民俗風(fēng)情游

概況

呼倫貝爾是一個由漢、蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春、俄羅斯、朝鮮、滿、回等35個民族共 同組成的團(tuán)結(jié)和睦的大家庭，各民族都有自己的光輝歷史和燦爛文化。由于各民族歷史傳統(tǒng)和長期所處的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段、自然地理條件等諸因素的不同，其經(jīng)濟(jì)活動、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣也明顯不同，各具特色。 

鄂溫克族風(fēng)情

鄂溫克族是一個歷史悠久、勤勞勇敢的民族。 鄂溫克族歷史上以游獵業(yè)為主，后來大部分改為從事農(nóng)耕和牧畜業(yè)。現(xiàn)在，一部分鄂溫克人在嶺東從事農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，一部分鄂溫克人在鄂溫克族自治旗輝河一帶和陳巴爾虎旗鄂溫克蘇 木從事畜牧業(yè)，一部分鄂溫克人在根河市敖魯古雅鄉(xiāng)從事以飼養(yǎng)馴鹿為主的獵副業(yè)生產(chǎn)。不同地區(qū)的鄂溫克人有著不同的生產(chǎn)生活方式和風(fēng)俗，每年的6月18日是他們傳統(tǒng)的節(jié)日——瑟 賓節(jié)。

蒙古族風(fēng)情

蒙古族是一個具有悠久歷史的勤勞、勇敢的民族，他們以經(jīng)營牧業(yè)為主，長期逐水草而居，游牧在草原上。自古以來，蒙古族人民對草原、對馬有著特殊的感情，有“馬背上的民族”之稱。雖然今天呼倫貝爾蒙古族牧民的生產(chǎn)、生活方式已發(fā)生了巨大變化，但仍較多保持游牧畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和特點。牧民穿蒙古袍騎馬、住蒙古包，搬遷用勒勒車，日常食用紅食、白食和糧食，主要喜慶活動有那達(dá)慕、祭敖包等。

鄂倫春族風(fēng)情

鄂倫春族是一個能騎善射的民族。大興安嶺森林密布，這里棲息著多種珍禽異獸，是一個天然的獵場，鄂倫春人就生息、繁衍、游獵在這廣袤的山林中。如今，鄂倫春人民已經(jīng)實行了定居，由主要從事狩獵生產(chǎn)逐步向開展多種經(jīng)營的方向發(fā)展?，F(xiàn)在，隨著定居的實現(xiàn)，鄂倫春人的食物構(gòu)成也發(fā)生了很大的變化，已由食獸肉改為食糧食為主。

達(dá)斡爾族風(fēng)情 

達(dá)斡爾族主要分布在呼倫貝爾盟莫旗、扎蘭屯市、鄂倫春自治旗、海拉爾市、牙克石市、鄂溫克族自治旗，是一個有多種生產(chǎn)技能的民族，多從事農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、采集業(yè)。文化藝術(shù)有濃厚的民族特色，民間文學(xué)、舞蹈、歌曲以及美術(shù)、刺繡和剪紙等豐富多彩。年節(jié)期間和祭斡包時，都要舉行豐富多彩的文化娛樂活動，婦女們跳魯日該勒舞，男子們摔跤、賽馬、打曲棍球。

地址

內(nèi)蒙古呼倫貝爾大興安嶺西部。

美食

地方風(fēng)味

呼倫貝爾的地方風(fēng)味，是草原飲食文化的總匯，主要體現(xiàn)在以牛羊肉為主要原料的草原蒙古族風(fēng)味食品上，又以酸、辣、鮮、咸、脆、嫩，實惠、刀工細(xì)之特色的魯系菜肴為主導(dǎo)。呼倫貝爾盟盛產(chǎn)魚蝦和山珍野味，也為地方風(fēng)味增加了特色。品嘗呼倫貝爾的地方風(fēng)味，也是在鑒賞草原古老的飲食文化，它原來與都市的飲食有著這諸多的不同……

整羊席

是呼倫貝爾地區(qū)款待貴賓和祭奠及盛大節(jié)日宴會上的極貴重的名菜。其色、香、味、形具佳，別有風(fēng)味，因宴席是用整只羊做成而得名。一般選用二歲左右肥全羯羊。

烹制整羊主要方法是：選羊一只殺死，用水燙去羊毛，掏去內(nèi)臟后，一是用白開水煮熟蘸上配好的佐料食用，二是將佐料放入羊腹腔內(nèi)，將整羊放在烤爐內(nèi)烤熟食用。后者是在過去蒙古族飲食“火烤羊肉”的基礎(chǔ)上與“烤鴨”的方法結(jié)合而成的，出爐時香味滿室，色澤好看，皮酥脆，肉特香。

