廣州

概況

     廣州，當之無愧的歷史文化名城。

     早在四、五千年前的新石器時代，先民們就在這塊土地上生息繁衍，遠溯周朝，這里的“百越”人和長江中游的楚國人已有來往，特建“楚庭”互通友誼，而“楚庭”則是廣州最早的名字。一個美麗的五羊傳說，造就了一個美麗的城市。廣州，于秦平嶺南建番禺城經(jīng)至吳國孫權(quán)交廣分治一代代的變遷至今而成為今天我國華南地區(qū)最大的城市，又是廣東省政治、經(jīng)濟、文化、交通和旅游的中心。

     廣州，中國近代史上一座具有光榮革命傳統(tǒng)的城市。

     鴉片戰(zhàn)爭，三元里民眾抗英，揭開了近代史上中國人民反抗外國侵略者的序幕。十九世紀四十年代，太平天國農(nóng)民革命運動領(lǐng)袖洪秀全早期也在廣州進行過宣傳推翻滿清封建統(tǒng)治的革命活動。二十世紀初期，廣州更成為我國偉大的民主革命先軀孫中山先生從事革命活動的根據(jù)地，在這里多次發(fā)動過推翻滿清封建統(tǒng)治的武裝起義。辛亥革命后，孫中山先生為了統(tǒng)一全中國，結(jié)束各地軍閥割據(jù)，先后三次在廣州建立革命政權(quán)，并在廣卅市郊創(chuàng)辦了著名的黃埔軍校。1923年后，毛澤東、周恩來等同志也多次來廣州從事革命活動，毛澤東還在這里主辦過全國農(nóng)民運動講習所。1927年12月，張?zhí)?、葉挺、葉劍英等同志在廣州還發(fā)動過轟轟烈烈的反對蔣介石反動獨裁統(tǒng)治的廣州武裝起義。

     廣州，當今現(xiàn)代化、國際化的大都市。

     今天的廣州，一度被稱做文化的“沙漠”，勤勞智慧的廣州人使它變得殷實而世俗，聲色犬馬，紙醉金迷的生活又引來多少人在這個“夢工場”實現(xiàn)了夢，失落了夢……做為旅游城市，廣州山明水秀，風光旖旎，有豐富的旅游資源，文化旅游景點達數(shù)十處。1996年，廣州評選出十大旅游美景，分別是：百粵冠祠（陳家祠）、云臺花園（白云山風景名勝區(qū)）、五羊仙庭（越秀公園）、鎮(zhèn)海樓（廣州博物館）、辛亥之光（中山紀念堂、黃花崗公園）、蓮花曉晴（蓮花山旅游區(qū)）、東方游情中留（東方樂園）、西關(guān)商廊（廣州商業(yè)步行街）、六榕花塔（六榕寺）。近年，又陸續(xù)新建了一批公園 。廣州是嶺南文化的搖籃，其文化藝術(shù)具有獨特的地域文化形態(tài)特征，嶺南畫派、嶺南建筑、嶺南園林、嶺南盆景都蘊藏著深厚的文化內(nèi)涵；音樂曲藝、雜技藝術(shù)、粵劇、粵菜、粵語，地方韻味濃郁；工藝美術(shù)品如牙雕、木雕、玉雕、廣繡、廣彩等名聞遐邇，一年四季民俗節(jié)慶不斷，洋溢著濃烈的地方特色和鄉(xiāng)土風情。

     這是一座古老而現(xiàn)代的城市；這是一座世俗而文化的城市。這是一座美麗的、生機盎然朝氣蓬勃的城市，毫無疑問。

美食

菊花龍虎鳳
世人俗稱的龍虎鳳實際上是指：龍為蛇，虎為果子貍或貓，鳳為烏雞。吃這道菜時，一般佐以檸檬葉絲和菊花瓣，加上一些“薄脆”。而龍虎鳳的制作，實際上是一種用蛇肉拆成細絲，拌上一些冬菇、甜棗和雞肉絲烹制而成的羹湯蛇菜。該菜曾獲商業(yè)部金鼎獎，有機會您一定得試試。

