趵突泉

概況

趵突泉位于濟(jì)南趵突泉公園濼源堂之前，居濟(jì)南"七十二名泉"之首，被譽(yù)為"天下第一泉"，趵突泉是最早見(jiàn)于古代文獻(xiàn)的濟(jì)南名泉。2002年，有專家根據(jù)河南安陽(yáng)出土的甲骨文考證，趵突泉有文字記載的歷史，可上溯至我國(guó)的商代，長(zhǎng)達(dá)3543年。趵突泉是古濼水之源，古時(shí)稱"濼"，宋代曾鞏為其定名為"趵突泉"。亦有"檻泉"、"娥英水"、"溫泉"、"瀑流水"、"三股水"等名。所謂"趵突"，即跳躍奔突之意，反映了趵突泉三窟迸發(fā)，噴涌不息的特點(diǎn)。

北魏酈道元《水經(jīng)注》載：“泉源上奮，水涌若輪，“觱涌三窟，突出雪濤數(shù)尺，聲如隱雷?！苯鸫?shī)人元好問(wèn)描繪為“且向波間看玉塔”，元代著名畫(huà)家、詩(shī)人趙孟頫比之為“平地涌出白玉壺”，清代詩(shī)人何紹基喻之為“萬(wàn)斛珠璣盡倒飛”，清朝劉鶚《老殘游記》載：“三股大泉，從池底冒出，翻上水面有二、三尺高”，《歷城縣志》中對(duì)趵突泉的描繪最為詳盡：“平地泉源觱沸，三窟突起，雪濤數(shù)尺，聲如隱雷，冬夏如一”。著名文學(xué)家蒲松齡則認(rèn)為趵突泉是“海內(nèi)之名泉第一，齊門(mén)之勝地?zé)o雙”。

趵突泉水從地下石灰?guī)r溶洞中涌出，其最大涌量達(dá)到24萬(wàn)立方米/日，出露標(biāo)高可達(dá)26.49米。水清澈見(jiàn)底，水質(zhì)清醇甘洌，含菌量極低，經(jīng)化驗(yàn)，符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是理想的天然飲用水，可以直接飲用。"趵突騰空"為明清時(shí)濟(jì)南八景之首。

泉水一年四季恒定在攝氏18度左右，嚴(yán)冬，水面上水氣裊裊，像一層薄薄的煙霧，一邊是泉池幽深，波光粼粼 ，一邊是樓閣彩繪，雕梁畫(huà)棟，構(gòu)成了一幅奇妙的人間仙境，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“云蒸霧潤(rùn)”。趵突泉水清澈透明，味道甘美，是十分理想的飲用水。相傳乾隆皇帝下江南，出京時(shí)帶的是北京玉泉水，到濟(jì)南品嘗了趵突泉水后 ，便立即改帶趵突泉水，并封趵突泉為"天下第一泉"。泉在一泓方池之中，北臨濼源堂，西傍觀瀾亭，東架來(lái)鶴橋，南有長(zhǎng)廊圍合，景致極佳。泉池中放養(yǎng)金魚(yú)，大者長(zhǎng)逾三尺。泉東側(cè)隔來(lái)鶴橋有望鶴亭茶社，專為游人提供用趵突泉水沏的香茶。

開(kāi)放時(shí)間

6.30 -18.00

地址

山東省濟(jì)南趵突泉南路1號(hào)

美食

濟(jì)南是個(gè)古老的城市，地處南北要沖，商業(yè)發(fā)達(dá)，民俗講究飲食?！稘?jì)南府志·民俗》稱：“惟濟(jì)南水陸輻輳，商賈相通，倡優(yōu)游食頗多?！庇钟小按竺骱巡?、茭白、蓮藕之美蔬”，“黃河之鯉、南陽(yáng)之蟹且入食譜”，章丘大蔥遠(yuǎn)近馳名，“尤為山東人特別嗜好品”。豐富的物產(chǎn)，是形成獨(dú)特風(fēng)味的優(yōu)裕條件。

