高嶺碑亭

概況

 “高嶺土”是陶瓷制品的坯體和釉料以及粘土質(zhì)耐火材料的重要原料。它以我國(guó)江西景德鎮(zhèn)高嶺村所產(chǎn)的高嶺土(瓷土)而出名,并已成為全世界制瓷原料的通用術(shù)語(yǔ).

高嶺土的開(kāi)發(fā)和利用，為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)世界陶瓷工藝的發(fā)展起了重大的變革作用。從元至清中期為高嶺礦開(kāi)采旺盛時(shí)期。如今高嶺山雖然已不再出產(chǎn)高嶺土，但是，由于她在陶瓷史中的地位和大量的古遺跡，每年來(lái)高嶺山觀光的游客仍然為數(shù)不少。

 高嶺山的自然景觀、人文景觀豐富，面積達(dá)38平方公里，現(xiàn)尚存東阜村的古街道、古碼頭、明代石碑、高嶺村的清代商店、古礦井、水口亭和明萬(wàn)歷至清雍正時(shí)期的有關(guān)開(kāi)采高嶺土的碑刻等。

傳說(shuō)故事

很久以前，高嶺村住著一戶(hù)姓何的窮漢，租種著地主的幾分瘦田。一年到頭辛辛苦苦打下的糧食，幾乎全都被地主刮走了，只得靠瓜、薯、野菜充饑度日，生活得十分艱苦。何氏夫妻雖窮，但心地卻很善良，平日里只要聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家的鍋揭不開(kāi)，寧愿自己挨餓，也要省下那點(diǎn)瓜薯給人送去。鄰近窮苦鄉(xiāng)親，都很尊敬他們。一個(gè)冬天的早晨，北風(fēng)呼號(hào)，雪花紛飛。何老漢剛把屋門(mén)打開(kāi)，只見(jiàn)屋檐下躺著個(gè)幾乎被凍僵的老頭。他忙喚來(lái)老伴，將老人抬到自家床上，把僅有的一床棉絮蓋在老人身上，還將自己身上穿的一件破棉襖脫下來(lái)蓋住老人。

同時(shí)，何大娘也燒好了姜湯，夫妻二人細(xì)心地將姜湯一勺一勺地喂進(jìn)老人的嘴里。過(guò)了一會(huì)，老人終于蘇醒過(guò)來(lái)。老人不能說(shuō)話，用手指指口中，意思是說(shuō)要吃東西。何老漢家中只有野菜湯，怎能給老人吃呢？與老伴商量，只好又到財(cái)主家去借了那一升還兩升的米來(lái)。熬好了熱騰的稀粥，端到老人的面前喂他喝。白發(fā)老人喝了粥，精神好多了。他下床站起來(lái)激動(dòng)地說(shuō)：“你二人確是名不虛傳的好人啊！”便從衣袋里取出一粒潔白晶瑩的小石塊遞給老漢，說(shuō)道：“這粒小石塊送給你們，可將它種在村后的高嶺山上。過(guò)了七七四十九天，那里會(huì)長(zhǎng)出挖不盡的白玉土，是制瓷的上等原料。你們可以挖起來(lái)去賣(mài)錢(qián)?！闭f(shuō)完，哈哈大笑就不見(jiàn)人影了。老何夫妻驚得目瞪口呆，以為遇到了神仙。夫妻倆果真到高嶺山，挖了深坑將小石塊種下。過(guò)了四十九天，他們又來(lái)到高嶺山揮鋤一挖，只見(jiàn)原來(lái)是黃色的泥土，變成了白嫩的玉色土。夫妻倆非常高興，通知窮鄉(xiāng)親們一同去挖玉土運(yùn)到鎮(zhèn)上賣(mài)，果真賣(mài)到好價(jià)錢(qián)，大家都有了收入。從此，這一帶的窮鄉(xiāng)親們便都改行挖賣(mài)玉土了，日子也比從前好過(guò)多了。

開(kāi)放時(shí)間

全天

地址

江西省景德鎮(zhèn)市。

美食

景德鎮(zhèn)的特色風(fēng)味，總的來(lái)說(shuō)，菜品色重油濃，喜好辣椒，口感肥厚，菜肴樸實(shí)量足，注重原味，尤其是各地的土產(chǎn)制饌，口味淳厚，充滿(mǎn)鄉(xiāng)情。

景德鎮(zhèn)臭豆腐

我國(guó)臭豆腐的制作始了漢代，普及于宋代，到明代各種精致的豆制品已逐漸增多。從景德鎮(zhèn)三閭廟小街清一色的明代建筑和制作豆腐的多半是安徽青陽(yáng)縣人來(lái)推測(cè)，三閭廟臭豆腐有可能始于明末清初，距今也有數(shù)百年歷史。

