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佛羅倫薩（Florence，舊譯翡冷翠）是意大利中部的一個(gè)城市，托斯卡納區(qū)首府，位于亞平寧山脈中段西麓盆地中。十五至十六世紀(jì)時(shí)佛羅倫薩是歐洲最著名的藝術(shù)中心，以美術(shù)工藝品和紡織品馳名全歐，是極為著名的世界藝術(shù)之都，歐洲文化中心，歌劇的誕生地。歐洲文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)的發(fā)祥地，舉世聞名的文化旅游勝地。1865-1871年曾為意大利王國(guó)統(tǒng)一后的臨時(shí)首都。工業(yè)以玻璃器皿、陶瓷、高級(jí)服裝、皮革為主。金銀加工、藝術(shù)復(fù)制品等工藝品亦很有名。佛羅倫薩國(guó)際當(dāng)代藝術(shù)雙年展，與威尼斯雙年展、米蘭三年展并稱意大利三大藝術(shù)展。
佛羅倫薩連接意大利北部與南部鐵路、公路網(wǎng)的交通樞紐，阿諾河橫貫市內(nèi)，兩岸跨有7座橋梁。市區(qū)仍保持古羅馬時(shí)期的格局。多中世紀(jì)建筑藝術(shù)。全市有40多個(gè)博物館和美術(shù)館，烏菲齊和皮提美術(shù)館舉世聞名，世界第一所美術(shù)學(xué)院，世界美術(shù)最高學(xué)府佛羅倫薩美術(shù)學(xué)院蜚聲世界，意大利繪畫精華薈萃于此。文化中心，有大學(xué)，還有藝術(shù)、文學(xué)、科學(xué)研究院與圖書館等。
佛羅倫薩作為歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的文化中心，佛羅倫薩給現(xiàn)代人留下了數(shù)不勝數(shù)的歷史記憶。米開朗基羅廣場(chǎng)位于亞諾河對(duì)岸，是眺望佛羅倫薩的最佳據(jù)點(diǎn)，廣場(chǎng)中央有大衛(wèi)雕像的復(fù)制品。米開朗基羅創(chuàng)作的原“大衛(wèi)像”收藏在學(xué)院美術(shù)館。百花大教堂是佛羅倫薩的地標(biāo)，又稱“圣母寺”。烏菲茲美術(shù)館和國(guó)立巴吉洛美術(shù)館珍藏著文藝復(fù)興時(shí)期藝術(shù)家們的杰作。維琪奧橋以前是烏菲茲宮通往隔岸碧提王宮的走廊，橋兩邊都是特產(chǎn)專賣店，以販賣寶石和貴重金屬為主。
佛羅倫薩著名的旅游景點(diǎn)有：圣母百花大教堂、主教堂廣場(chǎng)、烏菲茲美術(shù)館、佛羅倫薩美術(shù)學(xué)院、皮蒂宮、猶太藝術(shù)史博物館、波波利花園、米開朗基羅廣場(chǎng)、佛羅倫薩市政廣場(chǎng)、玫瑰花園、圣十字教堂等等。
當(dāng)世界其他地方的人們還用手抓菜吃時(shí)，他們就首先使用了刀和叉。這個(gè)城市的餐桌上自古以來(lái)就擺滿了來(lái)自大自然的食品。從山谷里獵回來(lái)的野豬，野兔等?；鶃喖{峽谷中的牛與雞的肉是做佛羅倫薩風(fēng)味牛排不可缺少的原材料，紅葡萄酒和最好的橄欖油，可口的材料分量都很足。從佛羅倫薩地方菜肴的味道可以看出其簡(jiǎn)潔而高雅。而且還有一點(diǎn)不要忘記，作為世界第一大古城市中商人的后代，他們自稱是意大利最儉樸的人，連已經(jīng)變硬了的剩面包也能重新做得香噴噴。佛羅倫薩人很有經(jīng)濟(jì)頭腦，據(jù)說(shuō)連不識(shí)字的小孩也能計(jì)算食品價(jià)格。
佛羅倫薩的梅迪奇家族將法國(guó)菜為淵源的意大利菜帶到了這里。擁有富饒的亞平寧山區(qū)與第勒尼安海的水產(chǎn)的托斯卡那區(qū)各城市至今還保留有美食的傳統(tǒng)。用基亞納峽谷產(chǎn)的基亞納牛肉制成的佛羅倫薩牛排聞名海內(nèi)外，現(xiàn)在也不斷的運(yùn)往各地，為美食家們所喜愛(ài)。特色菜是T骨牛排，面包色拉及托卡斯納火腿。
佛羅倫薩大牛排
大牛排用的肉
住在佛羅倫薩，一個(gè)不僅擁有輝煌的歷史文化，飲食也久負(fù)盛名的美麗城市。這兒
最有名的是佛羅倫薩大牛排，乃是以托斯卡納的一個(gè)特定山谷出產(chǎn)的一年生小牛，取它
