湖田古瓷窯址

概況

湖田古瓷窯址，位于景德鎮(zhèn)市東南約4公里的竟成鎮(zhèn)湖田村內(nèi)。興燒于五代，歷宋、元至明代隆慶、萬(wàn)歷間結(jié)束(約907年一1620年)，是景德鎮(zhèn)延續(xù)燒造時(shí)間最長(zhǎng)，文化內(nèi)涵極為豐富的大型窯場(chǎng)。

遺址分布在南山大峰尖與南河之間的臺(tái)地上，北起南河南岸，東至張家地東側(cè)斷崖，東南至豪豬嶺南側(cè)山腳，西南至竹塢里南側(cè)山腳，西至北望石塢西側(cè)山腳，現(xiàn)存遺存16處。其堆積以宋代遺存為主，幾乎遍及整個(gè)遺址，產(chǎn)品也極豐富，除不同造型的碗和壺外，還有盤、蓋盒、盞及盞托、注壺與注碗、瓶、缽、枕、香爐、香薰、手爐、渣斗、六管器、瓷俑和各種動(dòng)物捏雕等。裝飾手法以刻、印花為主，紋飾有牡丹、卷草、蓮荷、潮水、嬰戲、飛鳳、蓮池游魚等。

 龍頭山、獅子山北坡的沿山公路上，影青瓷褐色點(diǎn)彩裝飾較豐富，也見少量醬黃釉器。而五代遺物較為稀薄，范圍也窄，僅見于劉家塢、龍頭山、竹塢里和月光山幾處，遺物主要為青釉器和白釉器，均質(zhì)地堅(jiān)硬，胎釉結(jié)合緊密，瓷化程度極高，但工藝落后，器型簡(jiǎn)單。

開放時(shí)間

全天

地址

江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣湖田村。

美食

景德鎮(zhèn)的特色風(fēng)味，總的來(lái)說(shuō)，菜品色重油濃，喜好辣椒，口感肥厚，菜肴樸實(shí)量足，注重原味，尤其是各地的土產(chǎn)制饌，口味淳厚，充滿鄉(xiāng)情。

景德鎮(zhèn)臭豆腐

我國(guó)臭豆腐的制作始了漢代，普及于宋代，到明代各種精致的豆制品已逐漸增多。從景德鎮(zhèn)三閭廟小街清一色的明代建筑和制作豆腐的多半是安徽青陽(yáng)縣人來(lái)推測(cè)，三閭廟臭豆腐有可能始于明末清初，距今也有數(shù)百年歷史。

配科：精制的豆腐干若干，青礬，雞湯，鮮荷葉，粗鹽，熟芝麻各適量。

制法：
(1)選精制豆腐干。

(2)浸在用青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等制成的鹵水里，待豆腐干染上一層灰綠色，發(fā)散出特有的臭豆腐味時(shí)，撈出洗凈，煮制或油炸吃。

(3)另外還有一種，是鹽水臭豆腐，那是布包方豆腐塊，除鹵水制作可有不同外，基本相同，當(dāng)天吃不完，上籠蒸過(guò)，然后放涼存放。

(4)浸在一種用冬天留下的雪水特制的鹽水里，也有浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里。用不了多長(zhǎng)時(shí)間，豆腐染上了一層灰綠色，上了味才撈上來(lái)，用涼開水洗過(guò)后蒸熟或油炸食用。

特點(diǎn)：豆干聞起來(lái)象臭豆腐乳，吃起來(lái)卻鮮香，且回味悠長(zhǎng)，是佐酒佳看，價(jià)廉物美。

景德鎮(zhèn)柴把竹筍

配料：凈竹筍750克、扁尖筍15克，熟火腿20克，姜3小片，香蔥15余根，熟豬油15克，黃酒15克，食鹽15克，清湯380克。

制法：
(1)鍋加清水上火燒沸，把整理洗凈的竹筍放入鍋里汆燙一下，撈出晾涼，切成4厘米的長(zhǎng)條?；鹜惹谐赏瑯娱L(zhǎng)粗絲，蔥切成1.2厘米長(zhǎng)段，扁尖筍切成細(xì)絲(扎捆用)。

(2)將改刀的竹筍、火腿、蔥段用扁尖絲扎成小捆，像柴把一樣，擰放一旁。

(3)用大腰盤將竹筍碼成花籃形狀，加清湯、黃酒、鹽，上籠蒸熟，食前把湯汁潷入鍋里，勾薄芡澆入柴把竹筍上即成。 特點(diǎn)：色澤如玉，味鮮，脆嫩，清香，造型優(yōu)美。

交通

皖贛線上的列車均經(jīng)停景德鎮(zhèn)站。

上海方向的游客可乘558次列車直達(dá)。

北京/福州方向的游客可乘45/46次列車直達(dá)。

廣州方向的游客可乘525次列車到鷹潭，轉(zhuǎn)乘汽車前往。

從婺源到景德鎮(zhèn)也非常方便，有班車可達(dá)，有很多人去婺源本來(lái)就是取道景德鎮(zhèn)的。

專線

起步價(jià)白天是9元，晚上是11元.   

購(gòu)物

游客來(lái)景德鎮(zhèn)不僅可以去各個(gè)古瓷窯遺址參觀，了解古代瓷業(yè)的風(fēng)貌，也可以購(gòu)買到各色精美的瓷器。在這里購(gòu)買一些便于攜帶的陶瓷工藝品回去，饋贈(zèng)給親朋好友或與之一同欣賞也是一種雅興。

在景德鏡怎樣選瓷器?

在景德鎮(zhèn)買瓷器有個(gè)“四字訣”，即“看”、“聽”、“比”、“試”。

“看”就是要將瓷器上下內(nèi)外細(xì)細(xì)觀察一遍。一看瓷器釉面是否光潔潤(rùn)滑，有無(wú)擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡：二看形狀是否規(guī)整，有無(wú)變形；三看畫面有無(wú)損缺：四看底部是否平整，須旋轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無(wú)毛刺。

“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時(shí)發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說(shuō)明瓷胎細(xì)致密實(shí)，無(wú)裂損，在高溫?zé)蓵r(shí)，瓷化完全。如聲音唁啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經(jīng)冷熱變化，易開裂。

“比”就是比較。對(duì)配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。

“試”就是試蓋、試裝、試驗(yàn)。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個(gè)元件組合而成，在挑選瓷器時(shí)，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動(dòng)滴水；九龍公道杯，酒斟滿到某一位置，會(huì)全部漏光。所以要試驗(yàn)一下，看其功能是否正常。

娛樂(lè)

江西的大城市象別的地方一樣，有歌舞廳、游藝廳等娛樂(lè)活動(dòng)。除了這些，江西比較有特色的娛樂(lè)活動(dòng)主要有觀賞奇鳥的活動(dòng)，南昌等地有專門的旅行團(tuán)會(huì)組織到森林公園去觀鳥。