燒鵝
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區(qū)長洲島上的深井燒鵝。

金牌燒乳豬
因其曾獲國家商業(yè)部產(chǎn)品評比“金鼎獎”而得名，是宴席上名貴的粵菜佳肴。燒乳豬技藝在南北朝時也相當精湛，已有1400多年的歷史。其做法：取小豬去內(nèi)臟，得重5公斤的豬身，經(jīng)腌制、抹糖，上叉在明炭火上轉(zhuǎn)動燒烤而成，稱為“明爐乳豬”。廣州燒乳豬有兩種方法：一是燒成光皮的，用火較慢，燒時涂油較少；也有將其燒成麻皮的(或稱化皮)，火旺，燒時不斷涂油，利用油爆出的氣泡疏松乳豬表皮。這種麻皮乳豬，皮色金黃，芝麻般的氣泡均勻密布，表層大小一致，皮層更為酥脆，“入口則消”。食乳豬時，常佐以白糖、千層酥、甜醬等。

白切雞
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在微沸水中浸約15分鐘，其間將雞提出兩次，然后在水中冷卻，表皮干后拌以熟花生油。食時備以姜茸、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎。此外，清平雞、太爺雞、文昌雞、鹽焗雞都各具風味，您瞧，廣州人光吃雞就這么多花樣，亂不得粵菜名聲享譽四海呢。

風味小食
來廣州，您可別光顧著吃大餐，錯過了風味小吃，那也挺遺憾呢。

廣州小食可分七大類：油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；粽子類，有甜粽和咸粽兩種；雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

交通

方便快捷的公共汽車，線路遍布廣州，可以讓您到達市內(nèi)任何角落。

外部交通
航空
廣州白云國際機場離市區(qū)，6公里左右?？瓦\吞吐量僅次于北京首都國際機場，居全國第二，有至美國洛杉磯、荷蘭阿姆斯特丹、澳大利亞悉尼、墨爾本、日本大阪及遍布東南亞地區(qū)等16條國際航線及地區(qū)航線。從機場坐出租車約需20元，30分鐘就可以到市區(qū)了。機場至廣州火車站的穿梭巴士，3元/人，人坐滿就開車.另外，在花都區(qū)附近新的廣州機場正在建設中。

鐵路
廣州火車站位于廣州西北部的環(huán)市西路上，許多公交車都可以到達，交通十分方便。京廣鐵路是中國南北鐵路交通主干線，連接京沈、京承、京包、京瀘、京原（平）、石太、石德（州）、隴海（連云港-蘭州）、浙贛、湘黔、湘桂、廣九等線。此外還有廣州至茂名的鐵路干線-廣茂鐵路、廣州至汕頭的鐵路干線-廣梅汕鐵路，這兩條鐵路溝通了廣東省東西的交通。

廣州到深圳的鐵路非常方便，每天往來于廣深之間，廣州東站和廣州站都可以乘坐，平均15-30分鐘一趟，根據(jù)車的標準不同價格也不同，直通車最貴是75元/人，也有70元的，大約需要1－1.5小時。

公路
廣州市公交運力不斷增強，先后修建了多條城際間高速公路，市內(nèi)也修建了高架路、公路橋、過江隧道等。廣州的長途汽運有到臨近地區(qū)的長途汽車及穗港之間的直通巴士。

水運
有廣州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的穗港客運口岸、洲頭咀客運口岸、增城新塘客運口岸、番禺蓮花山、南沙客運口岸等，經(jīng)營直航香港的水運航線。還有大沙頭客運站、西堤客運站通往其他地區(qū)。

市內(nèi)交通
廣州市公交運力很強，市內(nèi)交通有公共汽車、電車、專線車、地鐵等公交線路。廣州的出租車，起步價為7元（含2.3公里），每公里2.6元，通常到了晚上還可以和司機談價錢，不過在廣州乘出租車，最好是事先了解好要去的地方的地址，否則有很多司機路也不是很熟悉，要耽誤不少時間。廣州還有很多摩托車搭客，價格根據(jù)路程的長短不同。

