烏鎮(zhèn)——伴水而生 枕水而眠
走進烏鎮(zhèn),白墻、黛瓦、小橋、流水,攜帶著中國水墨畫的氣息撲面而
來,雕梁、畫棟、石巷、老屋,見證著歷史滄桑的風情畫卷映入眼簾。
如果你覺得大多數(shù)江南水鄉(xiāng)都是這種感覺,那就請欣賞一下素有“水鄉(xiāng)
吊腳樓”之稱的烏鎮(zhèn)“水閣”吧。它在江南水鄉(xiāng)中可是獨一無二的。烏
鎮(zhèn)的古民居大多是以插入河中的木樁或石柱為支撐,上架橫梁并鋪設木
板建成。這樣,房子的一半往往是懸空于水上,看上去頗具動感和美感。
這就是烏鎮(zhèn)有名的一景——“人家盡枕河”。茅盾曾這樣描寫自己故鄉(xiāng)
的水閣:“……人家的后門外就是河,站在后門口(那就是水閣的門)
可以用吊桶打水,午夜夢回,可以聽得櫓聲矣欠乃,飄然而過……”當
地人在水閣上飲食起居、品茗觀瀾,沐清風于身,攬明月入懷,枕槳聲
入夢……真?zhèn)€是家家魏晉風度,人人東床坦腹。其悠閑自得的境界又有
何處能夠比肩?
Tips:
氣候:烏鎮(zhèn)地處北亞熱帶南緣,屬典型的亞熱帶季風氣候。年平均氣溫
為15.8℃,年際變化幅度不大。最熱的7月份平均氣溫為28.2℃, 最冷
的1月份平均氣溫為3.3℃,年較差24.9℃。一年中有三個多雨期,4-5月
為春雨期,6-7月上旬為梅雨期,9月份為秋雨期。
交通:烏鎮(zhèn)目前沒有飛機場,也沒有火車站,外省游客去到烏鎮(zhèn),必須
在周邊城市,如上海、杭州、蘇州、嘉興、桐鄉(xiāng)等中轉(zhuǎn),由于烏鎮(zhèn)距離
這些城市很近,因此無論是乘坐飛機、火車還是汽車都非常方便。
玩樂項目:
茶 館:在古鎮(zhèn),人們最常去的地方就是茶館,而烏鎮(zhèn)的茶館亦十分多。
每天清晨,是茶館最熱鬧的時候,大小茶館人頭濟濟,江南水鄉(xiāng)的風情
韻致就在裊裊的水煙中彌漫開來。若是走累了,可到鄰近的茶樓歇腳。
坐在臨河的茶館,品著悠悠的香茗,聽著河水靜靜地流淌,望著烏鎮(zhèn)特
有的“水上吊腳樓”,讓人覺得時光真得可以倒流,生活原來是可以這
樣寧靜恬淡。
茅盾故居:去烏鎮(zhèn)不能不去茅盾故居。三間小平房,簡簡單單的陳設,
以及那小小的不能算院子的院子,樸實無華,卻散發(fā)著沈家世代書香特
有的靜雅之氣。“山不在高,有仙則靈。水不在深,有龍則靈。斯是陋
室,唯吾德馨。”烏鎮(zhèn)的清幽雅致成就了一代文學巨匠,茅盾先生從這
里走了出來,那個帶著時代和故鄉(xiāng)印記的“老通寶”也從茅盾筆下走出,
走出了烏鎮(zhèn),留下的是一抹絢麗的亮色。
酒窖·染坊:酒窖里,用白米、白面、白水制成的三白酒依然飄香。染
坊中,許許多多的藍印花布在風中飄飄揚揚。在我的眼前留下天空一樣
的藍,河水一樣的白,一切充滿濃郁的鄉(xiāng)土氣息。眾多戴著藍花土布的
頭巾、穿著藍花土布衣衫,背著藍花土布小包的游客更成了烏鎮(zhèn)的一道
風景,和周圍的老屋和空氣是那么的貼切。藍花土布因了那水、那街而
靈動,那水、那街因了藍花土布而內(nèi)斂。露出微笑的表情,擺好姿勢,
攝下的是一剎那心靈的單純。
食尚達人:
烏鎮(zhèn)醬雞:烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時
整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料
等佐料浸燒;出鍋后又得涂上一層麻油,方告完成。成品醬雞由于是原
汁原湯反復燒制,雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā),所以特別容易保存,有"六
月不餿,臘月不凍"之說。 外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。
在外人看起來,醬雞制作程序并不復雜,但烏鎮(zhèn)醬雞每一個環(huán)節(jié)都需要
嚴格把關(guān),火候必須拿捏得十分準確,這就非有獨門的烹制方法和多年
的燒制經(jīng)驗不可了。
白水魚:烏鎮(zhèn)白水魚也是當?shù)靥厣?。白水魚是野生魚類,它生長在無
污染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)
此魚,但近年來數(shù)量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死,但保存得法,
其味不變。如若遇到活的白水魚,則不要錯失機會,可讓店家活殺清蒸,
盡品其鮮嫩原味。當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪,也是難得佳肴,更有
店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸,也是別有風味。