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佛羅倫薩（Florence，舊譯翡冷翠）是意大利中部的一個城市，托斯卡納區(qū)首府，位于亞平寧山脈中段西麓盆地中。十五至十六世紀(jì)時佛羅倫薩是歐洲最著名的藝術(shù)中心，以美術(shù)工藝品和紡織品馳名全歐，是極為著名的世界藝術(shù)之都，歐洲文化中心，歌劇的誕生地。歐洲文藝復(fù)興運動的發(fā)祥地，舉世聞名的文化旅游勝地。1865-1871年曾為意大利王國統(tǒng)一后的臨時首都。工業(yè)以玻璃器皿、陶瓷、高級服裝、皮革為主。金銀加工、藝術(shù)復(fù)制品等工藝品亦很有名。佛羅倫薩國際當(dāng)代藝術(shù)雙年展，與威尼斯雙年展、米蘭三年展并稱意大利三大藝術(shù)展。
佛羅倫薩連接意大利北部與南部鐵路、公路網(wǎng)的交通樞紐，阿諾河橫貫市內(nèi)，兩岸跨有7座橋梁。市區(qū)仍保持古羅馬時期的格局。多中世紀(jì)建筑藝術(shù)。全市有40多個博物館和美術(shù)館，烏菲齊和皮提美術(shù)館舉世聞名，世界第一所美術(shù)學(xué)院，世界美術(shù)最高學(xué)府佛羅倫薩美術(shù)學(xué)院蜚聲世界，意大利繪畫精華薈萃于此。文化中心，有大學(xué)，還有藝術(shù)、文學(xué)、科學(xué)研究院與圖書館等。
佛羅倫薩作為歐洲文藝復(fù)興時期的文化中心，佛羅倫薩給現(xiàn)代人留下了數(shù)不勝數(shù)的歷史記憶。米開朗基羅廣場位于亞諾河對岸，是眺望佛羅倫薩的最佳據(jù)點，廣場中央有大衛(wèi)雕像的復(fù)制品。米開朗基羅創(chuàng)作的原“大衛(wèi)像”收藏在學(xué)院美術(shù)館。百花大教堂是佛羅倫薩的地標(biāo)，又稱“圣母寺”。烏菲茲美術(shù)館和國立巴吉洛美術(shù)館珍藏著文藝復(fù)興時期藝術(shù)家們的杰作。維琪奧橋以前是烏菲茲宮通往隔岸碧提王宮的走廊，橋兩邊都是特產(chǎn)專賣店，以販賣寶石和貴重金屬為主。
佛羅倫薩著名的旅游景點有：圣母百花大教堂、主教堂廣場、烏菲茲美術(shù)館、佛羅倫薩美術(shù)學(xué)院、皮蒂宮、猶太藝術(shù)史博物館、波波利花園、米開朗基羅廣場、佛羅倫薩市政廣場、玫瑰花園、圣十字教堂等等。
當(dāng)世界其他地方的人們還用手抓菜吃時，他們就首先使用了刀和叉。這個城市的餐桌上自古以來就擺滿了來自大自然的食品。從山谷里獵回來的野豬，野兔等?；鶃喖{峽谷中的牛與雞的肉是做佛羅倫薩風(fēng)味牛排不可缺少的原材料，紅葡萄酒和最好的橄欖油，可口的材料分量都很足。從佛羅倫薩地方菜肴的味道可以看出其簡潔而高雅。而且還有一點不要忘記，作為世界第一大古城市中商人的后代，他們自稱是意大利最儉樸的人，連已經(jīng)變硬了的剩面包也能重新做得香噴噴。佛羅倫薩人很有經(jīng)濟頭腦，據(jù)說連不識字的小孩也能計算食品價格。
佛羅倫薩的梅迪奇家族將法國菜為淵源的意大利菜帶到了這里。擁有富饒的亞平寧山區(qū)與第勒尼安海的水產(chǎn)的托斯卡那區(qū)各城市至今還保留有美食的傳統(tǒng)。用基亞納峽谷產(chǎn)的基亞納牛肉制成的佛羅倫薩牛排聞名海內(nèi)外，現(xiàn)在也不斷的運往各地，為美食家們所喜愛。特色菜是T骨牛排，面包色拉及托卡斯納火腿。