購物

    廣州并不僅僅是人們印象中批發(fā)市場的天下、小攤小店的世界。作為現(xiàn)代化的都市，廣州不乏豪華的大型商場。

    在廣州一出街就是店連店、鋪連鋪，且成行成市，由此形成了許多各具特色的商業(yè)街：一德路是著名的海鮮干貨一條街；火車站的紅棉市場還有高第街則是服裝批發(fā)商販云集之地；上下九步行街、北京路步行街及十甫路步行街是熱鬧的平民購物街；華林寺玉器一條街專賣玉器、酸枝、紅木家具；文德路文化街有古玩、舊書、花鳥魚蟲；買電器到海印電器城；買布料到海印布匹市場……當然，到廣州購物不要忘記一些廣州的特產(chǎn)。新鮮熱帶水果、涼茶、湯料及廣繡、廣彩、廣雕及嶺南盆景……都是有名的廣州當?shù)靥禺a(chǎn)。

芒果
    芒果享有“熱帶果王”的美稱。果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。果肉汁多味甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的“夏茅香芒”，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果。

雞仔餅
    雞仔餅的由來純屬偶然，是叫小鳳的宮女集中生智制出；額甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。

涼茶
    濕熱的廣州，涼茶是必備的飲品。除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用?，F(xiàn)在有沖劑裝，方便攜帶。

購物好去處

上下九
    順著騎樓建筑一路走過，有物美價廉的飾品、有高檔的品牌、有好吃的甜品、還有廣州的各色小吃。

交通：地鐵1號線長壽路站下車，從D口出去就是。

北京路
    北京路地處廣州市中心，是廣州城建之始所在地，是世界最繁華的商業(yè)集散地。鐘表、珠寶金飾、皮具、鞋子專賣店使北京路的商業(yè)氣氛更濃、檔次更高、品種更齊全、設施更完善。

娛樂

迎春花市
    廣州迎春花市，是廣州人民的一場嘉年華。一年一度的迎春花市繁花似錦、人海如潮，熱鬧非凡。作為明代“廣東四市”之一的廣州迎春花市，早就名揚五洲，飲譽四海。迎春花市是中國獨一無二的民俗景觀。其不但呈現(xiàn)了古老的嶺南春節(jié)習俗，更與廣州人的生活密切相關(guān)，迎春花市融合了廣州人“講意頭”的傳統(tǒng)，從而形成了自己獨特的花卉語言。
時間：每年農(nóng)歷年初
地點：廣州市各大公園及主要街道

廣府廟會
    廣州市越秀區(qū)在傳統(tǒng)元宵節(jié)期間，即農(nóng)歷正月十五至廿一舉辦的傳統(tǒng)廟會。2013年的廣府廟會，將于2月24日在中山四路城隍廟忠佑廣場開鑼。今年的廣府廟會將繼續(xù)設立“廣府廟會美食節(jié)”，為期七天，從廣府廟會開幕持續(xù)到3月2日廣府廟會結(jié)束。讓“吃貨”們高興的是，今年的美食區(qū)將在去年的基礎上“擴容”，將從府學西街擴大至府學西街、惠福東路、文明路。
時間：農(nóng)歷正月十五至正月廿一

波羅誕
    南海神廟的廟會在每年農(nóng)歷二月十一至十三舉行，其中十三為正誕，也叫菠蘿誕，即南海神誕，是廣州乃至珠江三角洲地區(qū)獨具特色的民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動、最大的民間廟會，也是現(xiàn)今全國唯一對海神進行祭祀的活動。它是珠三角地區(qū)最具影響力的民間廟會，蘊含了廣州最有代表性的民俗民間文化元素，有著千年的歷史文化傳統(tǒng)。宋代詩人劉克莊的《即事》詩中，就描述了“波羅誕”廟會的盛況。
    菠蘿廟會期間，珠江三角洲一帶村民和善男信女便結(jié)伴從四面八方到黃埔的南海神廟，或祈福，或觀光，或購物，參觀游覽人數(shù)達數(shù)十萬。廣州民間俗語有云“第一游波羅、第二娶老婆”，可見廟會影響之大。

