆墨于無痕”，“字格簪花，跡滅針線”。
名　茶
　　長沙地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，名品云集，最有名的有高橋銀峰、長沙茉莉花茶和寧鄉(xiāng)溈山毛尖。

高橋銀峰茶
　　產(chǎn)于長沙縣的高橋鄉(xiāng)。這里地處玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，歷來就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰茶：葉形勻整，條索緊細(xì)卷曲，色澤翠綠均勻，表面白毫如云，堆疊起來似銀色山峰一般。沖泡后，湯色晶瑩，葉底嫩勻明凈。

長沙毛尖茉莉花茶
　　有獨特的風(fēng)味，其條索緊結(jié)，茶葉濃醇，花香鮮靈，純正持久。沖泡后湯色黃綠明亮，葉底勻嫩，耐沖泡，飲后滿口留香，為花茶類的佼佼者。

寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶
　　這里的茶園屬黑色砂質(zhì)土壤，土層深厚，腐殖質(zhì)豐富，茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫，沖泡后色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風(fēng)格獨特。

陶　瓷
望城縣銅官鎮(zhèn)為全國著名的“五大陶都”之一，方圓十里，爐窯林立，遍地皆陶，號稱“十里陶城”。
長沙窯出土的陶瓷證明，長沙生產(chǎn)陶瓷已有1000多年的歷史，并首創(chuàng)釉下彩工藝，技藝精湛。從石渚湖至銅官鎮(zhèn)，沿湘江河岸現(xiàn)存19處唐代燒窯遺址。從“龍窯”拱起于山坡之上，其勢逶迤壯觀，堆積厚度達(dá)3.7米。近年，隨著制陶業(yè)的繁榮及工藝的改進(jìn)，產(chǎn)品日益豐富多采，花色日新月異，釉料由原有的綠、黃、黑、白等7種，發(fā)展到烏金釉、花釉、黑里紅釉、兔毫釉等60多種。產(chǎn)品按用途分為日用陶、美術(shù)陶、建筑陶、工業(yè)陶和石瓷5個大類，360多個品種。其中有270多個品種暢銷海外26個國家和地區(qū)。
銅官的美術(shù)陶和建筑陶，是具有典型東方藝術(shù)特色的傳統(tǒng)名產(chǎn)?，F(xiàn)今不僅有人們熟悉的缸、壇、罐，而且有五光十色的款式新穎的杯、碟、壺、盆，以及配套齊全的茶具、餐具、啤酒具等各種日用精陶制品。尤其成套的石瓷餐具、茶具大量出口，深受外商歡迎。

石　雕
　　長沙地區(qū)盛產(chǎn)奇石，石雕藝術(shù)也隨之而興，以瀏陽菊花石雕、長沙墨晶石雕和長沙谷山硯石最為著名。

菊花石雕
　　相傳很久以前，瀏陽河畔的永和鎮(zhèn)有一座蝴蝶山，山下有一個老秀才，種菊、愛菊、言菊，以菊為鄰。他的獨生女兒取名菊花，從小長得如菊花一樣，美麗動人，人品出眾。隨著年齡漸長，菊花與青梅竹馬的花童菊石建立了戀情。老秀才知道后，偏偏不允。最終，菊花和菊石便跳入河中以死殉情。瀏陽河水在霎時浪花四濺，河潭中的青石上，綻開朵朵晶瑩潔白的菊花，在清溪的浸潤和月光的映照下，訴說著一個凄苦的故事。
　　
長沙墨晶石雕
　　長沙墨晶石雕頗負(fù)盛名。湖南多產(chǎn)墨晶石，古名“楚石”，又稱“墨玉”。石質(zhì)細(xì)膩，黝黑油亮，雕刻成仕女、山水景物、花草蟲魚、飛禽走獸及多鐘仿古器皿、實用器皿等造型，其形態(tài)典雅，刀法洗煉，線紋蒼勁，拋光晶亮，雕刻精細(xì)。

谷山硯
　　谷山硯以長沙谷山青紋花石制成。其硯色澤淡青，其紋亂如絲，慢扣之無聲，得墨快，發(fā)墨有光。

地圖

 長沙市位于湖南省東部偏北， 湘江下游和長瀏盆地西緣。東鄰江西省宜春地區(qū)和萍鄉(xiāng)市，南接株洲、湘潭兩市，西連婁底、益陽兩市，北抵岳陽、益陽兩市。東西長約230公里，南北寬約88公里。全市土地面積1.1819萬平方公里，其中城區(qū)面積556平方公里。長沙市轄芙蓉、天心、岳麓、開福、雨花5區(qū)，長沙、望城、寧鄉(xiāng)3縣及瀏陽市。

天氣預(yù)報

屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候特征是：氣候溫和，降水充沛，雨熱同期，四季分明。

長沙市區(qū)年平均氣溫17.2℃，各縣16.8℃—17.3℃，年積溫為 5457℃，市區(qū)年均降水量1361.6毫米，各縣年均降水量1358.6～1552.5毫米。長沙夏冬季長，春秋季短，夏季約118—127天，冬季 117—122天，春季61—64天，秋季59—69天。春溫變化大，夏初雨水多，伏秋高溫久，冬季嚴(yán)寒少。3月下旬至5月中旬，冷暖空氣相互交綏，形成連綿陰雨低溫寡照天氣。從5月下旬起，氣溫顯著提高，夏季日平均氣溫在30℃以上有85天，氣溫高于35℃的炎熱日，年平均約30天，盛夏酷熱少雨。9月 下旬后，白天較暖，入夜轉(zhuǎn)涼，降水量減少，低云量日多。從11月下旬至第二年3月中旬，節(jié)屆冬令，長沙氣候平均氣溫低于0℃的嚴(yán)寒期很短暫，全年以1月最 冷，月平均為4.4℃—5.1℃，越冬作物可以安全越冬，緩慢生長。