佛羅倫薩大牛排
大牛排用的肉
住在佛羅倫薩，一個不僅擁有輝煌的歷史文化，飲食也久負盛名的美麗城市。這兒
最有名的是佛羅倫薩大牛排，乃是以托斯卡納的一個特定山谷出產(chǎn)的一年生小牛，取它
最好的腰肉，連骨斬成厚達3公分重達一斤半的大號牛排，以無煙的木炭烤制，依食客要
求烤成不同的成熟度，烤時只加鹽做調(diào)料。聽說牛排要冷凍十幾天再烤，這樣肉質(zhì)更加
松嫩。吃時可自己加點黑胡椒調(diào)味，不可加檸檬汁。一般5分熟的牛排一刀切下去，有血
絲滲出，未烤熟的內(nèi)部，入口即化，風(fēng)味絕佳，實乃一大享受。
佛羅倫薩還有一個特產(chǎn)：牛肚。將大塊牛肚煮得酥爛，切成條，夾在面包里，加上
鹽，胡椒和調(diào)味植物做成的醬，是一頓很好的午餐。也可以分開來吃，拿面包蘸湯。佛
羅倫薩的大街小巷都有賣這種牛肚夾面包的小攤，但丁故居旁邊有一家，在當(dāng)?shù)仡H有名
氣，攤主是個老頭，每天上午十點多鐘開了他的微型面包車來，將后車廂打開就是操作
臺，5000里拉一個面包夾牛肚，1500里拉一瓶礦泉水，還有啤酒，小瓶的紅葡萄酒，麻
雀雖小，五臟俱全，味道好，市口也好，又經(jīng)濟實惠，生意相當(dāng)不錯，名氣也響了。
佛羅倫薩最有意思的地方彼此都相距不遠，步行即可到達。不過公交系統(tǒng)也是非常有效和準(zhǔn)點的，除了上車買票的夜間公共汽車，需要記著在上車前到煙草店、報亭或主要車站旁的自動售票機處買票。上車后要在車上的打票機上打票。車站上都標(biāo)明了公共汽車的行車時間和路線。
要說到意大利的名牌就不能不提到佛羅倫薩這個城市。這里有世界知名的品牌的老店和代表很流行時尚的精品店。歷史中心， 特別是托納波尼路 (via de' Tornabuoni) 和新維尼亞路 (via della Vigna Nuova) 上的高檔時裝商店一個挨著一個，可以找到意大利時裝的所有名牌產(chǎn)品。佛羅倫薩還以皮革、制鞋和首飾產(chǎn)品的高水平質(zhì)量而聞名，人們可以滿意地采購一番。在佛羅倫薩最有名的圣羅倫佐市場則是本地人與游客經(jīng)常光顧的地方。
另外，韋奇奧橋上眾多的金銀工藝店都有400年的歷史。普契尼的歌劇（圖蘭朵）中的女主角買金戒指也是在韋奇奧橋。
在佛羅倫薩購物是一大樂事，因為購物區(qū)多在圣羅倫佐市場百花大教堂及烏菲藥費茲美術(shù)館一帶，你可以一面參觀旅游景點一面購物，享受知性之旅的同時也能為自己添新裝，或采購一些特殊的紀(jì)念品，讓回家后的記憶更加豐富！
星期三的上午如果在佛羅倫薩，建議你去卡西內(nèi)市場（從車站乘17路公共汽車）。散步道上排滿了店鋪，從服裝、鞋到食品應(yīng)有盡有。從清晨開始就擠滿了當(dāng)?shù)厝恕?
在佛羅倫薩的名牌商店購物雖然很愉快，不過中央郵局旁邊的一條意趣盎然的小路Via Porta Rossa上有很多小商店，也是條很讓人愉快的街道。特別是文具店很多，而且價格適中。
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