龍巖

概況

龍巖市，位于福建西部，地處閩粵贛三省交界，東臨廈門(mén)、漳州、泉州，南鄰廣東梅州，西連江西贛州，北接三明。1997年5月撤地設(shè)市。龍巖屬于內(nèi)陸鄰海城市，是海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)延伸兩翼、對(duì)接兩洲、拓展腹地的交通樞紐與重要通道。是享譽(yù)海內(nèi)外的客家發(fā)祥地和客家人的聚集地之一，也是中國(guó)革命老區(qū)和中央蘇區(qū)的組成部分。

龍巖的永定縣有1929年紅四軍司令部、政治部舊址，朱德、毛澤東舊居（張家祠、賴家祠），1931年周恩來(lái)舊居（秋云樓），紅四軍萬(wàn)人祝捷大會(huì)舊址（南門(mén)壩）、金砂店邊為1928年永定暴動(dòng)遺址，金谷寺是福建省第一支紅軍部隊(duì)成立地，湖坑南溪仙洞為1941-1945年中共閩贛邊區(qū)工委和永（定）（平）和（南）靖（大）埔邊委駐地。獅象潭的獅石、象石形神俱肖，高陂西陂天后宮殿宇堂皇、雕塑精美，培豐燕子巖洞穴深邃、巖石磊落，撫市東華山峰奇治巖特，云縈霧繞，素稱永定第一名山，附近有猴子山、響石崠諸勝。

距龍巖市區(qū)城東2公里的翠屏山麓，有一處喀斯特溶洞，此洞因巖紋似龍而得名“龍巖洞”，龍巖市名由此而來(lái)，是中國(guó)唯一一個(gè)以“龍”字命名的地級(jí)市。龍巖市由古龍巖州和建國(guó)后來(lái)屬的部分古汀州轄地組成。閩西是福建省最重要的三條大江――閩江、九龍江、汀江的發(fā)源地。曾經(jīng)是遠(yuǎn)古時(shí)代“古閩人”的天堂，是“閩越人”的祖籍地和“南海國(guó)”的國(guó)都所在地及其中心區(qū)域，是河洛人的祖居地之一，河洛文化、客家文化和土著文化在這里相互融合，吸引了張九齡、李綱、朱熹、王陽(yáng)明、宋慈、文天祥、徐霞客、紀(jì)曉嵐等歷史文化名人；孕育了“嶺南畫(huà)派”的鼻祖上官周、“揚(yáng)州八怪”的黃慎、華喦等一批名震海內(nèi)外的閩西藉文化藝術(shù)的一代宗師。

紅色之旅

新羅

新羅革命紀(jì)念地旅游區(qū)：鄧子恢紀(jì)念館、閩西革命歷史博物館。

上杭

古田會(huì)議旅游區(qū)（國(guó)家4A旅游區(qū)）：古田會(huì)議舊址、古田會(huì)議紀(jì)念館、毛澤東故居臨江樓、毛澤東才溪鄉(xiāng)調(diào)查紀(jì)念館、汀屬八縣社會(huì)運(yùn)動(dòng)人員養(yǎng)成所遺址、龍巖毛澤東舊居、中共閩西一大會(huì)址蛟洋文昌閣、蛟洋紅軍醫(yī)院、才溪鄉(xiāng)調(diào)查會(huì)址和毛澤東親筆題字的光榮亭。

長(zhǎng)汀

萬(wàn)里長(zhǎng)征起點(diǎn)：福音醫(yī)院舊址、福建省總工會(huì)舊址、長(zhǎng)汀縣博物館（福建省蘇維埃政府舊址）、中共福建臨時(shí)省委反第四次“圍剿”會(huì)議舊址、長(zhǎng)汀縣革命委員會(huì)舊址、紅四軍司令部、政治部舊址。

連城

新泉革命舊址：新泉革命舊址、新泉革命紀(jì)念館。

開(kāi)放時(shí)間

全天

地址

福建西部

美食

龍巖一帶的閩西地區(qū)聚居客家人，這里的飲食風(fēng)味以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主?？图沂澄镆藴?zé)?、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤(rùn)、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。

此外，客家還融合了各地菜肴的特點(diǎn)，既有吳越地區(qū)的酸甜，也有巴蜀地區(qū)的辛辣，更有閩粵地區(qū)的醬腌味菜。這使得客家飲食文化更加多姿多采。

客家名菜

菜干扣肉
汀州白斬河田雞
四堡漾豆腐
涮九門(mén)頭
麒麟脫胎
新泉溪魚(yú)
新泉燜狗肉
卷餅

風(fēng)味小吃

黃粄：
是武平農(nóng)家用米和糯米混合加工而成的一種風(fēng)味小吃。每逢過(guò)節(jié)，武平農(nóng)家大多喜歡做黃粄，作為贈(zèng)給客人的禮物。

