協(xié)和廣場(chǎng)

概況

巴黎協(xié)和廣場(chǎng)(Place de la Concorde in Paris)位于巴黎市中心、塞納河北岸，是法國(guó)最著名廣場(chǎng)和世界上最美麗的廣場(chǎng)之一。廣場(chǎng)始建于1757年，是根據(jù)著名建筑師卡布里埃爾的設(shè)計(jì)而建造的。因廣場(chǎng)中心曾塑有路易十五騎像，1763年曾命名“路易十五廣場(chǎng)”。大革命時(shí)期又被改名為“革命廣場(chǎng)”。1795年又將其改稱為“協(xié)和廣場(chǎng)”，后經(jīng)名建筑師希托弗主持整修，最終于1840年形成了現(xiàn)在的規(guī)模。

協(xié)和廣場(chǎng)是法國(guó)最著名的廣場(chǎng)，18世紀(jì)由國(guó)王路易十五下令營(yíng)建。建造之初是為了向世人展示他至高無(wú)上的皇權(quán)，取名“路易十五廣場(chǎng)”。大革命時(shí)期，它被稱為“革命廣場(chǎng)”，被法國(guó)人民當(dāng)作展示王權(quán)毀滅的舞臺(tái)。1795年改稱“協(xié)和廣場(chǎng)”，1840年重新整修，形成了這樣的規(guī)模。廣場(chǎng)呈八角形，中央矗立著埃及方尖碑，是由埃及總督贈(zèng)送給查理五世的。方尖碑是由整塊的粉紅色花崗巖雕出來(lái)的，上面刻滿了埃及象形文字，贊頌埃及法老的豐功偉績(jī)。廣場(chǎng)的四周有8座雕像，象征著法國(guó)的8大城市。

歷史故事

協(xié)和廣場(chǎng)是在十八世紀(jì)由當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王路易十五（Louis XV）下令營(yíng)建的，是為了向世人展示他的集權(quán)統(tǒng)治以及皇權(quán)的至高無(wú)上，但在之后的法國(guó)大革命時(shí)期，它又被法國(guó)人民當(dāng)作摧毀王權(quán)的舞臺(tái)，在此上演了一出出 廣為世人所知的人間悲劇。在1792到1794年間的恐怖統(tǒng)治時(shí)期，共和軍曾在此廣場(chǎng)處決了國(guó)王路易十六（Louis XVI），皇后瑪麗·安托瓦耐特（Marie-Antoinette）等大約1100名皇室成員及保皇派。

開放時(shí)間

全天

地址

巴黎香榭麗舍大道中段

美食

巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；五星級(jí)餐廳傲視群倫，是社會(huì)的談?wù)摻裹c(diǎn)、觀光客的話題；頂級(jí)餐廳打出“一生一次奢華的口號(hào)”，讓人一生似乎缺憾無(wú)限；所謂的法國(guó)美食還有一個(gè)不便：不一定華衣金縷，但西裝領(lǐng)帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節(jié)更得按部就班，才能保有翩翩風(fēng)度、不出糗 ……

　　咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全民運(yùn)動(dòng)，更是一種悠閑的表征。法文里的“ Cafe ”源自阿拉伯文，而巴黎咖啡館歷史已有 300 多年，第一家就是圣日耳曼區(qū)著名的普寇餐廳( Le Procope )的前身，而一路發(fā)展下來(lái)咖啡館已經(jīng)成為巴黎文化以及生活的一部份，這也是法國(guó)人引以為傲的地方了。

　 而巴黎咖啡館的特色并不像美式日式或義式的咖啡在玩弄各種加味的香料，他們純粹以香淳的黑咖啡為主，也就是 Expresso ，最主要還是在品嘗氣氛與環(huán)境，嫌黑咖啡太濃的人，倒是可嘗試蠻有特色的歐雷咖啡 ( 咖啡加牛奶 ) 。