整羊席吃法是：上席時將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶以示隆重。端入餐桌讓賓客觀看后回廚房改刀，按羊體結(jié)構(gòu)順序擺好，主人先用刀將羊頭皮劃成幾小塊，首先獻(xiàn)給席上最尊貴的客人或長者，然后將羊頭撤走；再把羊的背脊完整地割下來，在羊背上劃一刀，再從兩邊割下一塊一塊的肉逐個送給客人；最后請客人用刀隨便割著吃，吃時蘸兌好的適口調(diào)味汁。整羊席上，還可適量安排涼盤、熱菜及飯食等。

全魚宴

呼倫湖產(chǎn)的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚等，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī) 鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為“全魚宴”。魚菜不但營養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。

全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名貴魚菜有二龍戲珠、鯉魚跳龍門、鯉魚三獻(xiàn)、家常熬鯽魚、梅花鯉魚、油浸鯉魚、鯉魚甩籽、蝴蝶海參油占魚、松鼠鯉魚、芙蓉荷花鯉魚、湖水煮魚、清蒸銀邊魚、葡萄魚、蔥花鯉魚、金獅鯉魚、普酥魚、蕃茄魚片、鴛鴦魚卷、荷包鯉魚、煎燜白魚、拌生蝦、拌生魚片等。

涮狗肉

呼倫貝爾的涮狗肉可算是一道獨具特色的地方風(fēng)味菜了。涮狗肉用的狗最好是選用吃糧食的，其肉不腥。殺狗方法采用繩子把狗吊起勒死，不用棒打或其他殺法。狗吊起后在沒咽氣時挑開四條腿，使狗血從此流出，膛內(nèi)、肉內(nèi)不留血。扒皮后放到清涼水內(nèi)泡12小時，后放到清水鍋里煮一下。鍋水滾沸后取出，放到?jīng)鏊枥锵磧羧サ裟樱俜诺角逅伬镏?，將蔥段、姜塊、蒜瓣用菜刀拍碎同辣椒末、花椒、大料、桔皮放入鍋內(nèi)，鍋里放一兩黃豆，以解腥。肉煮熟后拿出放涼，撕成絲涮食即可，味道異常清香。鍋底用煮狗肉原湯，用小盤上蔥、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自調(diào)自食。

狗肉含多種礦物質(zhì)和維生素，一年四季食用皆宜，冬食取暖，夏食消暑，并能舒筋活血，滋陰壯陽。

交通

從外地前往的可以先到達(dá)海拉爾，然后再乘旅游車前往草原。如果在呼市可以直接在火車站或者長途汽車站乘發(fā)往大草原的班車

飛機(jī)

從北京到海拉爾有直達(dá)航班

火車

從北京到海拉爾有K1301次，K275次。到達(dá)海拉爾后可乘旅游車前往目的地。

客車

呼倫貝爾市火車站和長途汽車站都有發(fā)往大草原的班車，約1.5小時車程。從海拉爾有發(fā)往草原的旅游車，1小時車程。

出租車

內(nèi)蒙古呼倫貝爾起步價4元，2公里之外每公里一元。 

購物

民族工藝品

蒙古刀
刀身一般采用優(yōu)質(zhì)鋼打制，十幾厘米至數(shù)十厘米不等。刀柄和刀鞘有鋼制、銀制、木制、牛角制、骨頭制等多種；表面有精美的花紋，有的還填燒琺瑯，鑲嵌寶石。近年研制生產(chǎn)的駝骨彩繪鞘蒙古刀成為工藝珍品，暢銷海外。還有工藝精湛、實用的馬頭彎刀。王爺腰刀采取渾厚的蒙鑲手法，配以花絲工藝，刀柄呈蒙古王爺頂戴挽沿帽形，刀鞘頂端似鷹頭，鞘身有八瓣含珠的三朵金花編嵌圖案，一套小龍伏在刀套上的腰掛，顯示寶刀的勃勃生氣。

蒙古包
按蒙古包原型結(jié)構(gòu)制作，直徑28厘米，高30厘米，氈面繡花。裝牛角杯、銀碗、哈達(dá)、蒙古刀、牛骨筷子各一個，既古樸典雅，又具現(xiàn)代氣息。