米漿餜：
米漿餜是漳平市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點(diǎn)，故又稱（千層糕）。

客家捶圓：
捶圓又叫（波圓），通稱肉圓。捶圓是總稱，具體有多種，并不斷有新的品種面市。主要有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚(yú)圓、蝦圓、雞圓等。

燒麥：
自明代以來(lái)，燒麥即為長(zhǎng)汀著名的風(fēng)味小吃。
燒麥狀似石榴，以皮薄餡爽、芳香撲鼻、令人垂涎而得名為“三特石榴果”、“三里香”。后人因燒麥皮為面粉制成，吃時(shí)又要“趕燒”，便叫“燒麥”。

客家擂茶

擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢蕹趾屠蘩?。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長(zhǎng)短2-4尺不拘，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺(tái)狀。

擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時(shí)也加些青草藥。茶葉其實(shí)不全是茶葉，可充當(dāng)茶葉的品種很多，除采用老茶樹(shù)葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)?，常用艾葉、薄荷、細(xì)葉金錢(qián)、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。

交通

飛機(jī)

龍巖有一座機(jī)場(chǎng)連城冠豸山機(jī)場(chǎng)，但由于機(jī)場(chǎng)開(kāi)通的航班較少，乘坐飛機(jī)前往不是非常方便。

火車

龍巖境內(nèi)有54條鐵路線經(jīng)過(guò)，鐵路交通便利，有來(lái)往北京、廈門(mén)、上海、廣州等地的火車途徑。

客車

龍巖地區(qū)有漳龍高速公路通過(guò)，同時(shí)還有205國(guó)道和319國(guó)道貫穿，公路交通便利，周邊縣市的游客可以選擇客車前往龍巖。

出租車

福建龍巖市起步五元（五公里以內(nèi)）。

購(gòu)物

龍巖特產(chǎn)

長(zhǎng)汀豆腐干

歷史悠久，相傳早在明代就已大量生產(chǎn)制作。長(zhǎng)汀五香豆腐干以優(yōu)質(zhì)黃豆加以十幾種香料、藥材科學(xué)配制而成，呈醬色半透明狀，柔韌，咸中帶甜，甘香無(wú)比，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

連城地瓜干

早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品。清宮御廚曾把連城紅心地瓜干制成宮廷宴席的上乘名點(diǎn)一一片如金，博得"老佛爺"慈禧太后的喜愛(ài)。連城紅心地瓜干，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品和宴客的美食。

永定菜干

已有400多年歷史，深受海外僑胞喜愛(ài)。分甜菜干和酸菜干兩種。甜菜干，色澤烏黑油亮，香味濃郁，味道香甜可口。酸菜干，色黃褐，酸中帶甜。制作精細(xì)，便于貯存，既可清蒸、干妙，亦可泡湯。用永定菜干做的永定菜干扣肉是閩西名菜之一。

上杭蘿卜干

采用新鮮蘿卜和鹽合理配制，經(jīng)日曬、揉搓、隨制、密封收藏，半年后即成。色澤金黃，皮嫩肉脆，醇香甘甜，開(kāi)胃消食，清涼解毒，既為上等冷盤(pán)，又為客家宴席名菜。

武平豬膽干

清朝時(shí)就負(fù)有盛名，精選新鮮無(wú)破損帶膽豬肝，浸泡在適量鹽、五香料、白糖、甘草和燒酒配制成的溶液中，使其透味及膽汁滲透豬肝后，撐平吊曬并整形。制作時(shí)，淋以燒酒、香油，置鍋中蒸30分鐘，取出晾涼，切片即成。具有生津健胃、清熱降火之功能，是宴請(qǐng)并饋贈(zèng)親友的珍品，深受港澳同胞和海外僑胞所喜愛(ài)。

漳平筍干

俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚嫩脆，暢銷國(guó)內(nèi)外。很早以來(lái)，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)中，閩筍是久負(fù)盛名的佐料。

新羅米粉干

尤以蘇板米粉為佳，系選用優(yōu)質(zhì)大米、傳統(tǒng)的手工工藝精制而成。色白質(zhì)韌，一煮即熟，經(jīng)久不糊，潤(rùn)滑可口。享譽(yù)八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇板新鮮米粉為主料。

娛樂(lè)

閩西木偶戲

木偶多至36個(gè)，每個(gè)木偶由10多條線操吊，木偶身長(zhǎng)77厘米，眼珠會(huì)轉(zhuǎn)，嘴會(huì)張合，四肢能活動(dòng)。分為文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武凈和文丑等角色。木偶戲劇目達(dá)到幾百種之多。