時間：每年農(nóng)歷二月十一至農(nóng)歷二月十三
地點：黃埔區(qū)穗東街廟頭社區(qū)南海神廟

鬧元宵
    鬧元宵是廣州人的歲時風俗。農(nóng)歷正月十五是中國民間的元宵節(jié)，又叫燈節(jié)。廣州的元宵燈會活動由來已久。早在南漢時，廣州元宵夜在長壽寺（即今天的六榕寺）的花塔（現(xiàn)六榕塔，當時稱舍利塔）上下燃遍燈燭，與月比光，并預祝豐年，稱為“賽月燈會”。到清代，廣州元宵燈市設在今解放中路的“四牌樓”；辛亥革命后，燈會曾一度冷落；解放后再度興盛。
    元宵燈飾品種很多，主要有宮燈、絲料燈、夾紗燈、走馬燈、象形紙扎燈、花果燈、龍燈和燈樓等。龍燈與燈樓屬于大型彩燈，由幾十個燈籠連接起來的龍燈，還可以耍舞上街游行呢！
    實際上，廣州的“元宵燈會”是一項民間彩燈的展覽。春節(jié)期間廣州舉辦的元宵燈會，除展擺廣州燈飾之外，越秀公園、烈士陵園和廣州文化公園還經(jīng)常舉辦四川自貢、山西大同等地的燈會。
時間：每年農(nóng)歷正月十五

注意事項

最佳旅游時間
    春季的廣州潮濕多雨，夏季稍稍炎熱，時常會有臺風；秋季溫度適宜，涼爽多風，好天氣可持續(xù)到11、12月份，最適宜于旅游，因此10至12月是旅游的最佳季節(jié)；冬季稍寒但時間短，當北方大雪紛飛時，在廣州穿一件毛衣即可過冬。

四季著裝
春季（3月至5月中旬）：溫度和濕度上升，宜著薄外套或毛衣。
夏季（5月至9月中旬）：多雨，宜攜帶雨具。
秋季（9月下旬至12月上旬）：宜著毛衣及輕便外衣。
冬季（12月中旬至2月下旬）：天氣清涼，偶爾須加穿大衣。

溫馨提示
1、在人口聚集的地方（尤其是火車站附近，人多而雜），盡量把包放在身前，照顧好自已的錢物。接聽手機時一定注意身邊的人，盡量在安全的地方使用，還有晚上最好不要一個人走黑暗的街道。城中村、外來人口密集的地方要多加注意。

2、火車站建議不要過多停留。

3、對各種廣州的著名小吃美食，要量力而行，切勿暴飲暴食，要小心水土不服。

4、數(shù)碼產(chǎn)品是便宜，不過廣州的水貨不少，如果不是行家的話，那還是多多注意吧。

5、廣州出租貴，再加上城市大，建議多備點零錢乘坐公交、地鐵。

天氣預報

廣州屬邊南亞熱帶季風氣候，氣候特點是氣溫高、雷暴頻繁等。氣溫年較差小于15℃。長夏無冬、溫暖多雨、光照充足。1月平均氣溫14.2℃、最低氣溫4℃，7月平均溫度28.5℃、最高氣溫36.6℃，年平均氣溫22度，雨量充沛，年降水量1736mm。年蒸發(fā)量1700至1800mm，年日照時數(shù)1800至2100小時，無霜期長達11個半月。

廣州最佳的旅游季節(jié)是1月、5～6和10～12月。2～4月多梅雨，夏秋間多臺風暴雨。臺風季節(jié)注意收聽氣象部門發(fā)布的臺風來臨的消息;冬季要帶毛衣。