交河故城

概況

交河故城位于新疆吐魯番市以西13公里處的亞爾孜溝中，1961年列為國(guó)家第一批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為“世界上最完美的廢墟”。

交河故城建筑年代早于秦漢，由車師人所建曾是車師前國(guó)都城，是該國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、軍事和文化中心。但由于連綿的戰(zhàn)火毀于十四世紀(jì)前半葉元代的。該城經(jīng)過2300年風(fēng)風(fēng)雨雨的考驗(yàn)，至今城內(nèi)的官署、寺院、佛塔、坊曲街道等建筑物保存較好，是目前世界上保護(hù)得最好的生土建筑城市。

交河故城長(zhǎng)約1650米，兩端窄，中間最寬處約300米，呈柳葉形半島。大體分為三部份，一條長(zhǎng)約350米，寬約10米的南北大道，把居住區(qū)分為東、西兩大部分。大道的北端有一座規(guī)模宏大的寺院，并以它為中心構(gòu)成北部寺院區(qū)。城北上還建有一組壯觀的塔群，可能是安葬歷代高僧的的塔林。東南方，有一座宏偉的地下宅院，頂上有11米見方的天井，天井東面南道，沒有四重門柵，天井地面，有一條寬3米，高2米的地道，長(zhǎng)60米，與南北大道相通。西部有許多手工作坊。大道兩側(cè)是高厚的土垣，垣后是被縱橫交錯(cuò)的短巷分割的“坊”，臨街不開門?！胺弧眱?nèi)有居住遺址和紡織、釀酒、制鞋等手工作坊。東側(cè)有軍營(yíng)、余為民居。交河城僅有東門和南門兩座城門。由于城建在30米高的懸崖上，不用筑城垣，城門亦非正式建筑。南門，是古代運(yùn)送軍需糧草、大軍出入的主要通道。南門地勢(shì)險(xiǎn)要，有“一人守隘，萬夫莫向”的山崖，東門，巍然屹立在30米高的峭壁上，主要是為城內(nèi)居民汲引河水的門戶。

開放時(shí)間

09:00-18:00

地址

新疆吐魯番市以西13公里處的亞爾孜溝中

美食

　 最好吃的東西當(dāng)然是葡萄、瓜果，但吐魯番各具特色的風(fēng)味食品也會(huì)讓您眼花繚亂，從漢族北方的面食到粵菜、川菜，從地方維吾爾風(fēng)味小吃到伊斯蘭清真食品，花樣繁多，任你選擇，主要正宗大菜烤全羊，羊羔肉，到烤羊肉串，拉條子，烤馕，抓飯等特色小吃，保你吃得滿意。

烤全羊
　　烤全羊可是能與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的名菜佳肴之一,維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”，是新疆的一大名撰,在新疆的美食佳肴中名列榜首。
烤全羊選料考究，制法獨(dú)特，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，烤全羊要選用上好羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，宰殺剝皮后，去除蹄角、內(nèi)臟，用一根穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，防止滑動(dòng)。將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、精面粉調(diào)成糊狀，均勻涂抹在全羊的全身，之后放入馕坑密封燜烤并要不斷地翻動(dòng)觀察，約1小時(shí)左右即可取出食用?，F(xiàn)在一些大賓館里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型電烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。
烤全羊是一種高級(jí)筵席的標(biāo)志，在隆重的宴會(huì)上，首先是把烤好的全羊平放在特制的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，猶如一只活羊臥著吃草。那被烤得黃里透油的光澤和味香撲鼻的誘惑，以及那動(dòng)人的藝術(shù)造型，頓時(shí)會(huì)使人垂涎欲滴，食欲大增。推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗，也可以請(qǐng)服務(wù)員切好后送上來吃。在南疆和田、且末等城鎮(zhèn)巴扎上，設(shè)有現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烤全羊攤檔，專門剁塊零賣。

羊羔肉
　　羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。
　　做法是：首先把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，清洗干凈，之后放在大鍋里煮，并放入洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時(shí)再放鹽。羊羔肉鮮嫩而可口，是待客的上品。　

拉條子
　　是一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面制品。在風(fēng)味小吃中，拉條子是極受各族群眾喜愛的一種。
　　制作拉條子要把握兩個(gè)關(guān)鍵，一是和面時(shí)要用鹽水，鹽要放得適量，少了容易斷，多了拉不開。二是面要餳好，一般以柔軟有筋為好，技術(shù)高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤，只見面團(tuán)在他手里晃來晃去，瞬間，一把把面團(tuán)變成宛若銀絲的拉條子，雙臂輕勇，姿勢(shì)優(yōu)美，動(dòng)作諧調(diào)有力，叫人驚嘆稱奇。通常人們吃的炒面、拌面就是拉條子加工后做成的。
　　拉條子常用的拌菜是過油肉，雞蛋炒西紅柿，辣子炒羊肉，芹菜肉片等等。拉條子消暑耐饑。在炎熱的夏天，若早晨美美吃上一頓拉條子，到晚間也不覺得饑餓。更為有趣的是，把拉條子切成三、四厘米長(zhǎng)的小段，和油、羊肉、大蔥、西紅柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，其風(fēng)味與拉條子又迥然不同?！?br>
烤　馕
　　烤馕是維吾爾族最主要的面食品?！扳巍弊衷从诓ㄋ拐Z，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國(guó)。維吾爾族原先把馕叫做“艾曼克”，直到依斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。維吾爾族曾有“可以一日無菜，但決不可以一日無馕?！敝f，足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
馕的品種很多，大約有五十多種。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、艾曼克馕等等。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，直徑足有40-50厘米，這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個(gè)洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。
　　馕一般做法跟漢族燒餅很相似。把面粉（或精粉）中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。有的馕在揉面時(shí)摻入清油，烤熟后黃亮油香，稱為油馕。用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別。另外，在食用馕時(shí)通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。
　　由于含水分少，外干內(nèi)酥，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶、打一坑馕可以吃一星期。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個(gè)美好的傳說，各族人民把馕看作日常生活必備的食品。