　　關(guān)于濟(jì)南飲食的記載，不僅歷代名人的贊譽(yù)之辭可隨手拈來(lái)，就是專涉烹飪技法的論述也不勝枚舉。王士禎的《食憲鴻秘》是烹飪專著，其中的“卷煎”、“炒腰花”、“油旋”、“提清汁法”……，至今仍然是濟(jì)南的名菜名點(diǎn)和烹飪術(shù)。清同治年間山東巡撫丁寶禎，任用濟(jì)南名廚周進(jìn)臣、劉桂祥為家廚，二人用爆炒之法作的“炒雞丁”，深合丁寶禎的口味，在他調(diào)任四川總督后，引進(jìn)四川，以此宴客，被賓客稱譽(yù)曰“宮寶雞丁”。此菜在清末轟動(dòng)國(guó)內(nèi)，可見(jiàn)濟(jì)南菜烹飪術(shù)影響之大。

　　清光緒年間九華樓創(chuàng)制的“九轉(zhuǎn)大腸”，使紅燒菜發(fā)展到新的高度。名揚(yáng)中外的“烤鴨”，最后的調(diào)料和吃法——大蔥、甜面醬卷荷葉餅，就完全是受濟(jì)南食風(fēng)的影響，三百余年來(lái)一直譽(yù)滿中外。再如蒲松齡稱譽(yù)過(guò)的“拔絲菜”，以及“黃燜”、“芫爆”、“清炸”、“鍋塌”等高超的技法，都極大地豐富了中國(guó)烹飪的寶庫(kù)。

　　濟(jì)南的用湯，可以追溯到一千四百年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去浮末，停之使清”（《齊民要術(shù)》）的制湯法；后來(lái)王士禎記述的“提請(qǐng)汁法”，則是用蝦肉泥入湯中提清制湯了。直到今天的吊輕湯法：用雞、鴨、豬肘子煮湯，用雞脯肉泥及雞腿肉泥入湯中澄清，撈出肉渣。此湯尾殊鮮，是烹調(diào)中用于提鮮的原料，也是制作湯菜的主料。

　　濟(jì)南菜還受到孔子“食不厭精”的影響，制作細(xì)膩，講究刀工、火候、調(diào)味，對(duì)菜肴的色香味形都有嚴(yán)格的要求。經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程，濟(jì)南菜的品種多達(dá)千種以上，加上風(fēng)味小吃，數(shù)量蔚為大觀。

　　現(xiàn)今，濟(jì)南菜受其他地方菜的影響及人們口味變化的要求，從菜式、原料、口味上都發(fā)生了一些變化。總體講，菜品日趨精細(xì)，選料更加廣泛，口味日趨多樣，菜肴更新速度不斷加快，新品名品日益涌現(xiàn)。

交通

公交車

濟(jì)南市區(qū)有公共電、汽車二十多條線路。旅客出火車站可乘11路汽車到達(dá)趵突泉、黑虎泉、大明湖公園和泉城路商業(yè)中心等處?；疖囌居?路和14路公共汽車通濟(jì)南飛機(jī)場(chǎng)。還有夜宵車線路兩條，一條為東西線：榮軍醫(yī)院－工人醫(yī)院；另一條為南北線：洛口－二七新村。最后一班夜宵車發(fā)車時(shí)間為午夜一點(diǎn)。

出租車

起步價(jià)7.5元/3公里，3公里后1.5/公里，(夜間1.75/公里)，6公里后2.25/公里，(夜間2.5/公里)，時(shí)速低于12公里/小時(shí)或停車的時(shí)候即進(jìn)入等待時(shí)間，累計(jì)等待5分鐘加收1元！每次乘車加收0.5元燃油附加。