結(jié)盟杯
據(jù)傳古代北方游牧民族間誓盟，以牛角盛酒，交臂把盞，一飲而盡，以示友誼的真摯和永恒。這種用牛角制做的飲具，稱為結(jié)盟杯。

羊　羔
用人造毛和棉布制作，寬26厘米，高25厘米，表現(xiàn)了小山羊羔的活潑可愛。

牛角工藝品
呼倫貝爾盟民族木制品研究所開發(fā)的牛角雕共分壁飾、擺飾、服飾三大類，人物、動物、杯瓶、圖騰、項鏈、戒指、耳環(huán)、發(fā)卡、腰帶、書法十個系列一百余個品種。

駱　駝
用駝絨纖維制作，寬50厘米，高45厘米，配有繡花鞍、三個小銅鈴，臥式造型。

鼻煙壺
內(nèi)蒙古外貿(mào)工藝品廠制作的白銀燒藍(lán)、鑲石鼻煙壺造型古樸，做工精巧，色彩絢麗，并飾以珊瑚、松石等名貴玉石。

木雕工藝品
海拉爾龍藝雕刻廠開發(fā)的木雕壁畫、木雕壁掛、根雕、瘤雕、木帖拼雕、板畫、鑲嵌畫、鑲嵌書法、樹皮畫等系列藝術(shù)品，獨具游獵、游牧民族特色，天然天成之風(fēng)格，古樸高雅。 　　
　　
枕邪劍
內(nèi)蒙古外貿(mào)工藝品廠生產(chǎn)，屬純銀鍍金蒙古鑲花絲工藝品擺件。 據(jù)傳每當(dāng)皇帝睡覺時便把劍壓在枕頭下邊，遇有意外，即可抽劍防身。枕邪劍做工精湛，劍 鞘表面設(shè)計新穎，外形典雅大方。鞘表面鑲九龍鎮(zhèn)邪圖和各種寶石，劍柄渾厚得手，造型美觀 ，還配有草龍木托架。

八駿馬
屬擺飾類動物系列作品，八匹動態(tài)各異的奔馬，巧妙組裝成兩條交叉弧線形造型，給人以天馬行空的幻覺。

銀制工藝品
銀制藝術(shù)品在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上吸取其他藝術(shù)形式，又有創(chuàng)新。在造型上不僅制作爐、瓶、鼎，并制作出了剽悍的駿馬、溫馴的駱駝、絢麗的孔雀、栩栩如生的諸多動物形象100多種。

石雕工藝品
以聞名于世的巴林石制作的巴林石雕，石質(zhì)優(yōu)良，刻工精美。石雕有古今人物、亭臺樓閣、山水花卉、蟲魚鳥獸、煙茶酒具、文房四寶以及印章戳料等。巴林石的雕刻，根據(jù)石料的色澤、質(zhì)地、形狀來選定主題。巴林石雕以塑鳥羽、馬鬃、牛蹄、羊眼、草坪、花瓣等見長。雕刻品中的十二生肖尤受亞洲地區(qū)人民的喜愛，大型藝術(shù)品“月夜群豹”被輕工業(yè)部評為優(yōu)秀雕刻品，“逐鹿中原”和“雄雞報曉”等作品深受海內(nèi)外人士贊賞。巴林石刻出的雞血圖案也受到人們的喜愛，被行家們稱作羊角凍、水晶體、燈籠凍，是各類印章中的精品。

娛樂

祭敖包
“敖包”是蒙古語，意為堆子或鼓包。祭敖包是蒙古民族盛大的祭祀活動之一。敖包通常設(shè)在高山或丘陵上，用石頭堆成一座圓錐形的實心塔，頂端插著一根長桿，桿頭上系著牲畜毛角和經(jīng)文布條，四面放著燒柏香的墊石；在敖包旁還插滿樹枝，供有整羊、馬奶酒、黃油和奶酪等等。祭敖包時，在古代，由薩滿教巫師擊鼓念咒，膜拜祈禱；在近代，由喇嘛焚香點火，頌詞念經(jīng)。牧民們都圍繞著敖包，從左向右轉(zhuǎn)三圈，求神降福。蒙古族牧民沿襲祖先的原始宗教信仰，以為山的高大雄偉，便有通往天堂的道路；高山又是幻想中神靈居住的地方。因而便以祭敖包的形式來表達(dá)對高山的崇拜，對神靈的祈禱。隨著社會的發(fā)展、科學(xué)的進(jìn)步、牧民觀念的更新，今天的祭敖包，在其內(nèi)容、形式方面都有了變化。