交通

飛機(jī)

吐魯番地區(qū)境內(nèi)的鄯善軍用機(jī)場(chǎng)，在旺季開辟吐魯番一敦煌專線。

鐵路

吐魯番火車站地處南北疆的交通要道，設(shè)在大河沿鎮(zhèn)，蘭新線各次列車均在吐魯番站?？俊?/p>

長(zhǎng)途客運(yùn)

車站距吐魯番市區(qū)約40公里，有公交車穿梭往返，由于有高速公路相通，兩小時(shí)即可到達(dá)吐魯番市區(qū)。

公交車

在吐魯番市新城路乘1、101路公交車到亞爾鄉(xiāng)，換乘面的、三輪車、出租車或馬車可到交河故城。

出租車

起步價(jià)5元，不超過3公里。

購物

吐魯番盆地種植葡萄歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)，新疆民謠說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”。道出了新疆有名的四個(gè)水果之鄉(xiāng)，吐魯番獨(dú)居榜首。
　　
吐魯番盆地的地理環(huán)境特殊，溫帶內(nèi)陸沙漠氣候特征明顯，光照充足，熱量豐富，降雨稀少，高溫干燥，烈風(fēng)頻繁，構(gòu)成了一個(gè)極其特殊適宜葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境。所產(chǎn)葡萄的產(chǎn)量質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的原產(chǎn)地--地中海沿岸，處于世界領(lǐng)先地位，葡萄在吐魯番的壽命長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，亦有達(dá)百年以上的。成片而古老的葡萄園隨處可見。在吐魯番市內(nèi)外，大街小巷，房前屋后遍布葡萄架，已經(jīng)變成名符其實(shí)的葡萄旅游城了。
　　
吐魯番葡萄品種有幾百種，通常說的“吐魯番葡萄”主要指無核白葡萄，它生長(zhǎng)力強(qiáng)，結(jié)果多。因其無籽，最適宜晾制葡萄干。制干后，果粒色澤仍碧綠鮮艷，果肉柔軟，食之酸甜可口，色味俱佳，為國(guó)內(nèi)干果中之珍品，堪稱“中國(guó)綠珍珠”。除主栽品種無核白外，尚有馬奶子、紅葡萄、 喀什哈爾、梭梭葡萄等18個(gè)品種等品種占有較大面積。這些品種中，除無核白以制干為主，梭梭葡萄以藥用為主外，其它品種均以鮮食為主兼作釀酒、制罐原料。主要釀制的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌干白（紅）葡萄酒、“紅柳”牌雪蓮和三花葡萄酒、“樓蘭”干白（紅）葡萄酒除每年大量銷往國(guó)外同時(shí)深受國(guó)外游客的歡迎。

吐魯番的哈密瓜
　 同吐魯番的葡萄一樣，吐魯番地區(qū)也是中外揚(yáng)名的“哈密瓜”的故鄉(xiāng)，亦是地區(qū)農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。
　 由于地理?xiàng)l件的特殊性，吐魯番的“哈密瓜”品種多，味道好，細(xì)脆爽口，芳香醇郁。其主要的品種有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37種。而當(dāng)?shù)毓限r(nóng)卻習(xí)慣干將甜爪分為5類：（1）成熟期較早的特早熟瓜蛋類。（2）早熟夏瓜類。（3）7月底熟的中熟夏瓜類（吐魯番盆地甜瓜品種中最優(yōu)者）（4）立秋后熟的秋瓜類。（5）一般在10月份成熟的冬瓜類。

吐魯番的棉花
　 棉花是吐魯番地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物之一，吐魯番的棉花絮色潔白，可紡性好，纖維長(zhǎng)，成紡指數(shù)大大高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，含糖量低，雜質(zhì)少，優(yōu)良品級(jí)率高于全疆所有的地、州，平均單產(chǎn)均優(yōu)于全國(guó)各地。吐魯番地區(qū)棉花分為兩大類，長(zhǎng)絨棉和陸地棉。長(zhǎng)絨棉品種有吐海2號(hào)（73-4）和新海棉兩種。主要種植區(qū)在都善縣。這個(gè)縣已被國(guó)家列為長(zhǎng)絨棉重點(diǎn)生產(chǎn)基地之一。陸地棉品種，目前在主要種植區(qū)托克遜縣種植的是岱-80。

娛樂

八十年代中期，吐魯番市第一支輕音樂隊(duì)走向市場(chǎng)，自此之后，各種演出活動(dòng)、卡拉OK、音像銷售、藝術(shù)培訓(xùn)、書畫銷售、影視放映、書刊銷售等如雨后春筍般地涌現(xiàn)。吐魯番地區(qū)現(xiàn)有歌舞廳、卡拉OK廳、電子游戲廳、臺(tái)球廳、俱樂部等娛樂場(chǎng)所。

　 1997年8月24日，總投資2500萬元，耗時(shí)1年的吐魯番旅游文化廣場(chǎng)落成，總共占地13．6頃。旅游文化廣場(chǎng)成為中外游客和吐魯番市人民文化、娛樂、游玩、健身、集會(huì)的理想場(chǎng)所。