購(gòu)物

　購(gòu)物是旅行中的一大樂(lè)趣,游濟(jì)南欣賞美景之余，您還可購(gòu)到不少稱心如意的精品，濟(jì)南有很多土特產(chǎn)品和旅游工藝品，深受國(guó)外游客的喜愛(ài)。作為省府，濟(jì)南匯集了山東全省各地特產(chǎn)無(wú)數(shù)?；蛟谥虖B，或在特色商店，或甚至在集貿(mào)市場(chǎng)地?cái)?，您都可以?gòu)到稱心的土特產(chǎn)品或各種工藝精品，即使不買(mǎi)看看也是樂(lè)事。

土特產(chǎn)品

　　濟(jì)南名特產(chǎn)有羽毛畫(huà)、面塑、銹花等。中藥阿膠尤為著稱于世。

　　著名干鮮果品有煙臺(tái)蘋(píng)果、萊陽(yáng)梨、肥城佛桃、茌平烏棗、樂(lè)陵金絲小棗、大澤山葡萄、郯城栗子、泰安核桃、菏澤耿餅(柿餅)等,毛皮有寒羊皮、猾子皮等,水產(chǎn)有帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鮐魚(yú)、對(duì)蝦、毛蝦、海帶、海參、鮑魚(yú)、扇貝海珍品等。還有香料玫魂花,藥材丹皮、金銀花等。

土特產(chǎn)品　 　旅游工藝品

購(gòu)物場(chǎng)所

泉城路、大觀園附近、人民商場(chǎng)附近、南門(mén)附近都是濟(jì)南較大的商業(yè)區(qū)。泉城路上商店密集，有全市最大的購(gòu)物中心之一——貴和購(gòu)物中心、濟(jì)南百貨大樓以及全市最大的新華書(shū)店和各種世界名牌專賣(mài)店。

　　英雄山文化市場(chǎng)位于市中區(qū)馬鞍山路46號(hào)市果品公司院內(nèi)，占地面積25000平方米。主要經(jīng)營(yíng)圖書(shū)、掛歷、古玩、字畫(huà)、奇石根雕、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)等八大類35000多個(gè)品種，日均客流量8000人以上。

　　洛口服裝市場(chǎng)分布在小清河以北、鐵路橋以南沿濟(jì)洛路兩側(cè)的區(qū)域內(nèi)。占地面積11萬(wàn)平方米，是集服裝加工、銷售、各種配套服務(wù)于一體的服裝市場(chǎng)。

　　濟(jì)南市旅游局還專門(mén)為海內(nèi)外游客指定購(gòu)物中心和旅游定點(diǎn)商店，那里購(gòu)物環(huán)境好，從國(guó)產(chǎn)到進(jìn)口的化妝品、日用品、服裝、電器到食品及自選商場(chǎng)等，貨物一應(yīng)俱全。在商店中各種工藝美術(shù)品、文物及濟(jì)南特產(chǎn)都有銷售。

購(gòu)物商場(chǎng)、商廈一覽表

購(gòu)物商場(chǎng) 地址 電話
濟(jì)鋼商業(yè)大樓 濟(jì)南市工業(yè)北路21號(hào) 8983112
濟(jì)南華聯(lián)商廈 濟(jì)南市經(jīng)二路571號(hào) 7934314
貴和購(gòu)物中心 濟(jì)南市歷下區(qū)天地壇街1號(hào) 6028888
大觀園商場(chǎng) 經(jīng)四緯二路大觀園商場(chǎng)內(nèi)49號(hào) 6050365
山東華聯(lián)商廈 濟(jì)南市英雄山路15號(hào) 2062752
濟(jì)南人民商場(chǎng) 經(jīng)四路13號(hào)
濟(jì)南世界購(gòu)物廣場(chǎng) 濟(jì)兗路165號(hào)
山東銀座商城 濼源大街66號(hào)
山東絲綢展銷大樓 經(jīng)四路永慶街2號(hào)
濟(jì)南市萬(wàn)紫巷商場(chǎng) 萬(wàn)紫巷東街51號(hào)
濟(jì)南百旺商城 馬鞍山路17號(hào)
濟(jì)南國(guó)際貿(mào)易大廈 北園路451號(hào)
濟(jì)南洛口商城 濟(jì)兗路87號(hào)