配科：精制的豆腐干若干，青礬，雞湯，鮮荷葉，粗鹽，熟芝麻各適量。

制法：
(1)選精制豆腐干。

(2)浸在用青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等制成的鹵水里，待豆腐干染上一層灰綠色，發(fā)散出特有的臭豆腐味時(shí)，撈出洗凈，煮制或油炸吃。

(3)另外還有一種，是鹽水臭豆腐，那是布包方豆腐塊，除鹵水制作可有不同外，基本相同，當(dāng)天吃不完，上籠蒸過(guò)，然后放涼存放。

(4)浸在一種用冬天留下的雪水特制的鹽水里，也有浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里。用不了多長(zhǎng)時(shí)間，豆腐染上了一層灰綠色，上了味才撈上來(lái)，用涼開(kāi)水洗過(guò)后蒸熟或油炸食用。

特點(diǎn)：豆干聞起來(lái)象臭豆腐乳，吃起來(lái)卻鮮香，且回味悠長(zhǎng)，是佐酒佳看，價(jià)廉物美。

景德鎮(zhèn)柴把竹筍

配料：凈竹筍750克、扁尖筍15克，熟火腿20克，姜3小片，香蔥15余根，熟豬油15克，黃酒15克，食鹽15克，清湯380克。

制法：
(1)鍋加清水上火燒沸，把整理洗凈的竹筍放入鍋里汆燙一下，撈出晾涼，切成4厘米的長(zhǎng)條?；鹜惹谐赏瑯娱L(zhǎng)粗絲，蔥切成1.2厘米長(zhǎng)段，扁尖筍切成細(xì)絲(扎捆用)。

(2)將改刀的竹筍、火腿、蔥段用扁尖絲扎成小捆，像柴把一樣，擰放一旁。

(3)用大腰盤(pán)將竹筍碼成花籃形狀，加清湯、黃酒、鹽，上籠蒸熟，食前把湯汁潷入鍋里，勾薄芡澆入柴把竹筍上即成。 特點(diǎn)：色澤如玉，味鮮，脆嫩，清香，造型優(yōu)美。

交通

火車(chē)

皖贛線上的列車(chē)均經(jīng)停景德鎮(zhèn)站。

上海方向的游客可乘558次列車(chē)直達(dá)。

北京/福州方向的游客可乘45/46次列車(chē)直達(dá)。

廣州方向的游客可乘525次列車(chē)到鷹潭，轉(zhuǎn)乘汽車(chē)前往。

出租車(chē)

起步價(jià)白天是9元，晚上是11元.  

購(gòu)物

游客來(lái)景德鎮(zhèn)不僅可以去各個(gè)古瓷窯遺址參觀，了解古代瓷業(yè)的風(fēng)貌，也可以購(gòu)買(mǎi)到各色精美的瓷器。在這里購(gòu)買(mǎi)一些便于攜帶的陶瓷工藝品回去，饋贈(zèng)給親朋好友或與之一同欣賞也是一種雅興。

在景德鏡怎樣選瓷器?

在景德鎮(zhèn)買(mǎi)瓷器有個(gè)“四字訣”，即“看”、“聽(tīng)”、“比”、“試”。

“看”就是要將瓷器上下內(nèi)外細(xì)細(xì)觀察一遍。一看瓷器釉面是否光潔潤(rùn)滑，有無(wú)擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡：二看形狀是否規(guī)整，有無(wú)變形；三看畫(huà)面有無(wú)損缺：四看底部是否平整，須旋轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無(wú)毛刺。

“聽(tīng)”就是聽(tīng)輕輕彈叩瓷器時(shí)發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說(shuō)明瓷胎細(xì)致密實(shí)，無(wú)裂損，在高溫?zé)蓵r(shí)，瓷化完全。如聲音唁啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類(lèi)瓷器經(jīng)冷熱變化，易開(kāi)裂。

“比”就是比較。對(duì)配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫(huà)面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。

“試”就是試蓋、試裝、試驗(yàn)。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個(gè)元件組合而成，在挑選瓷器時(shí)，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動(dòng)滴水；九龍公道杯，酒斟滿(mǎn)到某一位置，會(huì)全部漏光。所以要試驗(yàn)一下，看其功能是否正常。

娛樂(lè)

江西的大城市象別的地方一樣，有歌舞廳、游藝廳等娛樂(lè)活動(dòng)。除了這些，江西比較有特色的娛樂(lè)活動(dòng)主要有觀賞奇鳥(niǎo)的活動(dòng)，南昌等地有專(zhuān)門(mén)的旅行團(tuán)會(huì)組織到森林公園去觀鳥(niǎo)。