最好的腰肉，連骨斬成厚達(dá)3公分重達(dá)一斤半的大號(hào)牛排，以無(wú)煙的木炭烤制，依食客要
求烤成不同的成熟度，烤時(shí)只加鹽做調(diào)料。聽說(shuō)牛排要冷凍十幾天再烤，這樣肉質(zhì)更加
松嫩。吃時(shí)可自己加點(diǎn)黑胡椒調(diào)味，不可加檸檬汁。一般5分熟的牛排一刀切下去，有血
絲滲出，未烤熟的內(nèi)部，入口即化，風(fēng)味絕佳，實(shí)乃一大享受。
佛羅倫薩還有一個(gè)特產(chǎn)：牛肚。將大塊牛肚煮得酥爛，切成條，夾在面包里，加上
鹽，胡椒和調(diào)味植物做成的醬，是一頓很好的午餐。也可以分開來(lái)吃，拿面包蘸湯。佛
羅倫薩的大街小巷都有賣這種牛肚夾面包的小攤，但丁故居旁邊有一家，在當(dāng)?shù)仡H有名
氣，攤主是個(gè)老頭，每天上午十點(diǎn)多鐘開了他的微型面包車來(lái)，將后車廂打開就是操作
臺(tái)，5000里拉一個(gè)面包夾牛肚，1500里拉一瓶礦泉水，還有啤酒，小瓶的紅葡萄酒，麻
雀雖小，五臟俱全，味道好，市口也好，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，生意相當(dāng)不錯(cuò)，名氣也響了。
佛羅倫薩最有意思的地方彼此都相距不遠(yuǎn)，步行即可到達(dá)。不過(guò)公交系統(tǒng)也是非常有效和準(zhǔn)點(diǎn)的，除了上車買票的夜間公共汽車，需要記著在上車前到煙草店、報(bào)亭或主要車站旁的自動(dòng)售票機(jī)處買票。上車后要在車上的打票機(jī)上打票。車站上都標(biāo)明了公共汽車的行車時(shí)間和路線。
要說(shuō)到意大利的名牌就不能不提到佛羅倫薩這個(gè)城市。這里有世界知名的品牌的老店和代表很流行時(shí)尚的精品店。歷史中心， 特別是托納波尼路 (via de' Tornabuoni) 和新維尼亞路 (via della Vigna Nuova) 上的高檔時(shí)裝商店一個(gè)挨著一個(gè)，可以找到意大利時(shí)裝的所有名牌產(chǎn)品。佛羅倫薩還以皮革、制鞋和首飾產(chǎn)品的高水平質(zhì)量而聞名，人們可以滿意地采購(gòu)一番。在佛羅倫薩最有名的圣羅倫佐市場(chǎng)則是本地人與游客經(jīng)常光顧的地方。
另外，韋奇奧橋上眾多的金銀工藝店都有400年的歷史。普契尼的歌?。▓D蘭朵）中的女主角買金戒指也是在韋奇奧橋。
在佛羅倫薩購(gòu)物是一大樂(lè)事，因?yàn)橘?gòu)物區(qū)多在圣羅倫佐市場(chǎng)百花大教堂及烏菲藥費(fèi)茲美術(shù)館一帶，你可以一面參觀旅游景點(diǎn)一面購(gòu)物，享受知性之旅的同時(shí)也能為自己添新裝，或采購(gòu)一些特殊的紀(jì)念品，讓回家后的記憶更加豐富！
星期三的上午如果在佛羅倫薩，建議你去卡西內(nèi)市場(chǎng)（從車站乘17路公共汽車）。散步道上排滿了店鋪，從服裝、鞋到食品應(yīng)有盡有。從清晨開始就擠滿了當(dāng)?shù)厝恕?
在佛羅倫薩的名牌商店購(gòu)物雖然很愉快，不過(guò)中央郵局旁邊的一條意趣盎然的小路Via Porta Rossa上有很多小商店，也是條很讓人愉快的街道。特別是文具店很多，而且價(jià)格適中。
夜生活
佛羅倫薩夜晚最有趣的是街上賣藝人。狹窄的石板路上飄蕩著優(yōu)雅的弗魯特的曲調(diào)，穿著肥大褲子的丑角在表演雜耍，他們一般出現(xiàn)在從大教堂旁邊同望阿諾河的卡采奧里大街到韋奇奧宮殿前的共和國(guó)廣場(chǎng)一帶。
劇院介紹
全世界聞名的佛羅倫薩的音樂(lè)節(jié)有佛羅倫薩5月音樂(lè)節(jié)Maggio Musicale Fiorenino。從5月到7月之間有很多節(jié)目。夏夜，在皮蒂宮的庭院中舉辦或出現(xiàn)100只羊或摩托車之類的新型歌劇和芭蕾，在各教堂則有小型音樂(lè)會(huì)等，市內(nèi)到處都是活動(dòng)。
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