　　而在法國(guó)菜里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了，既然能被視為世界頂級(jí)美食的鵝肝，鵝只的飼養(yǎng)過(guò)程自有其獨(dú)特之處.鵝只在孵化后的14周內(nèi)，會(huì)被飼養(yǎng)在室外地方以供給一個(gè)自然環(huán)境，好使鵝只的免疫力能大大加強(qiáng).過(guò)了14星期后，飼養(yǎng)人員便開始用特制的粟米每日3次強(qiáng)迫喂食鵝只，為期4周.為避免在這強(qiáng)迫填喂的過(guò)程下鵝只會(huì)緊張甚或死亡，所有的鵝只都會(huì)被一對(duì)一喂食，其間并會(huì)不斷地?fù)崤乃鼈?，或讓它們聆聽音?lè)，以幫助它們吞食和安撫情緒.這便是為甚么鵝肝的價(jià)格會(huì)如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分呢.

　　鵝肝在法文中為 Foie Gras ，而煎煮則是 Saute ，所以在法國(guó)餐廳如果看見開胃菜中有 "Foie Gras Saute" ，那便是法式煎鵝肝了.煎鵝肝時(shí)最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無(wú)花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無(wú)花果的風(fēng)味配合一起，吃起來(lái)別有一番滋味。

　　和“鵝肝”、“魚子醬”并稱為世界級(jí)三大美食的“松露”( Truffe )，又名“黑菌”，是一種長(zhǎng)在地下的菌菇。在法國(guó)有“黑鉆石”美名的松露，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不算是菇類，因?yàn)樗纳跇淠镜母?，深藏在泥土的地底，因此必須靠?xùn)練有素的狗只用靈敏的嗅覺才能發(fā)現(xiàn)它的蹤影。

　　其實(shí)愈是珍貴的菇，做法愈簡(jiǎn)單，因?yàn)樘睆?fù)的作法，反而會(huì)破壞它的純粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋與松露燴飯，夠簡(jiǎn)單了吧。

　　就是這樣子的，用松露熏香的米( risotto )做奶酪燴飯，風(fēng)味絕佳。簡(jiǎn)單的水波蛋，因?yàn)橛辛怂陕叮拖褚箍罩械男切钦麄€(gè)發(fā)亮起來(lái)。松露最好的品味季節(jié)是在十二月到三月間，波爾多酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

交通

巴黎的公共汽車網(wǎng)絡(luò)也十分稠密， 3873輛公共汽車穿梭于57條路線上，站臺(tái)多達(dá)1757個(gè)。除了出租車外，還有包車為豪客提供服務(wù)。

地鐵

乘地鐵1.8.12號(hào)線至Concorde站，在盧浮宮可以步行至協(xié)和廣場(chǎng)。

出租車

起步價(jià)為0.6歐元。

娛樂(lè)

酒吧、迪廳、爵士樂(lè)俱樂(lè)部、歌舞劇、古典音樂(lè)、劇院、歌劇和芭蕾，喜歡過(guò)夜生活的人士的真正的朝圣之地。每天晚上，圣日耳曼大街兩側(cè)，拉丁區(qū)和蒙巴那斯區(qū)，人們都可以感受到生氣勃勃的景象。在瑪萊區(qū)，在哈倫區(qū)和在拉博街上（Lappe），巴士底歌劇院后的小酒吧和迪廳非常吸引人，在蒙馬特街的漂亮的女孩子吸引了行人的目光，在香榭麗舍大街閑逛的人流從未中斷過(guò)。在這個(gè)燈火輝煌的大都市夜晚，最便宜、但也很巴黎式的消磨方式自然是在不計(jì)其數(shù)的露天咖啡店里找一家坐下來(lái)，邊欣賞夜景邊聊天。當(dāng)然，人們也可以喝上一小杯黑咖啡。在露天咖啡屋消磨時(shí)光——法國(guó)人如是說(shuō)，實(shí)際上這是他們從早到晚最喜愛的休閑方式。
　
　 當(dāng)其它地方的燈光早就熄滅時(shí)，巴黎人才開始涌上街頭。餐館、電影院、酒吧、迪廳、爵士樂(lè)俱樂(lè)部，或是歌劇院——喜歡享受夜生活的不同年齡的人每天晚上都面臨著選擇的苦惱。此外，請(qǐng)您不要忘記帶信用卡——塞納河邊夜生活的消費(fèi)可是價(jià)格不低。