摔跤
摔跤是蒙古族人民最隆重的競技活動之一，700多年前就已成為那達(dá)慕大會男子比賽項目。
蒙古式摔跤別具一格，它在服裝、比賽程序、規(guī)則與場地上都有自己的特點。正式比賽要穿講究的賽服--昭得格：上衣是用多層帆布或香牛皮制做的坎肩，袖臂蓋背，上邊釘滿銀釘或銅釘，后背中間有圓形銀鏡或"吉祥"之類的字，腰際系著紅、藍(lán)、黃三色綢子做的圍裙。下身穿肥大"班斯勒"摔跤褲，是用32尺或16尺白布制作的(有的地區(qū)習(xí)慣用各種鮮艷的綢料制作)，寬大多褶，外邊再套上繡滿各種花卉或鳥獸等美麗圖案的套褲。脖子上系著象征歷次比賽成績的彩色"景嘎"(項鏈)。賽時腳穿蒙古靴或馬靴，煞是威風(fēng)。
　　
射箭
弓箭是古代蒙古族狩獵的工具和重要的征戰(zhàn)與御敵武器。早在七百年前，蒙古民族就以能騎善射而聞名于世。后來射箭逐漸演變?yōu)轶w育活動，一直流傳至今。
古時，蒙古族射箭使用的是牛角弓、皮筋弦、鐵鏃木制箭桿；箭靶為五色的"氈牌靶"，靶的中心是活動的，箭射中后中心靶即掉了卜宋。距離一般為15～20米。另外，有一種比賽是不設(shè)箭靶的，只是射幾十米遠(yuǎn)的地面上的自標(biāo)。目標(biāo)堆放成塔形，全部射倒塌者為優(yōu)勝。
傳統(tǒng)的蒙古族射箭分靜射和騎·射兩種。靜射，…-般是眾射手盤弓搭箭，一齊發(fā)射，凡射中靶心次數(shù)多者，給予獎勵。每人可射9支箭，分：輪射完。而騎射，則要求射手能騎善射，既是射手，又是騎手。不分男女老少，自備馬匹弓箭，都可報名參賽。比賽時，射手乘馬在4米寬、85米長的跑道上?。?；抽箭，搭箭射向間距為25米的三個靶位，以射中箭靶心多寡排列尸，次，射手也和靜射一樣，每輪射三支箭，共射三輪9支箭。

斡日切舞
"斡日切"鄂溫克語意為"天鵝"。斡日切舞是鄂溫克族民間娛樂性的舞蹈。傳說，清朝中葉鄂溫克官兵1 000多人受派遣來呼倫貝爾戍守。在一次戰(zhàn)斗中，鄂溫克兵丁被圍困。在十分危急時刻，遠(yuǎn)處突然傳宋一陣震耳的"給咕"、"給咕"的聲音，大有千軍萬馬奔騰之勢。敵軍誤以為鄂溫克官兵的援軍開到，遂撤兵。原來是成群的天鵝遮天蔽日地飛過來了，使鄂溫克官兵轉(zhuǎn)危為安。
為了表達(dá)對吉祥之鳥"斡日切"的感恩和愛戴之情，鄂溫克人常在節(jié)慶佳日身著盛裝，肩披白布似天鵝翅膀，頭頂一塊紅布似天鵝冠，伸展雙手上下擺動似天鵝飛翔起落。
　　
呂日格仁
"呂日格仁"即鄂倫春語"舞蹈"。鄂倫春人的舞蹈動作速度都是由慢至快，并以激烈動作結(jié)束表演。舞蹈者一般不用伴奏，邊歌邊舞。舞曲經(jīng)常以"額呼蘭德"、"額乎德乎"、"介邊介回"等詞為襯詞，同時還以"哲黑哲"、"加黑加"、"達(dá)乎達(dá)乎"之類襯詞作為伴奏的節(jié)奏呼號。
鄂倫春舞蹈中占主要地位的是模仿動物動作及其吼叫。如《群禽舞》是一種模仿數(shù)種飛禽動作及其鳴叫聲的大型舞蹈，表演者分兩隊，相隔十余米遠(yuǎn)，一臂平屈于胸前，另一臂平舉于后側(cè)，舞步輕盈，臂、肘、腕、指都不停擺動，呈波浪形，表示雁飛。在"蓋蘇蓋"的呼喊聲中，兩隊相遇，每人旋半圈，臂在頭上劃動半圓表示雁擊長空，遠(yuǎn)望表演者臂腕擺動，恰似群雁翱翔。"蓋蘇蓋"之聲震耳，酷似群雁齊鳴。此外還有《布谷鳥舞》、《斗熊舞》、《野豬搏斗舞》、《樹鳥舞》等，粗獷豪放，模仿性極強(qiáng)。另一類是表現(xiàn)勞動生活的如"依如嫩舞"，表現(xiàn)獵后高興地將獵物馱向馬背的情形。"紅果舞"表現(xiàn)婦女采集紅果時的歡笑場面。